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Otafuku Okonomiyaki Sauce Original 300g 1 - DotAsia
Otafuku Authentisch Japanische Okonomiyaki-Sauce Original 300g

Otafuku Authentisch Japanische Okonomiyaki-Sauce Original 300g

MHD
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Title

Otafuku Okonomiyaki-Sauce Original 300g

Authentisch Japanisch · お好み焼きソース

Otafuku (オタフク) ist eine 100 Jahre alte Saucen-Traditionsmarke, die 1922 in Hiroshima, Japan, gegründet wurde und als führender Hersteller von Okonomiyaki-Sauce (お好み焼き) weithin bekannt ist. Okonomiyaki ist ein japanisches Haushalts- und Streetfood-Gericht, bei dem Kohl und Mehlteig auf einer Eisenplatte gebacken werden – diese Sauce wird großzügig darüber gegossen. Die natürliche Süße von Früchten und Gemüse wie Tomaten, Datteln und Äpfeln verbindet sich mit der tiefen Umami-Note der Sojasoße zu einer intensiven japanischen Worcestershire-Sauce, deren kräftiges Aroma sich beim ersten Bissen im Mund entfaltet.

Fermented Fermented
Dairy-Free Dairy-Free
Japan Japan
Auf einen Blick · Highlights
Fermentierte Zutaten
Natürlich fermentierte Sojasoße & Getreidessig enthalten Naturally Fermented Ingredients
Ohne Milchprodukte
Keine Milchzusätze Sin Lactosa · Dairy-Free
Fettarm
Fettarmes Lebensmittel Bajo en Grasa · Low-Fat
Herkunft
Direktimport aus Japan Direct from Japan · Hiroshima

Produktinformationen

Nährwerte (EU 1169/2011)
Nährstoff pro 100 g Gesamt (300 g)
Energie 506 kJ / 171 kcal 1518 kJ / 513 kcal
Fett 0,06 g 0,18 g
– davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0 g
Kohlenhydrate 30,59 g 91,77 g
– davon Zucker 25,48 g 76,44 g
Protein 2,12 g 6,36 g
Salz 5,1 g 15,3 g

Pflichtangabe der Nährwerte gemäß EU-Verordnung 1169/2011. Datenquelle: EU-Exportetikett 300 g.

Zutaten (Ingredients)

Obst und Gemüse (Tomaten, Datteln, Zwiebeln, Äpfel, Karotten, Pfirsiche, Orangen, Knoblauch), Wasser, Glukose-Fruktose-Sirup, Essig, Zucker (Rohrzucker, Rübenzucker, Wasser), hydrolysiertes Sojaprotein, Salz, modifizierte Stärke, Sojasoße (entfettete Sojabohnen, Weizen, Salz, Sojabohnen, Ethanol), Gewürze (Zimt, Ingwer, Pfeffer, Maismehl), Hefeextraktpräparat (Hefeextrakt, Dextrin, Salz), Verdickungsmittel E412 (Guarkernmehl), Kombu-Algen, Shiitake-Pilze, Farbstoff E150a (Karamell).

※ Fettgedruckte Zutaten: EU-14 Pflichtallergene

⚠️ Allergeninformationen · Información sobre alérgenos · Allergen Information
Glutenhaltiges Getreide (Weizen) · Gluten Sojabohnen · Soybeans

Dieses Produkt enthält zwei der 14 EU-Pflichtallergene. Die übrigen Allergene (Milch, Eier, Schalenfrüchte, Fisch, Krebstiere usw.) sind nicht enthalten.

Geschmacksprofil · Flavor Profile

Wie Wein-Tasting-Notes – das Geschmacksprofil dieser Sauce auf fünf Achsen zusammengefasst.

Tasting Notes
Umami
9/10
Süße Sweetness
8/10
Schärfe Spice
1/10
Fermentiert Fermented
6/10
Salzigkeit Salt
5,5/10

Intensives Umami und ausgeprägte Süße bilden den Kern, ergänzt durch eine subtile Tiefe aus natürlich fermentierter Sojasoße und Gewürzen. Kaum Schärfe – auch für Kinder geeignet.

