Haechandeul Delicious Sun-Dried Gochujang 1kg

Haechandeul Delicious Sun-Dried Gochujang 1kg 3 - DotAsia

Haechandle Authentisch Koreanische Rote Paprikapaste - Gochujang Taeyancho 1kg

MHD

26/03/2027

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Title

Haechandle Leckere Sonnentrocken-Gochujang 1 kg

Authentisch Koreanisch Fermentiert · Naturally Fermented Korean Red Pepper Paste

Gochujang ist eine unverzichtbare rote Fermentationswürzpaste auf dem koreanischen Esstisch. Sie wird aus sonnengetrocknetem Chilipulver, Sojabohnen, Klebreis und Meersalz hergestellt, die über lange Zeit gemeinsam fermentiert und gereift werden – das Ergebnis ist eine Würzpaste mit pikanter Schärfe, tiefer Süße und reichem Umami-Geschmack. Ähnlich wie europäisches Miso oder Sauerkraut ist Gochujang die Essenz der koreanischen Fermentationskultur, geformt durch Zeit und Tradition. Haechandle ist die führende Jang-Marke von CJ CheilJedang, Koreas größtem Lebensmittelunternehmen, und die beliebteste Gochujang-Marke in koreanischen Haushalten.

Fermented

Vegan

Dairy-Free

Korea

Auf einen Blick · Highlights

Fermentierungsart

Natürlich fermentiert Naturally Fermented

Vegan

100 % pflanzlich Vegan

Laktosefrei

Ohne Milchprodukte Dairy-Free

Fettarm

Fettarmes Lebensmittel Low-Fat

Herkunft

Direktimport aus Korea Direct from Korea

Produktinformationen

Nährwerte (EU 1169/2011)

Nährstoff	pro 100 g	Gesamtmenge (1000 g)
Energie	985 kJ / 233 kcal	9850 kJ / 2330 kcal
Fett	2,4 g	24 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,3 g	3 g
Kohlenhydrate	46 g	460 g
- davon Zucker	22 g	220 g
Ballaststoffe	3,5 g	35 g
Protein	5 g	50 g
Salz	5,9 g	59 g

※ Da es sich um eine Würzpaste handelt, beträgt eine typische Portionsgröße ca. 10–15 g. Der 100-g-Wert dient als EU-Standardreferenz zum Vergleich.

Zutaten · Ingredients

Stärkesirup, Chilipaste 25 % [Chilipulver, Wasser, Salz, Zwiebel, Knoblauch, Maisstärke], gereinigtes Wasser, Weizenmehl, Reismehl, Weizen, Salz, rektifizierter Alkohol (enthält Weizen und Gerste), Sojabohnen, Sojabohnenmehl, Klebreis, Koji (Fermentationsstarter).

※ Koji ist ein traditioneller Fermentationsstarter, der zur Fermentierung von Sojabohnen und Getreide verwendet wird – ein zentrales Element der Fermentationskultur, das sowohl in japanischem Miso als auch in koreanischen Jang-Produkten eingesetzt wird.

⚠️ Allergeninformationen · Allergen Information (EU 1169/2011) Glutenhaltiges Getreide · Gluten Sojabohnen · Soybeans

Dieses Produkt enthält Weizen, Gerste (Gluten) und Sojabohnen. Personen mit einer Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Gluten oder Soja sollten beim Verzehr Vorsicht walten lassen.

Geschmacksprofil · Tasting Notes

5 Geschmacksdimensionen der fermentierten Würzpaste – wie beim Weintasting

Umami

9/10

Schärfe Spice

7/10

Süße Sweet

6/10

Fermentiert Fermented

8/10

Salzigkeit Salt

5,5/10

Gochujang ist weit mehr als nur eine scharfe Würzpaste. Das Zusammenspiel aus tiefem Umami, feiner Süße und dem komplexen Aroma langer Fermentation macht die Besonderheit der koreanischen Gochujang aus.

Traditionelle Koreanische Fermentationsmethode · Traditional Korean Fermentation

1. Der Beginn der koreanischen Soja-Fermentation – Koji
Haechandle Gochujang ist keine einfache Mischung aus Chilipulver und Gewürzen. Zunächst werden Sojabohnen und Getreide (Reis und Weizen) gemeinsam mit Koji-Fermentationsstarter fermentiert, um die Grundlage für den tiefen Umami-Geschmack zu schaffen. Dieser Prozess funktioniert nach demselben Prinzip wie japanisches Miso: Proteine werden abgebaut und natürliches Umami entsteht.

