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Kikkoman Soy Sauce (Table Use) 150ml
Kikkoman Soy Sauce (Table Use) 150ml 3 - DotAsia

Kikkoman Authentisch Japanische Naturally Fermented Sojasoße (Tischflasche) - Shoyu 150ml

MHD
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Title

Kikkoman Sojasoße (Tischflasche) 150ml

Authentisch japanisch natürlich gebraut · Shoyu

Kikkoman ist Japans bekannteste Sojasoßen-Marke, gegründet 1917 in Noda, Präfektur Chiba. Die traditionelle Shoyu (醤油) wird ausschließlich aus Wasser, Sojabohnen, Weizen und Salz über mehrere Monate natürlich gebraut – sie ist die vertrauteste Würzsoße auf dem japanischen Esstisch. Ihr charakteristisches Merkmal ist ein salziger, tiefer und runder Umami-Geschmack, der Sushi, Sashimi und Udon ebenso wie alle Alltagsgerichte auf ein neues Niveau hebt.

Fermented Fermented
Vegan Vegan
Dairy-Free Dairy-Free
Non-GMO Non-GMO
Japan Japan
Auf einen Blick · Highlights
Brauverfahren
Natürlich gebraut Naturally Fermented
Vegan
100 % pflanzlich Vegano · Vegan
Laktosefrei
Ohne Milchprodukte Sin Lactosa · Dairy-Free
Fettarm
Fettarmes Lebensmittel Bajo en Grasa · Low-Fat
Non-GMO
Ohne gentechnisch veränderte Organismen Sin OGM · Non-GMO
Herkunft
Authentisch japanisches Rezept Authentic Japanese Recipe

Produktinformationen

Nährwerte (gem. EU-Verordnung 1169/2011)
Nährstoff pro 100 ml Gesamtmenge (150 ml)
Energie 325 kJ / 77 kcal 487,5 kJ / 115,5 kcal
Fett 0 g 0 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0 g 0 g
Kohlenhydrate 3,2 g 4,8 g
- davon Zucker 0,6 g 0,9 g
Protein 10 g 15 g
Salz 16,9 g 25,35 g
Zutaten · Ingredients
Wasser (Water), Sojabohnen (Soybeans), Weizen (Wheat), Salz (Salt).

Ohne künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Farbstoffe oder Gärungsbeschleuniger. Aus nur 4 natürlichen Zutaten über mehrere Monate natürlich gebraut.
⚠️ Allergeninformationen · Información sobre alérgenos Gluten · Gluten Sojabohnen · Soybeans

Es werden nur die in diesem Produkt enthaltenen Allergene der 14 kennzeichnungspflichtigen Stoffe gemäß EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführt.

Geschmacksprofil · Tasting Notes

Wie beim Verkosten eines Weins besitzt auch Sojasoße eine ausgewogene Geschmacksbalance. Entdecken Sie das Aromaprofil der Kikkoman Sojasoße.

Flavor Profile
Umami
9/10
Salzig Salt
8/10
Fermentiert Fermented
7/10
Frisch Fresh
5/10
Scharf Spice
0/10

Japanische traditionelle Braumethode

Wasser, Sojabohnen, Weizen, Salz – nur vier Zutaten. Kikkoman Sojasoße folgt seit 1917 der japanischen Brautradition und verwendet ausschließlich vier natürliche Zutaten. Ohne künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Farbstoffe oder Gärungsbeschleuniger – kein chemisches Aufschlussverfahren, sondern allein die Kraft der Natur, die über mehrere Monate hinweg langsam reift.

Monate des natürlichen Brauens. Gedämpfte Sojabohnen und gerösteter Weizen werden mit Koji-Schimmel versetzt, um die Basis der Fermentation – das sogenannte Moromi (諸味) – zu bilden. Zusammen mit Salzwasser reift die Masse über mehrere Monate in großen Gärbehältern. In dieser langen Zeit erzeugen natürliche Hefen und Milchsäurebakterien rund 300 Aromastoffe sowie reichhaltige Umami-Aminosäuren. Als natürliches Ergebnis der Fermentation entsteht ein Alkoholgehalt von etwa 2 %, der dem charakteristischen Duft der Sojasoße zusätzliche Tiefe verleiht.

Verwandt mit Europas Fermentationskultur. So wie französischer Käse, italienischer Wein oder deutsches Sauerkraut durch Zeit und Mikroorganismen ihren tiefen Geschmack entwickeln, entsteht auch japanisches Shoyu nach demselben Prinzip. Kein einfacher Salzgeschmack, sondern ein runder, vielschichtiger Geschmack, den die Zeit formt – das ist das Wesen natürlich gebrauter Sojasoße.

Japanische Verwendungsideen · Estilo Japonés

So wird Kikkoman Sojasoße auf dem japanischen Esstisch verwendet – die 6 bekanntesten japanischen Gerichte im Überblick.

