Hamheung Bibim Naengmyeon ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus der Region Hamheung — kalte Nudeln, die nach dem Kochen in Eiswasser abgeschreckt und mit einer scharfen, süss-sauren Sauce auf Basis von fermentiertem Gochujang vermengt werden. Dieses Produkt enthält die Sauce bereits im Lieferumfang, sodass das Gericht ohne weitere Zutaten in 5 Minuten fertig ist. Die Nudeln bestehen aus einer Mischung aus Weizenmehl, Süsskartoffelstärke und Buchweizen und haben eine elastische, bissfeste Textur. Wer wenig Erfahrung mit scharfem Essen hat, kann mit der halben Saucenmenge beginnen und die Menge nach Geschmack steigern.

Ja, dieses Produkt ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Weder die Nudeln noch die Sauce enthalten tierische Zutaten. Der Hauptbestandteil der Sauce, Gochujang, ist ein auf traditionelle Weise natürlich fermentiertes (naturally fermented) pflanzliches Würzmittel. Bitte beachten Sie jedoch die Allergeninformationen — dieses Produkt enthält Gluten (Weizen), Sojabohnen und Sesam.

Gemäss der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Regulation 1169/2011) enthält dieses Produkt folgende Allergene: ① Gluten — in Weizenmehl (78% der Nudeln) und in der Gochujang-Sauce, ② Sojabohnen — in der Gochujang-Sauce, ③ Sesam — in der Sauce in Form von Sesamöl. Dieses Produkt ist daher nicht glutenfrei und nicht geeignet für Personen mit einer Allergie gegen Weizen, Soja oder Sesam. Der in der Sauce enthaltene Essig kann in manchen Fällen Sulfite enthalten — Personen mit Sulfitempfindlichkeit sollten vor dem Verzehr beim Hersteller nachfragen.

Gochujang ist ein traditionelles koreanisches Fermentationswürzmittel, das aus roten Chilis, Sojabohnen, Reis und Salz hergestellt und auf traditionelle Weise natürlich fermentiert (naturally fermented) wird. Ähnlich wie europäischer Käse oder Wein durch den Reifeprozess ein komplexes Aroma entwickelt, entsteht beim Gochujang durch die Fermentation ein tiefes Umami-Aroma und ein scharfsüsser, vielschichtiger Geschmack. Die Sauce dieses Produkts enthält 40,74% Gochujang, ergänzt durch Knoblauch, Sesamöl, Essig und Zucker — das ergibt eine scharfe, süss-saure Bibim-Sauce. Hinweis: Obwohl es sich um ein traditionell fermentiertes Lebensmittel handelt, werden keine spezifischen gesundheitlichen Wirkungen beansprucht.

Dieses Produkt enthält pro 100g etwa 2,5g Salz, was einem erheblichen Anteil des EU-Tagesreferenzwertes für Erwachsene entspricht. Für einen bewussteren Genuss empfehlen wir, die Sauce nicht auf einmal vollständig zu verwenden, sondern nach und nach nach Geschmack hinzuzufügen. Reichlich frisches Gemüse wie Gurken, Salat oder Avocado als Beilage sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Wer die Natriumzufuhr reduzieren möchte, kann die Saucenmenge verringern und die Säure mit etwas Zitronensaft oder Essig ausgleichen.