Dark Soy Sauce (dunkle Sojasoße) ist eine in der chinesischen und ostasiatischen Küche verwendete tieffarbige Sojasoße, die deutlich dunkler und dickflüssiger ist als helle Sojasoße (Light Soy Sauce) und ein tiefes Umami-Aroma besitzt. PRB Dark Soy Sauce wird aus Sojabohnen, Weizenmehl, Salz, Zucker und Wasser hergestellt und über 100 Tage nach traditioneller Fermentationsmethode gereift. Ähnlich wie Balsamico-Essig oder gereifter Käse aus Europa entwickelt sie durch längere Reifung ein komplexeres und tieferes Aroma. Sie wird hauptsächlich in Schmor- und Pfannengerichten eingesetzt, um Zutaten eine intensive Farbe und Umami-Tiefe zu verleihen. Der Salzgeschmack kann geringer sein als bei heller Sojasoße, der Salzgehalt ist jedoch weiterhin hoch – daher sparsam dosieren.

Ja, PRB Dark Soy Sauce ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Das Produkt enthält keine tierischen Zutaten. Die Zutaten sind: Wasser (Water), Sojabohnen (Soybeans), Salz (Salt), Zucker (Sugar), Weizenmehl (Wheat Flour), Karamellfarbe (Caramel Colour) und Schwefeldioxid (Sulphur Dioxide, Konservierungsmittel). Bitte beachten: Das Produkt ist nicht glutenfrei und daher für Personen mit Weizenallergie oder Zöliakie (coeliac disease) nicht geeignet. Eine Halal-Zertifizierung ist derzeit nicht bestätigt – Personen, die ein Halal-zertifiziertes Produkt benötigen, werden gebeten, dies vor dem Kauf zu berücksichtigen.

Ja, gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (EU 1169/2011 Anhang II) enthält dieses Produkt folgende drei Allergene: ① Gluten – durch Weizenmehl (Wheat Flour), ② Sojabohnen (Soybeans), ③ Sulfite/Schwefeldioxid (Sulphites/Sulphur Dioxide) – als Konservierungsmittel verwendet. Schwefeldioxid ist gemäß EU-Vorschriften bei einem Gehalt von mehr als 10 mg/kg als Allergen kennzeichnungspflichtig. Darüber hinaus besteht in der Produktionsstätte möglicherweise das Risiko einer Kreuzkontamination mit Milch (milk), Erdnüssen (peanuts), Krebstieren (crustaceans/shrimp) und Weichtieren (molluscs). Personen mit entsprechenden Allergien wird empfohlen, vor dem Verzehr das Etikett sorgfältig zu prüfen.

Ja, PRB Dark Soy Sauce ist ein traditionell fermentiertes Lebensmittel, das über 100 Tage natürlich fermentiert wird (naturally fermented for 100 days). Fermentation bezeichnet einen natürlichen Prozess, bei dem Mikroorganismen die Bestandteile der Rohstoffe abbauen und dabei neue Aromen und Düfte erzeugen. Das Prinzip ist dasselbe wie bei europäischem Käse (cheese), Wein (wine) oder Sauerkraut, die durch Fermentation ihre komplexen und tiefen Geschmacksprofile entwickeln. PRB Dark Soy Sauce wird aus Sojabohnen und Weizen über 100 Tage nach traditioneller Methode gereift und entwickelt dabei ein reiches Umami-Aroma, das weit über einfache Salzigkeit hinausgeht. Dieses Umami verleiht Gerichten eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Vor dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen empfehlen wir, die Flasche fest verschlossen im Kühlschrank aufzubewahren. Da es sich um ein 1,8-L-Großgebinde handelt, bleibt die Qualität bei Kühllagerung nach dem Öffnen über mehrere Monate erhalten. Sojasoße hat aufgrund ihres hohen Salzgehalts eine natürliche Konservierungswirkung, sollte nach dem Öffnen jedoch möglichst zügig verbraucht werden. Nach der Verwendung die Flaschenmündung sauber abwischen und verschließen. Die genauen Nährwert- und Salzgehaltangaben entnehmen Sie bitte dem Produktetikett.