Sushi
寿司
Sushi verbindet frischen Fisch mit Essig gewürztem Reis und ist das bekannteste japanische Gericht. Die traditionelle Art: etwas Wasabi in Kikkoman Sojasoße auflösen und nur den Fischteil leicht eintauchen – den Reis nicht direkt in die Soße tauchen, das ist japanische Tischkultur.
Sashimi
刺身
Sashimi – dünn aufgeschnittener frischer Fisch pur – gilt als Inbegriff der japanischen Esskultur. Da Sojasoße das einzige Würzmittel ist, bestimmt ihre Qualität unmittelbar die Qualität des Gerichts. Der tiefe Umami von Kikkoman hebt die natürliche Süße des Fisches auf ein neues Niveau.
Tempura
天ぷら
Tempura ist Japans klassisches Frittierungsgericht: Garnelen und Gemüse in leichtem Teig ausgebacken. Dazu wird ein warmer Sojasoßen-Dip namens Tentsuyu (天つゆ) mit geriebenem Daikon gereicht – Kikkoman Sojasoße, Mirin und Katsuo-Dashi im Verhältnis 3:1:3 gemischt ergibt den authentischen Tentsuyu.
Udon & Soba
うどん・蕎麦
Udon (dicke Weizennudeln) und Soba (Buchweizennudeln) sind die beliebtesten Nudelgerichte in japanischen Haushalten. Ob als Basis für warme Brühe oder als Tsuyu-Dip für kalte Nudeln – Sojasoße ist der Schlüssel. Dashi (Katsuo-Brühe) und Mirin mit Kikkoman Sojasoße vereint ergibt einen klaren, tiefen japanischen Suppengeschmack.
Donburi
丼物
Donburi ist die japanische Reisschüssel mit verschiedenen Toppings. Gyudon (Rindfleisch), Oyakodon (Huhn und Ei) oder Katsudon (Tonkatsu) – das Herzstück jedes Donburi ist eine süß-salzige Würzsoße aus Sojasoße, Mirin, Zucker und Dashi. Kikkoman Sojasoße ist die Grundlage all dieser Hausmannskost.
Onigiri
おにぎり
Onigiri ist Japans klassischer Reisball – als Bento-Snack oder Zwischenmahlzeit beliebt. Yaki-Onigiri (焼きおにぎり) wird mit Kikkoman Sojasoße bestrichen und goldbraun gegrillt: Die Soße zieht in den Reis ein und verleiht ihm ein nussiges, aromatisches Aroma.

Produktdetails

Inhalt
150 ml (kompakte Tischflasche)
Herkunft
Japan · Authentisch japanisches Rezept (Kikkoman)
Lagerung
Vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen Kühlung empfohlen (zur Erhaltung des Aromas).
Hersteller
Kikkoman (gegründet 1917, Japan)

Eine kleine Flasche mit über 100 Jahren japanischer Brautradition. Das authentische Shoyu im praktischen 150-ml-Format für den täglichen Einsatz auf dem Esstisch – von dotAsia direkt nach ganz Europa geliefert.

Natürlich gebraut EU-Direktversand Authentisch japanisches Rezept Qualitätsgarantie
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Wie schmeckt Kikkoman Sojasoße und wie verwendet man sie?

Kikkoman Sojasoße ist ein flüssiges Würzmittel mit einem salzig-tiefen und reichhaltigen Umami-Geschmack. Umami gilt als fünfter Grundgeschmack neben süß, salzig, sauer und bitter und wird oft als „herzhafter Wohlgeschmack" beschrieben. Sie eignet sich für Pfannengerichte, Suppen, Eintöpfe, Marinaden und Dressings – schon kleine Mengen verleihen Gerichten mehr Tiefe. Die 150-ml-Tischflasche ist ideal, um fertige Speisen direkt am Tisch nach Geschmack zu würzen. Da der Salzgehalt mit 16,9 g pro 100 ml sehr hoch ist, empfiehlt sich eine Dosierung von 1–2 Teelöffeln (ca. 5–10 ml) pro Portion.

Ist diese Sojasoße für Veganer und Vegetarier geeignet?

Ja, Kikkoman Sojasoße (Tischflasche) 150 ml ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Die Zutaten bestehen ausschließlich aus Wasser (Water), Sojabohnen (Soybeans), Weizen (Wheat) und Salz (Salt) – ohne jegliche tierische Bestandteile.

Ich habe Allergien – kann ich dieses Produkt verwenden?

Dieses Produkt enthält kennzeichnungspflichtige Hauptallergene gemäß EU-Verordnung (EG) 1169/2011. Konkret sind Gluten (aus Weizen) und Sojabohnen enthalten. Personen mit einer Weizen- oder Glutenallergie bzw. -unverträglichkeit (einschließlich Zöliakie) sowie Personen mit einer Sojaallergiesollten dieses Produkt meiden. Es handelt sich nicht um ein glutenfreies Produkt. Wer glutenfreie Sojasoße sucht, sollte auf Tamari-Produkte zurückgreifen. Da beim natürlichen Brauprozess geringe Mengen Alkohol entstehen können, wird Personen, die Alkohol strikt meiden müssen, empfohlen, vor dem Verzehr Rücksprache zu halten.

Wie wird Sojasoße hergestellt? Ist sie ein fermentiertes Produkt?

Ja, Kikkoman Sojasoße ist ein nach traditioneller Methode natürlich fermentiertes (naturally fermented) Lebensmittel. Sojabohnen, Weizen, Salz und Wasser werden gemischt und durchlaufen einen natürlichen Fermentations- und Reifeprozess, bei dem der komplexe, tiefe Umami-Geschmack entsteht. Ähnlich wie europäischer Käse oder Wein durch Reifung ihr einzigartiges Aroma entwickeln, entfaltet auch traditionelle Sojasoße durch Fermentation und Reifung einen Geschmack, der weit über seine einfachen Zutaten hinausgeht. Die von Kikkoman verwendeten Sojabohnen sind als GMO-frei (ohne gentechnische Veränderung) bestätigt.

Wie sollte das Produkt nach dem Öffnen aufbewahrt werden?

Vor dem Öffnen kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Nach dem Öffnen den Verschluss fest schließen und im Kühlschrank aufbewahren. Durch Kühlung bleiben Aroma und Qualität länger erhalten. Da es sich um eine kleine 150-ml-Flasche handelt, empfiehlt sich ein zügiger Verbrauch nach dem Öffnen. Bitte beachten Sie stets das auf dem Etikett angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum (best before date).

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