2. Taeyancho – sonnengetrocknete Chilis
Der Name „Taeyancho" (wörtlich: Sonnenpflanze) bezeichnet Chilis, die unter freiem Himmel natürlich in der Sonne getrocknet wurden. In koreanischen Bauernhöfen werden die im Herbst geernteten roten Chilis auf dem Hof ausgebreitet und an der Sonne getrocknet – diese Methode verleiht dem Chilipulver eine intensivere Farbe und ein reicheres Aroma. Dieses Taeyancho-Chilipulver wird zur fermentierten Sojabohnenbasis hinzugefügt und über lange Zeit gereift.

3. Tiefe durch Zeit – Fermentations- und Reifungstechnik
Haechandle setzt auf eine eigene Fermentations- und Reifungstechnik für die Herstellung seiner Jang-Produkte. Anstatt die Zutaten einfach zu vermischen, erhalten lebende Mikroorganismen ausreichend Zeit, um das Aroma vollständig zu entwickeln.

4. Gemeinsamkeiten mit europäischen Fermentationsprodukten
So wie französischer Käse durch Zeit und Reifung seinen Charakter gewinnt, deutsches Sauerkraut durch natürliche Fermentation seine tiefe Säure entwickelt und italienischer Wein durch Lagerung ein komplexes Bouquet entfaltet – so ist auch koreanische Gochujang das Ergebnis von Fermentation und Zeit. Entdecken Sie ein neues Gesicht der vertrauten Fermentationskultur.

Koreanische Verwendungsideen · Korean Recipes

Die bekanntesten koreanischen Gerichte, die in koreanischen Haushalten mit Gochujang zubereitet werden. Erleben Sie den authentischen Geschmack Koreas.

Bibimbap

비빔밥

Koreas ikonisches Reisgericht: Gedämpfter Reis wird mit Gemüsebeilagen, Fleisch und Ei belegt, dann mit einem Löffel Gochujang vermengt. Gochujang gilt als die Seele des Bibimbap – sie vereint alle Zutaten zu einem harmonischen Ganzen. Am besten schmeckt es, wenn alles mit warmem Reis gut durchgemischt wird.

Tteokbokki

떡볶이

Koreas beliebtestes Streetfood. Reiskuchen werden in einer würzig-süßen Gochujang-Sauce geschmort. Mit Fischkuchen, gekochten Eiern und Ramyeon wird das Gericht noch reichhaltiger. Die perfekte Balance aus Schärfe und Süße macht Tteokbokki zum koreanischen Soulfood schlechthin.

Jeyuk-bokkeum

제육볶음

Dünn geschnittenes Schweinefleisch wird in einer Marinade aus Gochujang, Sojasoße, Knoblauch und Zucker eingelegt und dann mit Zwiebeln scharf angebraten. Ein klassisches Mittagsgericht in koreanischen Restaurants und Haushalten – am besten mit warmem Reis und frischen Salatblättern zum Einwickeln.

Bulgogi-yangnyeom

매운 양념 불고기

Die würzige Variante von Bulgogi mit Gochujang. Rind- oder Schweinefleisch wird in einer Marinade aus Gochujang, Sojasoße, Birne und Knoblauch eingelegt und gegrillt – so entsteht ein süßlich-scharfes koreanisches BBQ. Traditionell in Salatblätter gewickelt und mit Knoblauch gegessen.

Ssamjang

쌈장 (찍어 먹는 양념)

Eine koreanische Dipping-Sauce aus gleichen Teilen Gochujang und Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste). Unverzichtbar beim Ssam – dem Einwickeln von gegrilltem Fleisch, Bossam oder Gemüse in Salatblätter. Ein Tropfen Sesamöl und etwas Knoblauch machen die Sauce perfekt.

Dak-galbi

닭갈비

Eine Spezialität aus der Region Chuncheon. Hühnerfleisch wird in Gochujang-Marinade eingelegt und zusammen mit Kohl, Süßkartoffeln und Reiskuchen in einer großen Pfanne gebraten. Das Highlight: Am Ende wird Reis in der verbleibenden Würzsauce gebraten – ein unverzichtbarer Abschluss.

Detailinformationen

Inhalt

1 kg (1000 g)

Herkunftsland

Republik Korea · Republic of Korea 🇰🇷

Hersteller

CJ CheilJedang · Haechandle

Lagerung

Kühl und trocken lagern, vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst bald verbrauchen.

Verwendung

Vielseitig einsetzbar als Würzpaste, Dip, in Eintöpfen und Pfannengerichten. Empfohlene Portionsgröße: ca. 1–2 Esslöffel pro Verwendung.

Haechandle ist Koreas beliebteste Jang-Marke. dotAsia importiert sie direkt aus Korea und liefert sie sicher an europäische Haushalte.

Direktimport aus Korea EU-Lebensmittelkennzeichnung konform HACCP-zertifizierte Herstellung CJ CheilJedang Originalprodukt

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist Gochujang und wie schmeckt es?

