Austernsauce ist eine dunkelbraune, konzentrierte Sauce auf Basis von Austernextrakt (Weichtiere). Geschmacklich ist sie salzig mit einem tiefen Umami-Aroma — vergleichbar mit Worcestershire-Sauce oder gereifter Sojasoße, die einem Gericht Tiefe und Würze verleihen. Lee Kum Kee ist die Marke, die Austernsauce 1888 in China erstmals kommerziell hergestellt hat, und gehört zu den meistverwendeten Würzmitteln der asiatischen Küche. Sie eignet sich für Pfannengerichte, Marinaden, Dipsaucen und gedämpfte Speisen.

Ja, dieses Produkt enthält 2 kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung (EU 1169/2011). Erstens ist Austernextrakt (11 %) enthalten — Personen mit einer Allergie gegen Weichtiere (Molluscs) sollten dieses Produkt nicht verzehren. Zweitens ist Weizenmehl enthalten — Personen mit einer Glutenallergie oder Zöliakie (Coeliac disease) sollten ebenfalls auf den Verzehr verzichten. Dieses Produkt ist kein glutenfreies Produkt.

Nein. Dieses Produkt enthält 11 % echten Austernextrakt aus Weichtieren und ist daher weder für vegetarische noch für vegane Ernährung geeignet. Zu einer offiziellen Halal-Zertifizierung dieses Produkts liegen uns keine bestätigten Informationen vor. Personen, die streng nach Halal-Richtlinien essen, empfehlen wir, sich vor dem Kauf direkt an den Hersteller Lee Kum Kee zu wenden.

Austernsauce enthält pro 100g ca. 11,5g Salz und ist damit ein stark salzhaltiges Würzmittel. Sie ist kein Nahrungsergänzungsmittel, sondern eine Würzsauce, die — ähnlich wie Sardellenpaste oder Fischsauce in der europäischen Küche — in kleinen Mengen intensiven Geschmack erzeugt. In der Regel reichen 1–2 EL (15–30 ml) für 1–2 Portionen aus. Bei Verwendung dieser Sauce wird dringend empfohlen, kein zusätzliches Salz hinzuzufügen. Personen, die eine natriumarme Ernährung einhalten, sollten die Menge sorgfältig dosieren.

Vor dem Öffnen bei Raumtemperatur, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen den Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren; möglichst innerhalb weniger Monate nach dem Öffnen verbrauchen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (Best Before oder Use By) ist auf der Produktverpackung angegeben. Gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung (EU 1169/2011) ist das Datum klar auf dem Etikett vermerkt. Wenn die Sauce nach der Verwendung eindickt oder sich die Farbe verändert, sollte sie nicht mehr verwendet werden.