Hamheung Bibim Naengmyeon ist ein kaltes Nudelgericht aus der nordkoreanischen Region Hamheung. Es unterscheidet sich grundlegend von japanischem Ramen (heißes Brühennudelgericht) oder Soba (Buchweizennudeln). Die zwei wichtigsten Merkmale: Erstens bedeutet „Bibim" auf Koreanisch „vermischen" – die Nudeln werden ohne Brühe direkt mit einer würzig-süß-sauren Gochujang-basierten Sauce (Bibimjang) vermengt. Zweitens sind die Nudeln extrem zäh und elastisch, da sie aus Süßkartoffel- oder Kartoffelstärke hergestellt werden. Die Textur ist deutlich bissfester als europäische al-dente-Pasta und kann für Erstesser sehr ungewohnt wirken. Da das Gericht kalt serviert wird, ist es besonders im Sommer beliebt.

Die Bibimjang-Sauce von Hamheung Bibim Naengmyeon basiert auf koreanischem Gochujang und hat einen komplexen Geschmack – würzig, süß und säuerlich zugleich. Der Schärfegrad ist nach koreanischen Maßstäben als mittel einzustufen, kann aber für Personen, die keine scharfen Speisen gewohnt sind, zunächst intensiv wirken. Wer die Schärfe reduzieren möchte, kann die Sauce schrittweise hinzufügen und nach Geschmack dosieren oder mit einem Spritzer Essig und etwas Zucker ausbalancieren. Wer es kräftiger mag, kann Gochugaru (Chiliflocken) oder Sesamöl ergänzen.

Das derzeit bestätigte EU-Pflichtallergene ist Gluten (einschließlich Weizen). Personen mit Glutenallergie oder Zöliakie sollten dieses Produkt nicht verzehren. ⚠️ Wichtiger Hinweis: Die vollständigen Allergeninformationen für alle Zutaten einschließlich der Bibimjang-Sauce (z. B. Krebstiere, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeldioxid usw.) wurden vom Hersteller noch nicht vollständig bestätigt. Personen mit spezifischen Allergien wird dringend empfohlen, vor dem Kauf DotAsia zu kontaktieren oder sich direkt beim Hersteller (Cheongsoo Food, Republik Korea) zu erkundigen. Allergeninformationen sollten aus Sicherheitsgründen stets sorgfältig geprüft werden.

Da die vollständige Zutatenliste dieses Produkts einschließlich der Bibimjang-Sauce derzeit nicht abschließend bestätigt ist, kann die Eignung für Vegetarier und Veganer nicht verbindlich angegeben werden. Das Vorhandensein tierischer Zutaten (z. B. Fischextrakte, Fleischbestandteile) ist derzeit nicht abschließend geklärt. Personen, die sich streng vegetarisch oder vegan ernähren, wird empfohlen, vor dem Kauf den DotAsia-Kundendienst zu kontaktieren oder den Hersteller direkt zu befragen. Dieses Produkt ist außerdem nicht Halal-zertifiziert.

Dieses Produkt ist ein getrocknetes Verarbeitungslebensmittel und kann bei Raumtemperatur, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, kühl und trocken gelagert werden. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Aufdruck auf der Produktverpackung. Nach dem Öffnen sollten Nudeln und Sauce in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und möglichst schnell verbraucht werden. ℹ️ Hinweis: Dieses Produkt ist kein fermentiertes Lebensmittel, sondern ein getrocknetes Nudelprodukt. Herkunftsland: Republik Korea; Hersteller: Cheongsoo Food Co., Ltd., Anseong, Gyeonggi-do.