Gochujang ist eine traditionelle koreanische Fermentationssauce und grundlegend verschieden von einer einfachen Chilisauce. Sie wird aus rotem Chilipulver, Klebreis (oder Braunreis), Sojabohnen und Salz hergestellt und nach traditioneller Methode fermentiert und gereift. Ähnlich wie europäischer Käse oder Wein entwickeln die einfachen Zutaten durch den Fermentationsprozess ein komplexes, tiefgründiges Aroma. Der Geschmack vereint gleichzeitig Schärfe, Süße, Salzigkeit und Umami – Gochujang ist weit mehr als eine rein scharfe Sauce. Dieses Produkt ist ein Premium-Gochujang, hergestellt aus sonnengetrockneten roten Chilis und klebrigem Braunreis nach traditioneller Fermentationsmethode.

Ja, Chungjungone Sunchang Taeyangcho Glutinous Gochujang 1kg ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Das Produkt enthält keine tierischen Zutaten; die Hauptbestandteile sind rotes Chilipulver, Braunreis (Klebreis), Sojabohnen, Reismehl, Meersalz, Knoblauch und Zwiebeln – ausschließlich pflanzliche Zutaten. Bitte beachten Sie jedoch, dass das Produkt Sojabohnen (Soy/Soybean) enthält. Personen mit Sojaallergien sollten den Verzehr vermeiden.

Dieses Produkt enthält Sojabohnen (Soybeans/SOY) aus der EU-Pflichtliste der 14 Hauptallergene. Personen mit Sojaallergien sollten beim Verzehr Vorsicht walten lassen. Hinsichtlich Glutenfreiheit liegt derzeit keine offizielle Bestätigung vor. Die Hauptzutaten sind reisbasiert (Braunreis, Reismehl), und Weizen ist nicht in der Zutatenliste aufgeführt. Allerdings wurde eine mögliche Kreuzkontamination mit Gluten auf dem Produktetikett noch nicht offiziell bestätigt. Personen mit Zöliakie oder Glutensensitivität wird empfohlen, vor dem Kauf das Originaletikett zu prüfen oder den Hersteller zu kontaktieren. Zudem enthält dieses Produkt eine geringe Menge Getreidespirituose zur Frischhaltung und ist daher kein Halal-zertifiziertes Produkt.

Gochujang ist eine äußerst vielseitige fermentierte Allzweckwürze. Am einfachsten lässt es sich als Würzsauce für Pfannengerichte verwenden: Beim Anbraten von Schweinefleisch oder Tofu einfach mit Sojasoße, Knoblauch und Sesamöl zu einer Marinade mischen. Es eignet sich auch hervorragend als Sauce für Bibimbap – einfach mit Sesamöl über Reis geben und alles vermengen. Ein Löffel in Suppen oder Eintöpfe verleiht tiefe, reichhaltige Umami-Noten, und in kleinen Mengen in Salatdressings eingerührt sorgt es für ein einzigartiges Aroma. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge (1 Teelöffel) und passen Sie die Dosierung nach Geschmack an. Da es sich um ein 1-kg-Großgebinde handelt, bitte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Vor dem Öffnen kann das Produkt an einem kühlen, lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur gelagert werden. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank (unter 4 °C) aufbewahren und den Deckel gut verschließen. Dank seiner Eigenschaften als fermentiertes Lebensmittel bleibt Gochujang bei Kühllagerung mehrere Monate lang qualitativ stabil. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Aufdruck auf dem Produktetikett. Da es sich um ein 1-kg-Großgebinde handelt, empfiehlt es sich bei seltener Verwendung, das Produkt portionsweise einzufrieren, um es länger frisch zu halten. Als lang gereiftes Fermentationsprodukt kann sich die Farbe mit der Zeit leicht verdunkeln – dies ist ein natürliches Ergebnis des Fermentationsprozesses.