Jjajang ist eine koreanische schwarze Bohnensauce aus gebratener, fermentierter Sojabohnenpaste. Sie hat ihren Ursprung in der chinesischen Chunjang-Paste, hat sich jedoch über Jahrhunderte in Korea eigenständig weiterentwickelt und gehört heute zu den beliebtesten Saucen des Landes. Geschmacklich ist sie geprägt von tiefem, intensivem Umami, einer leichten Süße und einer angenehmen Salzigkeit. Sie besitzt eine ähnliche Tiefe wie europäische schwarze Bohnenpaste oder kräftiger Balsamico-Reduktion, ist im Aroma jedoch ganz eigenständig. Sie eignet sich für Nudelgerichte, gebratenen Reis, Gemüsepfannen und vieles mehr.

Ja, die Wang Chinesische Gebratene Jjajang-Paste ist vollständig vegan und vegetarisch. Sie enthält keinerlei tierische Zutaten; die Hauptbestandteile sind Sojabohnen, Weizenmehl, Zwiebeln, Maisöl und weitere 100 % pflanzliche Zutaten. Personen, die sich vegan ernähren, können dieses Produkt bedenkenlos verwenden.

Dieses Produkt enthält kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß EU-Verordnung (Nr. 1169/2011). Konkret sind Gluten (durch Weizenmehl) sowie Soja (Soybeans) enthalten. Personen mit einer Allergie gegen Weizen (Gluten) oder Soja sollten dieses Produkt nicht verzehren. Es ist nicht für eine glutenfreie Ernährung geeignet.

Ja, die Wang Chinesische Gebratene Jjajang-Paste basiert auf natürlich fermentierter (naturally fermented) Sojabohnenpaste nach traditioneller Methode. Während der Fermentation werden die Sojaproteine abgebaut und in reichhaltige, komplexe Umami-Verbindungen umgewandelt. Dies ist dem Prinzip sehr ähnlich, nach dem lange gereifter europäischer Käse oder Wein durch Fermentation und Reifung ihre geschmackliche Tiefe gewinnen. Die koreanische Fermentationstradition hat eine jahrhundertelange Geschichte, und auch diese Sauce bietet dank dieser Tradition ein komplexes Aroma, das weit über eine einfache Würze hinausgeht. Bitte beachten Sie, dass spezifische gesundheitliche Wirkungsaussagen gemäß EU-Recht eingeschränkt sind – genießen Sie dieses Produkt für seinen Geschmack und seinen traditionellen Wert.

Die Wang Chinesische Gebratene Jjajang-Paste sollte vor dem Öffnen kühl und trocken gelagert werden. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald verbrauchen. Diese Sauce ist eine konzentrierte Paste; pro Portion werden etwa 40–50 g (2–3 Esslöffel) empfohlen. Da es sich um eine salzreiche, konzentrierte Paste handelt, empfiehlt es sich, sie in kleinen Mengen zu dosieren und den Salzgehalt nach Geschmack anzupassen. Mit 500 g lassen sich etwa 8–10 Portionen zubereiten – ein wirtschaftlicher Wert.