Mandu ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus dünnem Teig, der mit verschiedenen Füllungen gefüllt und geformt wird – vergleichbar mit chinesischem Dim Sum, japanischem Gyoza oder europäischen Ravioli. Bibigo Cheongyang gedämpfter Mandu wird durch Dampfgaren zubereitet und enthält als Füllung 28 % Gemüse (Weißkohl, Zwiebel, Schnittlauch, Lauch), Tofu, Glasnudeln und pflanzliches Protein. „Cheongyang" bezeichnet eine in Korea bekannte scharfe Chilipaprikasorte – dieses Produkt verwendet Cheongyang-Chili-Extrakt und zeichnet sich durch eine charakteristische, prickelnde Schärfe aus. Es handelt sich um ein Tiefkühlprodukt, das sich bequem in der Mikrowelle zubereiten lässt.

Ja, dieses Produkt ist sowohl für Veganer als auch für Vegetarier geeignet. Die Füllung besteht zu 100 % aus pflanzlichen Zutaten: Gemüse (Weißkohl, Zwiebel, Schnittlauch, Lauch, Chili), Tofu, Glasnudeln sowie texturiertem Sojaprotein und texturiertem Weizen-Soja-Protein. Es sind keine tierischen Fleischprodukte, Meeresfrüchte, Milchprodukte oder Eier enthalten. Bitte beachten Sie jedoch, dass durch Kreuzkontamination Spuren von Milch, Ei, Fisch, Erdnüssen und Sulfiten vorhanden sein können. Veganer mit schweren Allergien sollten diesen Hinweis berücksichtigen.

Dieses Produkt enthält drei der 14 nach EU-Verordnung (EU-Verordnung 1169/2011) kennzeichnungspflichtigen Allergene: ① Gluten – enthalten in Weizenmehl, Sojasoße, Weizengluten und weiteren Zutaten. ② Soja – enthalten in Tofu, pflanzlichem Sojaprotein und Sojasoße. ③ Sesam – enthalten in Sesamöl. Dieses Produkt ist daher nicht glutenfrei. Darüber hinaus können durch Kreuzkontamination Spuren von Milch (Milk), Ei (Egg), Fisch (Fish), Erdnüssen (Peanut) und Sulfiten (Sulphites) vorhanden sein. Personen mit entsprechenden Allergien sollten vor dem Verzehr unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung prüfen.

Dieses Produkt ist ein Tiefkühl-Mandu, der speziell für die Mikrowellenzubereitung optimiert wurde. Befolgen Sie grundsätzlich die Anleitung auf der Verpackung. In der Regel wird der Mandu direkt aus dem Tiefkühlzustand in ein mikrowellengeeignetes Gefäß gegeben, der Deckel leicht geöffnet und bei 700 W etwa 2–3 Minuten erhitzt (Garzeit je nach Geräteleistung anpassen). Alternativ kann der Mandu in einem Topf mit kochendem Wasser 5–7 Minuten gegart oder im Dampfgarer (Steamer) 8–10 Minuten gedämpft werden. Er lässt sich auch in der Pfanne mit etwas Öl anbraten (gebratener Mandu), wodurch die Außenseite knusprig wird und eine andere Textur entsteht. Nach dem Garen wird er in Korea traditionell in eine Soße aus Sojasoße und Reisessig getaucht.

Cheongyang-Chili (Cheongyang Pepper) ist eine der bekanntesten scharfen Chilisorten Koreas und liegt auf der Scoville-Skala bei etwa 10.000–23.000 SHU. Das ist schärfer als Jalapeño (ca. 2.500–8.000 SHU), aber milder als Cayennepfeffer (ca. 30.000–50.000 SHU). Dieses Produkt verwendet Cheongyang-Chili-Extrakt und bietet eine charakteristische, prickelnde Schärfe – jedoch keine extreme Intensität. Wer keine scharfen Speisen gewohnt ist, sollte zunächst eine kleine Menge probieren. Bei der Zubereitung als Mandu-Suppe (Mandu-guk) kann die Schärfe durch mehr Brühe verdünnt werden. In der koreanischen Esskultur gilt Schärfe nicht als bloßer Reiz, sondern als wichtiges Element, das Aroma und Tiefe eines Gerichts bereichert.