Ottogi Yetnal Guksu Somyeon ist eine traditionelle koreanische dünne Weizennudel (Somyeon). Die Zutaten beschränken sich auf nur zwei: Weizenmehl (97%) und Salz — eine sehr schlichte Zusammensetzung. Im Vergleich zu italienischer Pasta (z. B. Spaghetti) ist Somyeon deutlich dünner (ca. 1–1,5 mm) und die Kochzeit ist mit 3–4 Minuten kürzer. Die Textur ist leicht und fest. Somyeon wird für eine Vielzahl traditioneller koreanischer Gerichte verwendet: klare Brühennudeln (Janchi-guksu), gemischte Nudeln (Bibim-guksu) oder kalte Nudeln. Ein weiterer Unterschied zur Pasta ist, dass Somyeon eine Trockennudel ohne Ei ist.

Ja, dieses Produkt ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Weizenmehl (97%) und Salz — es sind keinerlei tierische Zutaten (Eier, Milchprodukte, Fleisch usw.) enthalten. Bitte beachten Sie jedoch, dass das fertige Gericht je nach verwendeter Brühe oder Topping nicht mehr vegan sein kann. Prüfen Sie daher beim Zusammenstellen Ihres Rezepts die Zutaten der Brühe.

Dieses Produkt enthält Gluten. Die Hauptzutat Weizenmehl (97%) ist die Quelle des Glutens und muss gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) als Allergen ausgewiesen werden. Personen mit einer Weizenallergie oder Zöliakie (Coeliac disease) sollten dieses Produkt nicht verzehren. Es ist kein glutenfreies Produkt. Die übrigen der 14 EU-Pflichtallergene (Milchprodukte, Eier, Nüsse, Krebstiere usw.) sind in den Zutaten nicht enthalten.

Das ist ein wichtiger Hinweis. Dieses Produkt ist eine Trockennudel und enthält pro 100g ca. 3,25 g Salz (ca. 1.300 mg Natrium) — der Salzgehalt ist damit vergleichsweise hoch. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt für Erwachsene eine tägliche Salzzufuhr von maximal 5 g. Wenn Sie beim Kochen Brühe oder Soße mit Salz oder Sojasoße würzen, prüfen Sie bitte zuerst den Geschmack und geben Sie nur wenig hinzu. Personen, die eine natriumarme Ernährung einhalten oder an Bluthochdruck leiden, wird empfohlen, die Portionsgröße entsprechend anzupassen.

Lagerung: Vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter oder einem Zip-Beutel aufbewahren, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Zubereitung: Ausreichend Wasser (mindestens 1 Liter pro 100 g Nudeln) zum Kochen bringen, Somyeon hinzufügen und 3–4 Minuten kochen. Wenn das Wasser überzukochen droht, eine halbe Tasse kaltes Wasser hinzufügen — das macht die Nudeln noch bissfester. Nach dem Kochen die Nudeln unbedingt unter kaltem Wasser abspülen, um die Stärke zu entfernen, damit sie nicht zusammenkleben und ihre feste Textur behalten. Somyeon eignet sich sowohl für warme Brühgerichte (Janchi-guksu) als auch für kalte gemischte Nudeln (Bibim-guksu).