Diese fermentierte Sojabohnenpaste wird hauptsächlich als Basis für Suppen und Saucen verwendet. Für eine einfache Doenjang-Suppe lösen Sie 1-2 Esslöffel der Paste in heißem Wasser auf und fügen Tofu, Gemüse oder Fleisch hinzu. Sie können dieses Produkt auch direkt als Würzpaste verwenden oder mit anderen Zutaten zu Marinaden verarbeiten.

Die Paste eignet sich hervorragend für traditionelle Doenjang-jjigae (Sojabohnensuppe), Ssamjang (Grillsauce) und als Marinade für Fleisch. Viele Kunden in koreanischen Supermärkten in Europa schätzen sie auch für Gemüseeintöpfe und als Basis für herzhafte Brühen. Mischen Sie sie mit Gochujang und Knoblauch für eine würzige Grillsauce.

Dieses Produkt passt ausgezeichnet zu gegrilltem Schweinefleisch, Rindfleisch und frischem Gemüse wie Gurken oder Kohl. In asiatischen Läden in Madrid wird sie oft zusammen mit Bossam-Zutaten verkauft. Die erdigen, salzigen Aromen ergänzen auch Tofu und verschiedene Pilzsorten perfekt.

Nach dem Öffnen sollte die Sojabohnenpaste im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt dort etwa 6-12 Monate frisch. Verwenden Sie immer einen sauberen Löffel, um Verunreinigungen zu vermeiden. Kunden von koreanischen Supermärkten in Spanien berichten, dass sich bei längerer Lagerung manchmal eine dünne Salzschicht bildet, die völlig normal ist.