Dieses Produkt ist ein 100 % natürliches Meersalz (Sea Salt), das in den Wattenmeer-Salzfeldern des Landkreises Sinan, Provinz Jeollanam-do, durch Sonnenlicht und Wind natürlich verdunstet wird. Im Gegensatz zu industriell raffiniertem Tafelsalz (NaCl-Gehalt über 99 %) liegt das Meersalz in grober Kristallform vor und enthält Mineralien. Der NaCl-Gehalt kann je nach Produktionscharge zwischen etwa 80 und 97 % variieren. Dank der groben Körnung eignet es sich besonders für die Vorverarbeitung in der Küche — zum Einlegen von Gemüse, zum Marinieren von Fleisch und zum Einsalzen von Fisch, da es langsam in die Zutaten einzieht und die Textur erhält. Es gehört zur Kategorie der minimal verarbeiteten Natursalze, ähnlich wie das französische Fleur de Sel oder das britische Maldon Salt.

Ja, es ist für alle genannten Ernährungsweisen geeignet. Das Produkt besteht zu 100 % aus Meersalz und enthält keinerlei tierische Bestandteile, weshalb es für vegane und vegetarische Ernährung geeignet ist. Da es keine Glutenbestandteile enthält, kann es auch bei glutenfreier Ernährung verwendet werden. Das Produkt ist Halal-zertifiziert und kann daher bedenkenlos von Personen verwendet werden, die eine Halal-Ernährung einhalten.

In der traditionellen koreanischen Küche wird grobes Meersalz hauptsächlich für drei Zwecke verwendet. Erstens zum Einlegen von Chinakohl oder Rettich für Kimchi (entzieht dem Gemüse Wasser und sorgt für eine knackige Textur). Zweitens als Grundzutat beim Ansetzen traditioneller fermentierter Pasten wie Doenjang, Ganjang und Gochujang. Drittens zum Einsalzen und Marinieren von Fisch und Fleisch. Es lässt sich auch hervorragend in der europäischen Küche einsetzen: zum Beispiel im Nudelkochwasser, als Vorabwürze für Steaks oder Fischgerichte, im Brotteig oder bei der Käseherstellung. Dank seiner groben Körnung eignet es sich außerdem hervorragend als Finishing Salt, das kurz vor dem Servieren über Speisen gestreut wird, um Textur und optische Wirkung zu verstärken.

Das ist eine wichtige Information. Gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU-Verordnung 1169/2011) müssen Produkte, die Salz (NaCl) enthalten, den Natrium- oder Salzgehalt in der Nährwerttabelle ausweisen. Da der NaCl-Gehalt von Meersalz je nach Produktionscharge zwischen etwa 80 und 97 % variieren kann, werden die genauen Werte auf dem EU-konformen Etikett auf Basis der offiziellen Analysewerte des Herstellers (Sempio) angegeben. Die aktuellen Nährwertinformationen finden Sie auf dem EU-konformen Etikett der Produktverpackung oder auf der Produktdetailseite von dotasia.eu. Wenn Sie Ihren Natriumkonsum streng kontrollieren müssen, empfehlen wir, die Verwendungsmenge in Absprache mit einem Arzt oder Ernährungsberater anzupassen.

Dieses Produkt ist ein Meersalz aus den reinen Wattenmeer-Salzfeldern des Landkreises Sinan, Provinz Jeollanam-do, Republik Korea. Der Landkreis Sinan ist ein von der UNESCO anerkanntes Biosphärenreservat und bekannt für sein in sauberer Umgebung produziertes Meersalz. Die Lagerung ist unkompliziert: Da Salz Feuchtigkeit aufnimmt, sollte es nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Direkte Sonneneinstrahlung und die Nähe zu stark riechenden Lebensmitteln sollten vermieden werden. Bei richtiger Lagerung ist Salz praktisch unbegrenzt haltbar. Die großzügige Menge von 1,5 kg reicht für vielfältige Verwendungszwecke wie das Einlegen von Kimchi, den täglichen Kochbedarf und das Einsalzen von Lebensmitteln.