Hiroshima, Japan – 100 Jahre Saucen-Handwerk

Otafuku Sauce wurde 1922 in Hiroshima (広島), Japan, als kleiner Brauerei-Laden gegründet. In der Zeit nach dem Zweiten Weltkrieg, als Lebensmittel knapp waren, wurde Okonomiyaki – ein auf der Eisenplatte gebratener Teig aus Kohl und Mehl – zur nahrhaften Mahlzeit der Hiroshima-Bevölkerung. Die eigens dafür entwickelte Sauce von Otafuku wurde zum unverzichtbaren Bestandteil japanischer Haushalte.

Okonomiyaki-Sauce ist weit mehr als eine einfache Würzsauce. Auf Basis von eingekochten Früchten und Gemüse wie Tomaten, Datteln, Äpfeln, Pfirsichen und Orangen wird eine konzentrierte Grundlage geschaffen, der natürlich fermentierte Sojasoße, Getreidessig sowie tiefes Umami aus Kombu-Algen und Shiitake-Pilzen hinzugefügt werden. Gewürze wie Zimt, Ingwer und Pfeffer verleihen der Sauce das charakteristische, dezente Aroma einer japanischen Worcestershire-Sauce.

Während die britische Worcestershire-Sauce durch fermentierte Sardellen (Anchovis) eine salzige, pikante Note erhält, zeichnet sich die japanische Okonomiyaki-Sauce durch das harmonische Zusammenspiel von natürlicher Fruchtsüße und Umami aus fermentierter Sojasoße aus – weicher und voller im Geschmack. Ähnlich wie Balsamico-Essig durch lange Reifung seine Tiefe gewinnt, entwickelt auch diese Sauce durch die Kombination fermentierter Zutaten eine einzigartige Komplexität.

Japanische Verwendungsideen · Estilo Japonés

Sechs klassische Gerichte aus japanischen Haushalten und Straßenständen (Yatai), die mit Otafuku-Sauce zubereitet werden. Ein vielseitiges Allround-Würzmittel weit über Okonomiyaki hinaus.

Okonomiyaki
お好み焼き
Die klassische Verwendung dieser Sauce. Kohl, Mehlteig, Eier und Schweinefleisch werden auf einer Eisenplatte (Teppan) zu einem dicken japanischen Pfannkuchen gebacken, großzügig mit der Sauce bestrichen und mit Mayonnaise, Katsuobushi (Bonitoflocken) sowie Nori-Flocken abgerundet. Das Signature-Streetfood und Hausgericht aus Osaka und Hiroshima.
Takoyaki
たこ焼き
Mundgerechte japanische Streetfood-Bällchen aus flüssigem Teig mit Tintenfisch-Stücken (Tako), in einer halbkugeligen Form gebacken. Nach dem Goldbraten mit Otafuku-Sauce bestrichen und mit Mayonnaise sowie Katsuobushi getoppt. Das Wahrzeichen der Yatai-Stände am Dotonbori (道頓堀) in Osaka.
Yakisoba
焼きそば
Japanische gebratene Nudeln aus chinesischen Weizennudeln, gebraten mit Kohl, Zwiebeln und Schweinefleisch auf der Eisenplatte. Beim Braten wird reichlich Otafuku-Sauce hinzugegeben, die den Nudeln ein herzhaft-süßes Aroma verleiht. Ein Klassiker auf japanischen Sommerfesten (Matsuri) und eines der beliebtesten Haushaltsgerichte.
Tonkatsu
とんかつ
Knusprig frittiertes Schweineschnitzel in Paniermehl. Statt der klassischen Tonkatsu-Sauce verleiht Okonomiyaki-Sauce eine noch intensivere, vollmundige Süß-Salzig-Note. Typisch serviert als Teishoku (Menü) mit weißem Reis und fein geriebenem Kohl.
Yakiniku Don
焼肉丼
Dünn geschnittenes Rind- oder Schweinefleisch, auf der Eisenplatte oder Pfanne gebraten und über eine Schüssel warmem weißen Reis (Donburi) gelegt. Mit Otafuku-Sauce übergossen entfaltet sich das Zusammenspiel von fermentierter Sojasoße und Fruchtsüße zu einem sättigenden, vollmundigen Reisgericht.
Korokke
コロッケ
Japanische Kroketten aus gestampften Kartoffeln mit gehacktem Fleisch und Zwiebeln, in Paniermehl gewendet und frittiert. Beliebt als Bento-Beilage (Lunchbox) oder Streetfood vor Metzgereien. Frisch frittierte Korokke mit einem Schuss Otafuku-Sauce – knusprig trifft auf süß-salzige Tiefe.

