Nongshim Kimchi Sabal Ramyeon ist ein bekannter koreanischer Instant-Cup-Ramyeon mit Weizennudeln, Kimchi-Geschmackspulver und getrockneten Kimchi-Chinakohl-Flocken. Der Geschmack ist geprägt von der säuerlich-pikanten Note des fermentierten Chinakohls (Kimchi), ergänzt durch Knoblauch- und Chiliaromen, die eine tiefe und intensive koreanische Brühe ergeben. Ähnlich wie europäischer Käse oder Sauerkraut ist die Fermentation das Herzstück des Geschmacks. Die Schärfe ist moderat — auch für Einsteiger in die koreanische Küche gut geeignet.

Gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (1169/2011) enthält dieses Produkt folgende Allergene: ① Gluten (Weizen), ② Soja, ③ Senf. Darüber hinaus weist das EU-Etikett auf mögliche Kreuzkontaminationen mit Ei, Milch und Sesam hin („kann Spuren enthalten"). Personen mit Allergien oder Unverträglichkeiten gegenüber diesen Stoffen sollten vor dem Verzehr das vollständige Produktetikett sorgfältig lesen. Dieses Produkt ist nicht glutenfrei.

Dies lässt sich derzeit nicht abschließend bestätigen. Die Zutatenliste des für den EU-Export bestimmten Produkts besteht überwiegend aus pflanzlichen Zutaten, jedoch liegt keine offizielle Vegan- oder Vegetarier-Zertifizierung des Herstellers (Nongshim) vor. Zudem weist das EU-Etikett auf mögliche Kreuzkontaminationen mit Ei und Milch hin. Für Personen, die eine streng vegane oder vegetarische Ernährung einhalten, ist dieses Produkt daher derzeit nicht empfehlenswert. Bei spezifischen Ernährungsanforderungen empfehlen wir, den Hersteller direkt zu kontaktieren.

Gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung beträgt der Salzgehalt im Trockenzustand (dry weight) 5,3 g pro 100 g. Dies ist bezogen auf das Trockengewicht ein hoher Wert. Beim Zubereiten mit Wasser wird der Natriumgehalt pro Portion durch die Verdünnung jedoch tatsächlich geringer. Wer die Natriumaufnahme reduzieren möchte, kann die Brühe nicht vollständig austrinken oder nur die Hälfte des Suppenpulvers verwenden. Bitte passen Sie die Verzehrmenge entsprechend Ihrem Gesundheitszustand an, z. B. bei Bluthochdruck.

Die im Produkt enthaltenen getrockneten Kimchi-Flocken (Chinakohl, Knoblauch, Chili) stammen aus nach traditioneller koreanischer Art natürlich fermentiertem (naturally fermented) Chinakohl-Kimchi, das anschließend getrocknet wurde. Kimchi ist — ähnlich wie europäisches Sauerkraut, Käse oder Wein — ein traditionelles koreanisches Fermentationsprodukt, das durch natürliche Fermentation sein charakteristisches säuerliches und vielschichtiges Aroma erhält. Das Produkt selbst ist jedoch ein Instant-Ramyeon und wird nicht als Ganzes als fermentiertes Lebensmittel eingestuft. Die enthaltene fermentierte Kimchi-Zutat verleiht der Brühe die typische Tiefe des Kimchi-Geschmacks.