14/09/2026
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Authentisch Koreanisch Fermentierte Wuerzsauce · Naturally Fermented Korean Sauce
Cho-Gochujang ist eine traditionell fermentierte koreanische Gochujang-Sauce, verfeinert mit Reisessig und Pflaumenextrakt – das Ergebnis ist ein saeuerlich-suess-scharfes Aroma, das als Dip oder Dressing vielseitig einsetzbar ist. In Korea wird sie klassisch zu Hoe-Muchim (Meeresfruechtesalat), Bibim-Guksu (kalten Nudeln), Ssam (Salatwickeln) und frischen Gemuesesticks gereicht. Schon ein Loeffel verleiht jedem Gericht eine vielschichtige Umami-Tiefe. Der Name „Sunchang" steht fuer eine Region in Korea, die als Heimat des traditionellen Gochujang gilt und fuer ihr jahrzehntelanges Fermentations-Know-how bekannt ist.
Cho-Gochujang basiert in der Regel auf folgenden Zutaten (genaue Angaben entnehmen Sie bitte dem offiziellen Etikett auf der Verpackung):
Fermentierte Gochujang-Paste (Chilipulver, Weizenmehl, Meju-Sojabohnenpaste, Salz), Fermentierter Reisessig, Pflaumenextrakt, Zucker, Knoblauch, gereinigtes Wasser, pflanzliche Aromen. Enthaelt Soja.
Dieses Produkt enthaelt die folgenden der 14 nach EU-Recht kennzeichnungspflichtigen Allergene. Bitte pruefen Sie stets das Produktetikett fuer genaue Angaben.
Die Basis von Cho-Gochujang ist Gochujang – eine natuerlich fermentierte koreanische Wuerzsauce mit einer Jahrhunderte alten Geschichte. Der Name „Sunchang" bezeichnet eine Region in der Provinz Jeollabuk-do in Korea, die als Ursprungsort des traditionellen Gochujang gilt. Der jahreszeitliche Temperaturwechsel Koreas – warme Fruehlings- und Sommermonate, kuehlere Herbst- und Wintertage – verleiht der Fermentation ihre charakteristische Tiefe und Komplexitaet.
Gochujang wird auf Basis von Meju (fermentierter Sojabohnenpaste), Chilipulver und Klebreis natuerlich fermentiert. Waehrend dieses Prozesses werden die Staerken der Getreidekörner langsam verzuckert, was eine natuerliche Suesse erzeugt, waehrend die Proteinzersetzung einen reichen Umami-Geschmack entwickelt. Chungjungone Sunchang Cho-Gochujang verfeinert diese fermentierte Basis mit Reisessig und Pflaumenextrakt zu einer frischen, saeuerlichen koreanischen Wuerzsauce.
Fuer alle, die mit europaeischer Esskultur vertraut sind: Aehnlich wie Kaese die Proteine der Milch mit der Zeit in Aroma verwandelt, Wein Trauben zu komplexen Duftnoten reift und Sauerkraut Kohl durch natuerliche Fermentation transformiert, verwandelt koreanischer Gochujang Bohnen und Getreide durch Zeit und Natur in den zentralen Geschmack der koreanischen Kueche.
Die beliebtesten Verwendungsarten von Chungjungone Sunchang Cho-Gochujang in koreanischen Haushalten. Entdecken Sie mit einer Flasche die Vielfalt der koreanischen Kueche.
Chungjungone Sunchang ist eine authentische fermentierte Wuerzmarke aus der Heimatregion des koreanischen Gochujang. dotAsia liefert echte koreanische Geschmackserlebnisse direkt in europaeische Haushalte.
Cho-Gochujang ist eine saeuerlich-suesse Mischsauce auf Basis des traditionell fermentierten koreanischen Gochujang, der mit Essig und Zucker verfeinert wird. Waehrend normaler Gochujang vor allem durch seine tiefe, intensive Schaerfe besticht, zeichnet sich Cho-Gochujang durch eine zusaetzliche Saeure aus, die ihm ein deutlich leichteres und frischeres Aroma verleiht. Er wird vielseitig eingesetzt – fuer Bibimbap, Meeresfruechtegerichte und als Dip fuer frisches Gemuese. Chungjungone Sunchang Cho-Gochujang basiert auf der traditionellen Gochujang-Herstellungsweise der Region Sunchang, die in Korea eine lange Geschichte hat.
Ja, dieses Produkt enthaelt Soja (Soybeans), einen der 14 nach EU-Verordnung (EU 1169/2011) kennzeichnungspflichtigen Allergene. Personen mit Sojaalllergie sollten den Verzehr vermeiden. Ob weitere Allergene wie Gluten, Sesam oder Sulfite enthalten sind, wurde bisher nicht offiziell bestaetigt. Bei bekannten Allergien pruefen Sie bitte vor dem Kauf stets das Produktetikett oder wenden Sie sich an den Haendler.
Die Eignung dieses Produkts fuer Veganer (vegan) oder Vegetarier (vegetarian) wurde bisher nicht offiziell bestaetigt. Zudem enthalten einige Produkte der Chungjungone Gochujang-Linie Getreideschnaps (grain alcohol, Getreide-Fermentationsalkohol), weshalb der Alkoholgehalt dieses Produkts nicht garantiert werden kann, bis die vollstaendige Zutatenliste bestaetigt ist. Personen mit besonderen Ernaehrungsanforderungen – vegan, vegetarisch oder alkoholfrei – werden gebeten, vor dem Kauf das Produktetikett oder den Haendler zu konsultieren.
Vor dem Oeffnen kuehl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschuetzt lagern. Nach dem Oeffnen den Deckel fest verschliessen, im Kuehlschrank aufbewahren und moeglichst bald verbrauchen. Verwenden Sie stets einen sauberen Loeffel, um Verunreinigungen zu vermeiden. Die genaue Haltbarkeit und Aufbewahrungshinweise nach dem Oeffnen entnehmen Sie bitte dem Produktetikett.
In Korea wird Cho-Gochujang klassisch zu Bibimbap, Hoe (Fischgerichten), kalten Salaten und Meeresfruechtegerichten gereicht. Dank seines saeuerlich-suess-scharfen Aromas ist er sehr vielseitig einsetzbar. In Europa eignet er sich hervorragend als Dip fuer gekochtes Gemuese oder frische Salate sowie als Sauce zu gegrilltem Fisch oder Garnelen. Aehnlich wie Sweet-Chili-Sauce oder Harissa laesst er sich in vielen Gerichten einsetzen und verleiht ihnen die tiefe Fermentationsnote der koreanischen Kueche.
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too spicy
La echo en todo hasta en la pasta! Muy rica
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