Lee Kum Kee Chilli Garlic Sauce unterscheidet sich deutlich von westlichem Tabasco oder Hot Sauce. Während Tabasco eine dünne, flüssige Konsistenz mit ausgeprägter Essigsäure hat, ist diese Sauce eine dickflüssige Paste aus gehackten Chilischoten und reichlich Knoblauch — scharf und gleichzeitig intensiv nach Knoblauch duftend. Der Reisessig verleiht ihr eine dezente Säure, sodass der Gesamtgeschmack ausgewogen wirkt. Sie ist weniger süß als europäische Chili-Konfitüren und ähnelt am ehesten Sambal Oelek, jedoch mit deutlich stärkerem Knoblauchgeschmack. In Gerichten eingesetzt verleiht sie dem Essen ein reiches Umami-Aroma und eine würzige Schärfe.

Ja, Lee Kum Kee Chilli Garlic Sauce ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Die Zutaten bestehen aus Chilischoten, Wasser, Zucker, getrocknetem Knoblauch, Reisessig, modifizierter Maisstärke und Essigsäure (E260) — es sind keinerlei tierische Zutaten enthalten. Das Produkt ist außerdem glutenfrei und enthält keine glutenhaltigen Getreidesorten wie Weizen, Gerste oder Roggen. Informationen zu möglichen Kreuzkontaminationen in der Produktionsanlage entnehmen Sie bitte dem Etikett auf der Originalverpackung.

Lee Kum Kee Chilli Garlic Sauce hat eine deutlich ausgeprägte Schärfe. Da 59% der Zutaten aus gesalzenen Chilischoten bestehen, ist die Schärfe recht intensiv. Wer keine scharfen Speisen gewohnt ist, sollte zunächst mit einer kleinen Menge (1/4 bis 1/2 Teelöffel) beginnen und die Dosierung schrittweise erhöhen. In Gerichten lässt sich die Schärfe durch die Kombination mit Kokosmilch, Joghurt oder Tomatensauce gut abmildern. Die Schärfe liegt deutlich über dem Niveau von Jalapeños, wie sie in Europa häufig verwendet werden.

Lee Kum Kee Chilli Garlic Sauce ist eine äußerst vielseitige Allzwecksauce. Einfache Einsatzmöglichkeiten für europäische Haushalte: ① 1–2 Teelöffel in die Pastasauce geben und in einen würzigen Arrabbiata-Stil verwandeln, ② statt Tomatensauce dünn auf den Pizzateig streichen für eine scharfe Pizza, ③ mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen und als Dip verwenden, ④ beim Wok-Gemüse oder gebratenen Reis unterrühren für asiatisches Aroma, ⑤ als Glasur über gegrilltes Hähnchen oder Tofu geben. Da der Salzgehalt hoch ist (10,8 g pro 100 g), sollte beim Kochen mit dieser Sauce kein zusätzliches Salz verwendet werden.

Vor dem Öffnen kann die Sauce kühl und trocken bei Raumtemperatur gelagert werden. Nach dem Öffnen den Deckel fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Bei Kühllagerung ist die Sauce in der Regel mehrere Wochen bis Monate verwendbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Aufdruck auf der Verpackung. Auch vor Ablauf des Datums sollte die Sauce nicht mehr verwendet werden, wenn sich Farbe, Geruch oder Geschmack verändert haben. Verwenden Sie zum Entnehmen stets einen sauberen und trockenen Löffel, um die Haltbarkeit zu verlängern. Der hohe Salzgehalt wirkt als natürliches Konservierungsmittel, dennoch ist Kühllagerung nach dem Öffnen unbedingt erforderlich.