Doenjang Jjigae ist ein klassischer koreanischer Eintopf (Stew), der auf Doenjang – einer natuerlich fermentierten Sojabohnenpaste – basiert und mit Tofu, Gemuese und Fleisch gekocht wird. Aehnlich wie Miso-Suppe in Europa, jedoch ist Doenjang laenger natuerlich fermentiert und besitzt einen deutlich tieferen und intensiveren Umami-Geschmack. Wie lang gereifter Kaese oder Wein entwickelt Doenjang durch den traditionellen koreanischen Fermentationsprozess eine komplexe Geschmackstiefe. Dieses Produkt von Ottogi ist eine praktische Wuerzpaste, die neuseelaendische Chadol-Rinderbrust (Beef Brisket) enthaelt. Mit Wasser, Tofu und Gemuese laesst sich in 5–10 Minuten ein authentischer koreanischer Doenjang Jjigae zubereiten.

Ja, dieses Produkt enthaelt folgende 3 der 14 EU-Pflichtallergene: ① Glutenhaltiges Getreide (Gluten-containing cereals): Weizenmehl und Weizenhydrolysat-Konzentrat, die bei der Herstellung von Doenjang verwendet werden. ② Fisch (Fish): Sardellenextrakt (Anchovy extract) und Bonito-Extrakt (Skipjack Tuna extract). ③ Soja (Soybeans): Sojabohnen als Hauptzutat des Doenjang. Personen mit Glutenunvertraeglichkeit, Fischallergie oder Sojaallerie sollten dieses Produkt nicht verzehren. Bitte pruefen Sie stets die Allergenkennzeichnung auf der Produktverpackung.

Nein, dieses Produkt ist weder fuer Vegetarier noch fuer Veganer geeignet. Es enthaelt verschiedene tierische Zutaten, darunter neuseelaendische Chadol-Rinderbrust (Beef Brisket), Rinderknochenfond (Beef Bone Broth), Sardellenextrakt (Anchovy Extract) und Bonito-Extrakt (Skipjack Tuna Extract). Fuer eine vegetarische oder vegane Variante von Doenjang Jjigae empfehlen wir, nach Produkten ohne tierische Zutaten zu suchen.

Doenjang ist eine natuerlich fermentierte Sojabohnenpaste, die nach traditioneller koreanischer Art mit Sojabohnen und Salzlake hergestellt wird. Wie europaeischer Kaese oder Wein durch Reifung komplexe Aromen entwickelt, entsteht auch beim Doenjang durch Fermentation und Reifung ein tiefer, intensiver Umami-Geschmack. Im Vergleich zu japanischem Miso ist Doenjang in der Regel laenger fermentiert, hat eine groebere Textur und ein kraeftigeres, komplexeres Aroma. Waehrend Miso eher fein und mild ist, zeichnet sich Doenjang durch einen tieferen, wuerzigeren Fermentationsgeschmack aus. Diese Wuerzpaste verwendet eine Kombination aus zwei Doenjang-Sorten fuer ein besonders reichhaltiges Geschmackserlebnis.

Vor dem Oeffnen an einem kuehlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschuetzt lagern. Nach dem Oeffnen im Kuehlschrank aufbewahren und moeglichst bald verbrauchen. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte der Produktverpackung. Ein Beutel mit 130g ist fuer 2 Portionen Doenjang Jjigae ausgelegt. Die Zubereitung ist einfach: Ca. 500–600 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die gesamte Wuerzpaste einruehren, dann Tofu, Zucchini, Pilze und weiteres Gemuese nach Wahl hinzufuegen und 10–15 Minuten kochen lassen. Die All-in-One-Wuerzpaste ist so konzipiert, dass kein zusaetzliches Abschmecken erforderlich ist.