Marukin Mirin-fu ist ein „Mirin-Stil-Wuerzmittel" (みりん風調味料) und unterscheidet sich vom traditionellen fermentierten Mirin (本みりん, Hon-mirin). Traditionelles Mirin wird aus Klebreis und Reismalz fermentiert und hat einen relativ hohen Alkoholgehalt. Dieses Produkt hingegen kombiniert Staerkesirup, Reis und eine kleine Menge Braugewuerze, um eine dem Mirin aehnliche Suesse und Umami zu erzielen. Es wird verwendet, um Gerichten Glanz zu verleihen und die Suesse auf natuerliche Weise zu regulieren, und zeichnet sich durch einen sehr niedrigen Alkoholgehalt aus. Da das Produkt jedoch nicht vollstaendig alkoholfrei ist, sollten Personen, die eine vollstaendig alkoholfreie Ernaehrung anstreben, Vorsicht walten lassen.

Ja, Marukin Mirin-fu ist sowohl fuer Veganer als auch fuer Vegetarier geeignet. Die Zutaten bestehen aus Staerkesirup, Maissirup, Zucker, Wasser, Reis, einer kleinen Menge Braugewuerze und Saeureregulierungsmitteln – es sind keine tierischen Zutaten enthalten. Ausserdem ist dieses Produkt glutenfrei. Es traegt jedoch keine Halal-Zertifizierung und enthaelt eine geringe Menge Alkohol, weshalb es fuer Personen, die streng nach Halal-Ernaehrung leben, nicht geeignet ist.

Mirin-Wuerzmittel wird in der japanischen Kueche verwendet, um Gerichten Suesse, Umami und einen natuerlichen Glanz zu verleihen. Typische Anwendungen sind Fleischmarinaden fuer Bulgogi, Dak-galbi oder Galbi, die Beseitigung von Fischgeruch bei Fischgerichten, die Regulierung der Suesse bei Gemuese- und Pfannengerichten sowie die Herstellung verschiedener Sossen und Dressings. In europaeischen Haushalten laesst es sich zusammen mit Sojasosse hervorragend als asiatische Glasursosse verwenden. Als Zuckerersatz in Gerichten erzeugt es eine weichere und komplexere Suesse und kann vielseitig eingesetzt werden.

Marukin Mirin-fu zeichnet sich durch eine suesse und dezente Umami-Note aus. Im Vergleich zu europaeischen Zutaten hat es eine weitaus komplexere Suesse als einfacher Zucker und erinnert an eine italienische Balsamico-Glasur, die Gerichten Tiefe und Glanz verleiht. Mit einem reinen, suessen und milden Geschmack ohne Saeure oder Bitterkeit hebt es in Fleischmarinaden und Sossen den Gesamtgeschmack, ohne die Eigenaromen der Zutaten zu ueberdecken.

Vor dem Oeffnen an einem kuehlen, trockenen Ort vor direktem Sonnenlicht geschuetzt lagern. Nach dem Oeffnen den Deckel fest verschliessen und im Kuehlschrank aufbewahren. Es wird empfohlen, das Produkt moeglichst bald zu verbrauchen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Produktetikett unter „Best before" oder „BBD" angegeben. Gemaess EU-Verordnung (1169/2011) sind auf dem Produktetikett alle wesentlichen Naehrwertinformationen wie Energie, Fett, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiss und Salz aufgefuehrt – bitte das Etikett sorgfaeltig pruefen.