Gochujang ist eine traditionelle koreanische fermentierte Chilipaste. Sie wird aus rotem Chilipulver, Klebreis, Sojabohnen und Salz hergestellt und auf traditionelle Weise fermentiert. Ähnlich wie europäischer Käse oder Wein durch Fermentation und Reifung tiefe Aromen entwickeln, entsteht auch beim Gochujang durch den Fermentationsprozess ein komplexes Umami-Aroma und ein reiches Bouquet. Der Geschmack ist scharf, süßlich und leicht salzig mit einem ausgeprägten Umami-Charakter. Anders als eine einfache Chilisauce besitzt Gochujang viele Geschmacksschichten und eignet sich hervorragend für Pfannengerichte, Eintöpfe und Marinaden. Haechandle Taeyancho Gochujang verwendet natürlich in der Sonne getrocknete Chilis (Taeyancho) für eine besonders intensive Farbe und ein reiches Aroma.

Ist diese Gochujang für Veganer oder Vegetarier geeignet?

Ja, Haechandle Leckere Taeyancho Gochujang ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Das Produkt enthält keine tierischen Zutaten und wird ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten nach traditioneller Fermentationsmethode hergestellt. Bitte beachten Sie jedoch unbedingt die Allergeninformationen in den weiteren FAQ-Einträgen. Insbesondere Personen mit Glutenempfindlichkeit sollten Vorsicht walten lassen.

Ich habe Allergien – kann ich dieses Produkt essen? Welche Allergene sind enthalten?

Dieses Produkt enthält kennzeichnungspflichtige Hauptallergene gemäß EU-Verordnung (Regulation 1169/2011). ⚠️ Gluten: Das Produkt enthält Weizenmehl (Wheat Flour), Weizen (Wheat) sowie rektifizierten Alkohol aus Weizen und Gerste. Personen mit Zöliakie (Coeliac disease) oder Glutenunverträglichkeit sollten dieses Produkt nicht verzehren. ⚠️ Sojabohnen: Das Produkt enthält Sojabohnen (Soybeans) und Sojabohnenmehl (Soybean Powder). Personen mit einer Sojaallergie sollten Vorsicht walten lassen. Bei Bedenken hinsichtlich allergischer Reaktionen konsultieren Sie bitte vor dem Verzehr einen Arzt oder Fachexperten.

Ist diese Gochujang Halal-zertifiziert? Enthält sie Alkohol?

Dieses Produkt ist derzeit nicht Halal-zertifiziert. Die Zutatenliste enthält rektifizierten Alkohol (Distilled Alcohol / Ethylalkohol), der aus Weizen und Gerste gewonnen wird. Dieses Produkt ist daher kein alkoholfreies Produkt und eignet sich nicht für Personen, die Halal-zertifizierte Lebensmittel benötigen. Wenn Sie eine Halal-Ernährung einhalten, berücksichtigen Sie dies bitte vor dem Kauf.

Ich habe gehört, dass Gochujang viel Salz enthält – wie sollte ich es verwenden? Und wie wird es aufbewahrt?

Haechandle Taeyancho Gochujang enthält 5,9 g Salz pro 100 g, was etwa 98 % der EU-Referenzmenge (Reference Intake) für Erwachsene entspricht – ein hoher Wert. Es wird daher empfohlen, die Paste sparsam zu dosieren und beim Kombinieren mit anderen salzigen Würzmitteln wie Sojasoße oder Salz auf die Gesamtsalzzufuhr zu achten. Für ein Pfannengericht für eine Person sind in der Regel 1–2 Esslöffel (ca. 15–30 g) ausreichend. Aufbewahrung: Vor dem Öffnen kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; bei Kühlung bleibt die Qualität mehrere Monate erhalten. Um die Oberfläche vor Luftkontakt zu schützen, empfiehlt es sich, die Paste mit Frischhaltefolie abzudecken.

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Haechandle Authentisch Koreanische Rote Paprikapaste - Gochujang Taeyancho 1kg

Name: DotAsia empfiehlt: Jeyuk-bokkeum (Traditionelles koreanisches scharfes Schweinefleisch-Pfannengericht)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Korean
Ingredients: 300 g Schweinenacken oder Schweinebauch (in Scheiben geschnitten); 2,5 EL Haechandle Taeyancho Gochujang; 1 EL Sojasoße; 1 TL Zucker; 1 TL Sesamöl (optional); 1 EL gehackter Knoblauch; 1/4 TL Ingwerpulver (oder 1/2 TL frischer Ingwer); 1 Zwiebel (grob in Streifen geschnitten); 1 Frühlingszwiebel oder Lauch (schräg in Scheiben geschnitten); 1 EL Pflanzenöl; Reis (als Beilage)