Modeum Kong-jorim ist eine traditionelle koreanische Beilage aus verschiedenen Bohnensorten – schwarze Bohnen, Wachtelbohnen, Erbsen u. a. –, die langsam in einer Marinade aus Sojasoße, Zucker und Sesamöl geschmort werden, bis kaum noch Flüssigkeit übrig ist. Das Ergebnis ist süßlich-salzig im Geschmack mit einer glänzenden, leicht zähen Textur. Mit europäischen Gerichten verglichen ähnelt die Zubereitungsmethode dem französischen Confit, bei dem Zutaten langsam gegart werden, um den Geschmack zu konzentrieren. In Korea wird Kong-jorim als „Banchan" (Reisbeilage) serviert – ähnlich wie die europäische Beilagenkultur, bei der mehrere Gerichte gemeinsam auf den Tisch kommen. Dank des süßen und nussigen Geschmacks ist es eine der zugänglichsten koreanischen Beilagen für Europäer, die koreanische Küche zum ersten Mal ausprobieren.

Die Eignung dieses Produkts für Veganer und Vegetarier ist derzeit nicht offiziell bestätigt. Typische Kong-jorim-Rezepte verwenden Sojasoße, die Soja enthält. Darüber hinaus können in Modeum Kong-jorim Hauptallergene wie Soja, Sesam und Nüsse enthalten sein. Wichtig: Die Allergeninformationen dieses Produkts (einschließlich der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung 1169/2011) sind derzeit nicht vollständig verifiziert. Personen mit Lebensmittelallergien sowie Personen, die sich streng vegan oder vegetarisch ernähren, wird empfohlen, vor dem Kauf direkt beim Hersteller (Hansung) nach den genauen Zutaten und Allergeninformationen zu fragen. Eine Halal-Zertifizierung liegt nicht vor.

Dieses Produkt wird tiefgefroren geliefert und muss unmittelbar nach Erhalt im Tiefkühlschrank (−18 °C oder kälter) gelagert werden. Zwei Auftaumethoden werden empfohlen: ① Auftauen im Kühlschrank — Das Produkt aus dem Tiefkühlschrank in den Kühlschrank (unter 4 °C) legen und 8–12 Stunden langsam auftauen lassen. Dies ist die sicherste Methode. ② Schnelles Auftauen — Das versiegelte Produkt in kaltes Wasser legen und 30–40 Minuten auftauen lassen. Auftauen in der Mikrowelle ist möglich, kann jedoch die Textur beeinflussen. ⚠️ Wichtig: Einmal aufgetaute Produkte dürfen keinesfalls erneut eingefroren werden. Nach dem Auftauen im Kühlschrank aufbewahren und so schnell wie möglich (am selben Tag bis innerhalb von 24 Stunden) verzehren. Bitte entnehmen Sie die genaue Haltbarkeit nach dem Auftauen und das Mindesthaltbarkeitsdatum der Produktverpackung.

In Korea wird Kong-jorim hauptsächlich als Beilage zu warmem Reis gegessen. Ein Löffel Reis mit etwas Kong-jorim kombiniert – der süßlich-salzige Geschmack harmoniert wunderbar mit dem milden Aroma des Reises. Es lässt sich jedoch auch ohne Reis vielseitig verwenden: als Salattopping, als Beilage zu Brot, als Protein-Topping auf Pasta oder in einer Quinoa-Bowl. Es schmeckt warm genauso gut wie bei Raumtemperatur (nach vollständigem Auftauen). In kleinen Schalen zusammen mit mehreren Beilagen serviert, lässt sich das koreanische Banchan-Konzept (Hansang-Charrim) problemlos in europäischen Haushalten nachbilden.

1 kg ist eine Großpackung, die ideal für Familien oder mehrere Mahlzeiten geeignet ist. In der koreanischen Hausmannskost wird Kong-jorim in kleinen Mengen als Beilage serviert – eine typische Portion beträgt etwa 30–50 g pro Person. Das bedeutet, dass 1 kg ungefähr 20–30 Portionen entspricht. Da es sich um ein Tiefkühlprodukt handelt, empfehlen wir, nur die benötigte Menge aufzutauen. Beim ersten Öffnen kann das Produkt in Portionsbehälter (z. B. Zip-Beutel oder luftdichte Behälter) aufgeteilt und eingefroren werden. Aufgetaute Reste dürfen jedoch nicht erneut eingefroren werden – im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.