HEARTY SPOON Truffle Mayo ist eine Premium-Mayonnaise-Sauce einer koreanischen Marke. Als Basis dient Sojaöl (69%), was ihr eine leichtere Textur als herkömmlicher Mayonnaise verleiht. Ergänzt wird sie durch Trüffelöl-Aroma sowie natives Trüffel-Olivenöl-Extra mit Trüffelextrakt. Das Ergebnis ist ein tiefes, reichhaltiges Aroma, das an Trüffel-Aioli aus gehobenen Restaurants erinnert. Sojasoßenpulver und Hefeextrakt sorgen für ein deutlich komplexeres Umami-Profil als bei einfacher Mayonnaise. Ideal als Dipping-Sauce, Sandwich-Aufstrich oder Salatdressing.

Dieses Produkt ist für Vegetarier geeignet. Da es jedoch Eigelb (Salted Egg Yolk und Egg Yolk) enthält, ist es nicht vegan. Personen, die eine ovo-vegetarische Ernährung befolgen (Eier erlaubt), können es bedenkenlos verzehren. Für eine vollständig vegane Ernährung ist dieses Produkt nicht geeignet.

Dieses Produkt enthält drei der 14 EU-Hauptallergene: ① Gluten – durch Malzextrakt (hauptsächlich aus Gerste) und Sojasoßenpulver (möglicherweise Weizenanteil) in der Gewürzmischung. Dieses Produkt ist daher nicht glutenfrei. Personen mit Zöliakie oder Glutensensitivität sollten es meiden. ② Eier – Eigelb wird als Zutat verwendet. ③ Sojabohnen – Sojaöl und Sojasoßenpulver sind enthalten. Darüber hinaus enthält die Gewürzmischung den Geschmacksverstärker E621 (Mononatriumglutamat, MSG). Personen mit MSG-Empfindlichkeit sollten dies berücksichtigen. Bei Allergien bitte vor dem Kauf unbedingt die vollständige Zutatenliste prüfen.

Vor dem Öffnen kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt bei Raumtemperatur lagern. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren (unter 4 °C) und innerhalb des vom Hersteller empfohlenen Zeitraums verbrauchen. In der Regel wird empfohlen, das Produkt nach dem Öffnen innerhalb von 1–2 Monaten zu verbrauchen. Verwenden Sie stets saubere Utensilien, um eine Kontamination zu vermeiden. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte der Verpackung. Da es sich um eine Mayonnaise-Sauce und kein fermentiertes Produkt handelt, ist die Kühlung nach dem Öffnen besonders wichtig.

Truffle Mayo ist eine äußerst vielseitige Sauce. Hier einige Verwendungsideen für die europäische Küche: ① Dipping-Sauce – hervorragend zu Pommes frites, Ofenkartoffel-Wedges, Artischocken oder gegrilltem Spargel. ② Sandwich- und Burger-Aufstrich – ersetzt gewöhnliche Mayonnaise und verleiht dem Gericht ein tiefes Trüffelaroma. ③ Salatdressing – mit Rucola, Parmesan und gerösteten Walnüssen ergibt sich ein eleganter Salat. ④ Pastasauce – al dente gekochte Pasta mit etwas Truffle Mayo vermengt ergibt eine cremige Trüffelpasta. ⑤ Koreanische Verwendung – passt hervorragend zu Gimbap, als Topping für Bibimbap oder als Sauce für koreanisches Fried Chicken. Das erdige, edle Trüffelaroma harmoniert besonders gut mit gereiften europäischen Käsesorten (z. B. Parmesan, Gruyère) oder gebratenen Pilzen.