Die Kikkoman Allzweck-Wok-Sauce basiert auf natürlich gebrauter Sojasouce, die mit Zucker, Wein und Hefeextrakt (yeast extract) zu einer für Bratgerichte optimierten Sauce abgestimmt wurde. Während normale Sojasouce vor allem salzig ist, bietet diese Wok-Sauce eine ausgewogene Kombination aus Süße und tiefem Umami-Geschmack — ideal für gebratenen Reis, Gemüsepfannen und Fleischgerichte, ohne weitere Gewürze hinzufügen zu müssen. Eine Flasche ersetzt Sojasouce, Zucker und Salz gleichermaßen und erleichtert so die Zubereitung japanischer Gerichte erheblich.

Ja, dieses Produkt ist für eine vegane und vegetarische Ernährung geeignet. Nach Prüfung der Zutaten sind keine tierischen Rohstoffe enthalten. Das Produkt trägt jedoch kein offizielles Vegan-Zertifikat (z. B. Vegan Society), daher empfehlen wir Personen mit strengen Zertifizierungsanforderungen, sich vor dem Kauf direkt an den Hersteller zu wenden. Bitte beachten Sie außerdem, dass das Produkt Wein enthält — Personen, die Alkohol meiden, sollten dies berücksichtigen.

Dieses Produkt enthält kennzeichnungspflichtige Hauptallergene gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung (Verordnung 1169/2011). Im Einzelnen: ① Gluten — die Sojasouce enthält Weizen; das Produkt ist daher nicht geeignet für Personen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. ② Sojabohnen — als Hauptzutat der Sojasouce; Personen mit Sojaallergien sollten das Produkt nicht verzehren. ③ Sulfite/Schwefeldioxid — stammen aus dem enthaltenen Wein; Personen mit Sulfitempfindlichkeit sollten Vorsicht walten lassen. Wenn Sie von einem dieser drei Allergene betroffen sind, konsultieren Sie bitte vor dem Verzehr einen Arzt.

Die Sojasouce, die dieser Wok-Sauce zugrunde liegt, wird durch traditionelle natürliche Fermentation (naturally fermented) von Sojabohnen und Weizen hergestellt. Ähnlich wie europäischer Käse oder Wein durch Fermentation und Reifung ein komplexes, tiefes Aroma entwickeln, entsteht auch in der Sojasouce durch den Fermentationsprozess ein reiches Umami-Profil. Das Produkt selbst ist jedoch eine Bratensauce, die fermentierte Sojasouce mit weiteren Zutaten kombiniert — es wird daher nicht als ganzes als „fermentiertes Lebensmittel" eingestuft. Die fermentierte Sojasouce bildet die geschmackliche Grundlage und verleiht dem Produkt seine charakteristische Tiefe.

Die Kikkoman Allzweck-Wok-Sauce ist sojasouce-basiert und enthält daher einen vergleichsweise hohen Salzgehalt (ca. 10,5 g Salz pro 100 ml). Personen, die eine salzarme Ernährung einhalten oder ihren Natriumkonsum einschränken müssen, sollten die verwendete Menge entsprechend anpassen. Wir empfehlen, die Sauce beim Braten schrittweise hinzuzufügen und den Geschmack zu prüfen, ohne zusätzlich Salz oder Sojasouce zu verwenden. Dieses Produkt ist kein natriumreduziertes (low-sodium) Produkt.