Produktdetails

Inhalt
300 g
Herkunft
Japan, Hiroshima (Made in Japan · Hiroshima)
Lagerung
Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen und kühl lagern. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald verbrauchen.
Hersteller
OTAFUKU SAUCE Co., Ltd. (オタフクソース株式会社, gegründet 1922)

Ein Klassiker aus 100 Jahren Hiroshima-Saucen-Handwerk von Otafuku – direkt aus Japan von dotAsia importiert und sorgfältig in ganz Europa geliefert.

Direktimport aus Japan EU-Direktversand EU 1169/2011 konform Qualitätsgarantie
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Okonomiyaki-Sauce und wie schmeckt sie?

Okonomiyaki-Sauce ist eine der bekanntesten japanischen Saucen – eine süß-herzhafte Sauce auf Basis verschiedener Früchte und Gemüse wie Tomaten, Äpfeln, Pfirsichen, Karotten und Zwiebeln. Sie ähnelt der britischen Worcestershire-Sauce, ist jedoch süßer, fruchtiger und dickflüssiger, sodass sie sich ideal zum Übergießen von Speisen eignet. Gewürze wie Zimt, Ingwer und schwarzer Pfeffer verleihen ihr ein komplexes, tiefes Aroma. „Okonomiyaki" (お好み焼き) bedeutet auf Japanisch „gebratenes nach Belieben" – diese Sauce ist die unverzichtbare Finishing-Sauce für dieses Gericht.

Enthält dieses Produkt Allergene?

Ja, dieses Produkt enthält zwei der 14 EU-Pflichtallergene: glutenhaltiges Getreide (Weizen) und Sojabohnen. Sojasoße (entfettete Sojabohnen, Weizen, Salz, Sojabohnen) sowie hydrolysiertes Sojaprotein sind in den Zutaten enthalten. Personen mit Weizen- oder Glutenunverträglichkeit (einschließlich Zöliakie) sowie Sojaallergien sollten dieses Produkt meiden. Einige andere Versionen desselben Produkts können Austernextrakt (Weichtiere) oder Fischextrakt enthalten; diese Zutaten sind jedoch im EU-Exportetikett dieses 300-g-Produkts nicht aufgeführt. Bei Allergien bitte stets das Produktetikett vor dem Kauf prüfen und im Zweifelsfall den Hersteller oder Importeur kontaktieren.

Ist dieses Produkt für Veganer oder Vegetarier geeignet?

Derzeit ist nicht offiziell bestätigt, ob dieses Produkt für Veganer oder Vegetarier geeignet ist. Die EU-Exportzutatenliste enthält keine tierischen Zutaten, jedoch ist bekannt, dass einige Versionen desselben Produkts Austernextrakt (Weichtiere) oder Fleischextrakt (Fisch) enthalten können. Da noch nicht offiziell bestätigt wurde, ob diese Zutaten im EU-Exportprodukt (300 g) enthalten sind, empfehlen wir Personen, die sich streng vegan oder vegetarisch ernähren, sich vor dem Kauf direkt an den Hersteller (OTAFUKU) oder den Importeur zu wenden.

Wie verwendet man diese Sauce? Kann sie auch für andere Gerichte als Okonomiyaki verwendet werden?

Die bekannteste Verwendung ist das Übergießen von Okonomiyaki (japanischer Gemüsepfannkuchen), aber die Einsatzmöglichkeiten sind vielfältig. Sie kann z. B. als Finishing-Sauce für Yakisoba (gebratene Nudeln) oder gebratenen Reis verwendet werden, als BBQ-Grillsauce zum Bestreichen von Schweine- oder Hühnerfleisch, als Topping-Sauce für Burger oder Hot Dogs sowie als Dip-Sauce für Pommes frites oder frittiertes Gemüse. Dank der süßen und reichhaltigen Umami-Note eignet sie sich in der europäischen Küche auch als Ersatz für Ketchup oder BBQ-Sauce.

Ist der Natriumgehalt dieses Produkts hoch? Wie sollte es gelagert werden?

Ja, dieses Produkt enthält mit ca. 5,1 g Salz pro 100 g einen recht hohen Salzgehalt. Beim Kochen wird daher empfohlen, kein zusätzliches Salz hinzuzufügen. Personen, die ihre Natriumzufuhr einschränken, sollten die verwendete Menge beachten. Vor dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort lagern; nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald verbrauchen. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum und die Aufbewahrungsdauer nach dem Öffnen sind dem Produktetikett zu entnehmen.

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