Kikkoman Sushi-Essig ist ein spezielles Sushi-Würzmittel, bei dem Reisessig (31 %), Zucker und Salz bereits im optimalen Verhältnis vorgemischt sind. Normaler Essig (z. B. Weinessig oder Apfelessig) liefert nur Säure, während Sushi-Essig Süße und Salzigkeit ausgewogen kombiniert und direkt für Sushi-Reis (Shari) verwendet werden kann. Einfach ausgedrückt: So wie man in Europa ein fertiges Salatdressing verwendet, anstatt es selbst anzumischen, ist Sushi-Essig ein „fertiges Würzmittel" für Sushi-Reis. Kein separates Abmessen von Zucker und Salz nötig — einfach unter den Reis heben.

Ja, Kikkoman Sushi-Essig 300 ml ist vollständig für vegane und vegetarische Ernährung geeignet. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Wasser, Reisessig (31 %), Zucker und Salz — keinerlei tierische Inhaltsstoffe. Das Produkt ist zudem als glutenfrei bestätigt. Da sich Zutaten je nach Produktionscharge ändern können, empfehlen wir, beim Kauf stets das tatsächliche Produktetikett zu prüfen. Eine Halal-Zertifizierung ist derzeit nicht bestätigt; Personen, die eine Halal-Ernährung einhalten, sollten dies beachten.

Sushi-Essig enthält pro 100 ml 7,5 g Salz, was auf den ersten Blick viel erscheinen mag. Dieses Produkt wird jedoch nicht in großen Mengen getrunken oder gegessen, sondern als Würzmittel in kleinen Mengen verwendet — etwa 3 Esslöffel (45 ml) auf 300 g Reis. Ähnlich wie Sojasoße oder Fischsoße einen sehr hohen Natriumgehalt pro 100 ml aufweisen, aber nur in kleinen Mengen eingesetzt werden, ist auch die tatsächlich aufgenommene Menge bei Sushi-Essig pro Portion sehr gering. Wer die Natriumzufuhr kontrollieren möchte, kann die verwendete Menge einfach etwas reduzieren.

Sushi-Essig lässt sich über Sushi-Reis (Shari) hinaus vielseitig einsetzen. Typische Verwendungsmöglichkeiten: ① Gimbap-Reis — beim Zubereiten von koreanischem Gimbap unter den Reis gemischt, ergibt sich ein besonders aromatischer Reis. ② Onigiri (Reisbälle) — zum Formen von dreieckigen Reisbällen. ③ Poke Bowl — als Basis für hawaiianisch inspirierte asiatische Salatschüsseln mit Sushi-Reis. ④ Asiatisches Dressing — in kleinen Mengen zu Salatdressings hinzugefügt, verleiht es eine dezente Süße und Säure. Hinweis: Dieses Produkt ist kein fermentiertes Lebensmittel oder Probiotikum, sondern ein gemischtes Würzmittel auf Reisessig-Basis.

Kikkoman Sushi-Essig kann vor dem Öffnen bei Raumtemperatur, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, kühl und trocken gelagert werden. Nach dem Öffnen empfehlen wir, den Deckel fest zu verschließen und das Produkt im Kühlschrank aufzubewahren. Essig hat von Natur aus eine lange Haltbarkeit, doch nach dem Öffnen sollte das Produkt im Kühlschrank innerhalb von etwa 6 Monaten bis 1 Jahr verbraucht werden. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem „Best Before"-Aufdruck auf dem Produktetikett. Wenn sich die Farbe verändert oder ein ungewöhnlicher Geruch entsteht, sollte das Produkt nicht mehr verwendet werden.