Dieses Produkt ist die offizielle Dipping-Sauce der Hot-Pot-Marke Haidilao (HAIDILAO), die in China und ganz Asien sehr beliebt ist. „Hot Pot" (Huoguo) ist ein traditionelles asiatisches Tischgericht, bei dem Fleisch, Gemüse und Tofu in kochender Brühe direkt am Tisch gegart werden – ähnlich wie europäisches Fondue oder Raclette. Die Sauce wird zum Dippen der gegarten Zutaten verwendet und zeichnet sich durch eine intensive, nussige und würzige Note aus Sesampaste, Erdnüssen, Schnittlauchblütensauce und fermentiertem Tofu aus. Sie eignet sich auch als Sauce für gebratenen Tofu, Gemüsesticks oder Pfannengerichte.

Gemäß EU-Exportetikett ist dieses Produkt aus 100 % pflanzlichen Zutaten hergestellt und für Veganer sowie Vegetarier geeignet. Wichtiger Hinweis: In einigen Nicht-EU-Märkten (USA, chinesischer Inlandsmarkt) soll eine gleichnamige scharfe Variante Austernextrakt enthalten. Das bei dotAsia erhältliche Produkt entspricht dem EU-Exportstandard und verwendet ausschließlich pflanzliche Zutaten. Wer sich streng vegan ernährt, wird dennoch empfohlen, die Zutatenliste auf dem Produktetikett vor dem Kauf zu prüfen.

Dieses Produkt (EU-Exportversion) enthält folgende 4 EU-kennzeichnungspflichtige Allergene: Erdnüsse (Peanuts), Sojabohnen (Soybeans), Senf (Mustard), Sesam (Sesame). Darüber hinaus können je nach Produktionsumgebung Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten (Tree Nuts), Fisch, Krebstieren, Milch und Eiern enthalten sein (Kreuzkontaminationsrisiko). Bezüglich Gluten (Weizen): Laut EU-Etikett sind keine Weizen- oder Glutenzutaten deklariert, jedoch sollen einige Marktversionen Weizen enthalten. Personen mit Weizenallergie sollten unbedingt das physische Produktetikett prüfen. Personen mit einer der genannten Allergien sollten den Verzehr vermeiden.

Dieses Produkt ist als „Scharf (Spicy)" eingestuft: Auf einer cremigen, nussigen Basis aus Sesampaste und Erdnüssen liegt eine Schicht Chiliöl (Chilipfefferöl). Die Schärfe ist durchaus spürbar, wird aber durch die nussige Basis abgemildert – es ist also keine reine Schärfesauce. Wer keine scharfen Speisen gewohnt ist, sollte zunächst nur eine kleine Menge verwenden und nach Geschmack dosieren. Hinweis: Diese Sauce enthält viel Natrium (ca. 5,4 g Salz pro 100g, entspricht ca. 270 % der EU-Tagesreferenzmenge). Sie ist daher am besten als Dipping-Sauce in kleinen Mengen geeignet.

Diese Sauce enthält „fermentierten Tofu (Fermented Bean Curd)" als eine der Hauptzutaten. Fermentierter Tofu ist ein traditionell gereiftes und fermentiertes Produkt aus Tofu – ähnlich dem Prinzip, nach dem Käse oder Wein durch Reifung ihr tiefes Aroma entwickeln. Diese fermentierte Zutat verleiht der gesamten Sauce ein komplexes, tiefes Umami-Aroma. Das Produkt selbst wird jedoch nicht als „fermentierte Sauce" klassifiziert, sondern ist eine zusammengesetzte Würzsauce, die fermentierten Tofu als eine Zutat enthält.