Pyongyang Mul Naengmyeon ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus dem nordkoreanischen Raum Pyongyang: elastische Nudeln aus Buchweizen und Susskartoffelstaerke in einer kühlen, leichten Brühe — bekannt als klassisches Sommergericht. Im europäischen Vergleich ähnelt es am ehesten einem kalten Nudelsalat (Pasta fredda) aus der italienischen Küche oder japanischen Soba-Nudeln, unterscheidet sich jedoch durch die besonders elastische Textur der Buchweizennudeln und den frisch-säuerlichen Brühengeschmack. Dieses Produkt (Wang Pyongyang Mul Naengmyeon 624g) ist ein praktisches Komplett-Set mit Nudeln, Pulverbrühe und Senföl, mit dem sich authentisches Naengmyeon ganz einfach zu Hause zubereiten lässt.

Ja, dieses Produkt ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Die Nudeln bestehen ausschliesslich aus pflanzlichen Zutaten wie Weizenmehl, Susskartoffelstaerke und Buchweizenmehl. Auch die Pulverbrühe und das Senföl enthalten keine tierischen Bestandteile. Bitte beachten Sie jedoch die Allergeninformationen: Das Produkt enthält Gluten (Weizen sowie Sojasosspulver mit Weizen), Soja, Senf und Sesam.

Ja, dieses Produkt enthält kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung (Verordnung 1169/2011). Im Einzelnen sind dies vier Allergene: ① Gluten — aus Weizenmehl in den Nudeln sowie aus dem Sojasosspulver (enthält Weizen) in der Pulverbrühe; ② Soja (Soybeans) — aus dem Sojasosspulver in der Pulverbrühe sowie aus dem Sojaöl im Senföl-Päckchen; ③ Senf (Mustard) — aus dem beiliegenden Senföl-Päckchen; ④ Sesam (Sesame) — aus dem Sesam in der Pulverbrühe. Personen mit einer Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber diesen Stoffen sollten das Produkt nicht verzehren. Dieses Produkt ist nicht glutenfrei.

Die Zubereitung ist sehr einfach. Grundsätzlich gilt: ① Nudeln 4–5 Minuten in kochendem Wasser garen, dann unter kaltem Wasser abspülen; ② das beiliegende Pulver in kaltem Wasser auflösen und als Brühe verwenden; ③ Nudeln und Brühe in eine Schüssel geben und das Senföl nach Geschmack hinzufügen — fertig. Es sind keine besonderen Zutaten erforderlich. Mit Gurke, Ei und Essig aus dem europäischen Supermarkt lässt sich das Gericht noch weiter verfeinern. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ca. 20–25 Minuten. Das beiliegende Senföl hat ein intensives, scharf-würziges Aroma — wer es zum ersten Mal probiert, sollte zunächst nur eine kleine Menge verwenden.

Ja, die Pulverbrühe dieses Produkts enthält die Geschmacksverstaerker E621 (Mononatriumglutamat, MSG), E631 (Dinatriuminosinat) und E627 (Dinatriumguanylat). Diese Zusatzstoffe sind gemäß EU-Lebensmittelzusatzstoffverordnung zugelassen und werden im Zutatenverzeichnis ausgewiesen. MSG ist ein aus Glutaminsäure (glutamic acid) gewonnener Stoff, der dem Essen eine Umami-Note verleiht. Umami ist eine Geschmacksrichtung, die auch natürlich in Lebensmitteln wie Käse, Tomaten oder Pilzen vorkommt. Personen, die empfindlich auf Lebensmittelzusatzstoffe reagieren, sollten das Zutatenverzeichnis vor dem Verzehr sorgfältig prüfen.