Dieses Produkt ist eine Kochmarinaden-Sauce, die entwickelt wurde, um das traditionelle koreanische Hofgericht Galbi-jjim bequem zu Hause zuzubereiten. Galbi-jjim ist ein festliches Gericht, das bereits bei Banketten des koreanischen Königshofs serviert wurde: Rinderrippen werden in einer Marinade aus Sojasoße, Knoblauch, Ingwer und Fruchtpürees stundenlang geschmort, bis sie ein tiefes Umami-Aroma und eine zarte Textur entwickeln. Die Zubereitung ist einfach: Für ca. 1–1,2 kg Rinderrippen (beef short ribs) den gesamten Inhalt der Flasche (190 g) sowie ca. 300 ml Wasser hinzufügen, abdecken und bei schwacher Hitze 1 bis 1,5 Stunden schmoren. Mit Karotten, Rettich und Maronen wird das Gericht noch reichhaltiger. Das Rezept lässt sich problemlos mit Beef Short Ribs oder Beef Flanken Cut vom europäischen Metzger nachkochen.

Ja, dieses Produkt enthält kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß EU-Verordnung (Regulation 1169/2011). Die enthaltenen Allergene sind: ① Gluten — die Sojasoße enthält Sojabohnen und Weizen; zusätzlich ist Weizenextrakt enthalten. Personen mit Glutenunverträglichkeit sollten dieses Produkt meiden. ② Sojabohnen — enthalten in der Sojasoße sowie im Sojaprotein-Konzentrat. ③ Sesam — enthalten als Sesamöl. Darüber hinaus besteht im Herstellungsprozess eine mögliche Kreuzkontamination mit Krebstieren (crustaceans), Fisch (fish), Eiern (egg), Milch (milk), Erdnüssen (peanuts) und Schalenfrüchten (tree nuts) (Hinweis: „kann Spuren enthalten"). Personen mit schweren Allergien sollten vor dem Verzehr unbedingt die vollständige Zutatenliste prüfen.

Nein, dieses Produkt ist weder für Veganer noch für Vegetarier geeignet. Es enthält Dinatriuminosinat (Disodium Inosinate, E631), einen Umami-Verstärker auf Nukleotidbasis, der in der Regel aus tierischen Quellen (Fisch oder Schwein) gewonnen wird. Das Produkt ist auch nicht glutenfrei: Die Sojasoße enthält Weizen, und Weizenextrakt ist zusätzlich als separate Zutat enthalten. Personen mit Glutenunverträglichkeit sollten dieses Produkt meiden. Eine Halal-Zertifizierung liegt ebenfalls nicht vor. Diese Sauce ist speziell für die Zubereitung des traditionellen koreanischen Galbi-jjim konzipiert und für die Verwendung mit Rindfleisch und anderen Fleischsorten ausgelegt.

Ja, dieses Produkt enthält eine geringe Menge Alkohol. Unter den Zutaten befindet sich gewürzter Reiswein (Seasoned Rice Wine) mit einem Anteil von ca. 3,37 %, weshalb dieses Produkt nicht als alkoholfrei gilt. Personen, die aus religiösen oder persönlichen Gründen keinen Alkohol konsumieren, sollten dies berücksichtigen. Was den Salzgehalt betrifft: Als konzentrierte Marinadensauce enthält das Produkt ca. 5 g Salz pro 100 g, was relativ hoch ist. Da die Sauce jedoch nicht pur verzehrt, sondern zum Schmoren mit großen Mengen Fleisch und Gemüse verwendet wird, ist die tatsächliche Salzaufnahme pro Portion deutlich geringer. Personen, die eine natriumarme Ernährung einhalten, sollten die verwendete Menge entsprechend anpassen.

Vor dem Öffnen kann das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt bei Raumtemperatur gelagert werden. Nach dem Öffnen muss es im Kühlschrank (unter 4 °C) aufbewahrt und möglichst bald verbraucht werden. Nach dem Öffnen wird eine Verwendung innerhalb von 7–10 Tagen empfohlen. Die restliche Sauce lässt sich in einem luftdichten Behälter umfüllen, um die Frische zu erhalten. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Unterseite oder Seite der Verpackung im Format „Best Before" oder „BBE" angegeben. Da es sich um ein kompaktes 190-g-Produkt handelt, lässt es sich in ein bis zwei Kochvorgängen vollständig aufbrauchen, sodass eine längere Lagerung in der Regel nicht erforderlich ist.