Mori-Nu Silken Tofu Firm wird aus Sojamilch hergestellt, die mit einem Festigungsmittel koaguliert wird. Wie der Name „Silken" (seidenartig) andeutet, ist die Oberfläche glatt und das Innere cremig. Dank der Stufe „Firm" behält er seine Form, bleibt aber dennoch sehr zart. Er ist deutlich weicher als der in Europa übliche Extra-Firm-Tofu und erinnert in seiner cremigen, feuchten Konsistenz eher an Joghurt oder Burrata. Er wird ohne Fermentierung hergestellt und besteht aus nur vier einfachen Zutaten: Sojabohnen, Wasser und zwei Zusatzstoffen. Er eignet sich vielseitig für Suppen, Smoothies, Desserts und Saucen. Hinweis: Dieses Produkt wird in den USA (Kalifornien) hergestellt.

Ja, Mori-Nu Silken Tofu Firm ist für eine Vielzahl von Ernährungsweisen geeignet. ✅ Vegan: Enthält keinerlei tierische Zutaten — geeignet für eine vollständig pflanzliche Ernährung. ✅ Vegetarisch: Selbstverständlich geeignet. ✅ Halal: Das Produkt trägt eine offizielle Halal-Zertifizierung. ✅ Glutenfrei: Enthält keine glutenhaltigen Zutaten wie Weizen, Gerste oder Roggen. Die Zutatenliste umfasst nur vier Bestandteile: Wasser (Water), Sojabohnen (Soya Beans), Säuerungsmittel (E575) und Festigungsmittel (E509).

Gemäß den 14 kennzeichnungspflichtigen Allergenen nach EU-Lebensmittelinformationsverordnung (Regulation 1169/2011) enthält dieses Produkt Soja (Soybeans / Soya). Personen mit einer Sojaallergie sollten dieses Produkt nicht verzehren. Andere wichtige Allergene wie Weizen (Gluten), Milchprodukte, Nüsse, Eier, Krebstiere oder Fisch sind nicht enthalten. Bei schwerwiegenden Allergien empfehlen wir, beim Hersteller direkt nach möglichen Kreuzkontaminationen (cross-contamination) zu fragen.

Mori-Nu Silken Tofu ist in einer aseptischen Verpackung (aseptic packaging) abgefüllt. Vor dem Öffnen kann er ohne Kühlung kühl und trocken bei Raumtemperatur gelagert werden (innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums). Dies ist einer der wesentlichen Unterschiede zu herkömmlichem Tofu. Nach dem Öffnen muss der Tofu im Kühlschrank aufbewahrt werden. Restlichen Tofu in einem verschlossenen Behälter mit Wasser bedeckt lagern und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Am besten wird er nach dem Öffnen so schnell wie möglich verzehrt.

Mori-Nu Silken Tofu hat einen sehr milden, neutralen Eigengeschmack. Da er kein starkes Aroma besitzt, nimmt er die Aromen von Saucen und Gewürzen hervorragend auf. Man kann ihn sich ähnlich wie Ricotta oder einen weichen Feta vorstellen — er unterstützt die anderen Zutaten, ohne selbst zu dominieren. In Japan wird er klassisch als Hiyayakko (kalt mit Sojasoße und Toppings), in Miso-Suppe (Misoshiru) oder als Yudofu (sanft in Kombu-Brühe gegart) genossen. Darüber hinaus eignet er sich hervorragend für Smoothies, vegane Cremesoßen und Dessert-Mousses. Mit ca. 56 kcal und 7,1 g Protein pro 100 g ist er ein proteinreiches, kalorienarmes Lebensmittel.