Die Chungjungone Schmor-Sojasoße ist weit mehr als eine einfache Sojasoße. Als Basis dient eine 365 Tage lang natürlich gereifte und fermentierte gebraute Sojasoße (Yangjo Ganjang), die mit Rindfleischbrühe, Shiitake-Pilzkonzentrat, Seetang-Extrakt und Knoblauchkonzentrat kombiniert wird. Ähnlich wie Worcestershire Sauce durch Fermentierung und Reifung verschiedener Zutaten ein komplexes Umami-Aroma entwickelt, erzeugt auch dieses Produkt mithilfe traditioneller koreanischer Fermentierungstechnik eine tiefe und reichhaltige Umami-Note. Es ist eine „All-in-One"-Sojasoße, die für Schmorgerichte, Pfannengerichte und Marinaden gleichermaßen geeignet ist.

Gemäß EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung 1169/2011) sind folgende Allergene deklarationspflichtig: Dieses Produkt enthält Gluten (Weizen), Soja, Krebstiere (Crustaceans) und Weichtiere (Molluscs). Darüber hinaus weist das koreanische Originaletikett auf mögliche Kreuzkontaminationen mit Krabbe (Crab), Garnele (Shrimp) sowie Austern und Schalentieren (Oyster/Shellfish) hin. Personen mit Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) oder Allergien gegen Schalen- und Krustentiere sollten dieses Produkt nicht verzehren. Bitte prüfen Sie vor dem Kauf die vollständige Zutatenliste.

Nein, dieses Produkt ist weder für Veganer noch für Vegetarier geeignet, da Rindfleisch (Beef) als tatsächliche Zutat enthalten ist. Das Produkt trägt zudem keine Halal-Zertifizierung. Personen, die sich pflanzlich ernähren oder religiöse Ernährungsvorschriften einhalten, wird dieses Produkt nicht empfohlen.

Fermentierung ist das Herzstück der traditionellen koreanischen Esskultur. Die gebraute Sojasoße (Yangjo Ganjang), die als Basis dieses Produkts dient, entsteht durch das Einlegen von Sojabohnen und Weizen in Salzwasser, wo Mikroorganismen sie auf natürliche Weise abbauen und reifen lassen. Bei der Chungjungone Schmor-Sojasoße dauert dieser Prozess 365 Tage. Das Prinzip ist dasselbe wie bei Parmigiano Reggiano, der nach über 24 Monaten Reifung ein komplexes Aroma entwickelt, oder bei Balsamico-Essig, der durch lange Lagerung seine Tiefe gewinnt. Die während der Fermentierung entstehenden Aminosäuren erzeugen ein natürliches Umami-Aroma — das ist der grundlegende Unterschied zu einer einfach mit Salz abgeschmeckten Soße.

Vor dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt lagern. Nach dem Öffnen unbedingt im Kühlschrank (unter 4 °C) aufbewahren und möglichst zügig verbrauchen. Sojasoßenprodukte behalten bei Kühlung über mehrere Monate ihre Qualität, für optimales Aroma wird jedoch ein Verbrauch innerhalb von 2–3 Monaten nach dem Öffnen empfohlen. Nach der Verwendung den Deckel stets fest verschließen. Mit einem Inhalt von 500ml ist die Flasche für eine Vielzahl von Gerichten wie Schmorgerichte, Pfannengerichte und Marinaden ausreichend bemessen.