Diet Labels
Bibigo Sliced Napa Cabbage Kimchi Jar Type 300g - Refrigerated
Bibigo Natürlich Fermentiertes Koreanisches Kimchi - Mat Kimchi 300g (Gekühlt)

Bibigo Natürlich Fermentiertes Koreanisches Kimchi - Mat Kimchi 300g (Gekühlt)

MHD
Nur noch 0 verfügbar
Ausverkauft
Bald wieder verfügbar! JETZT VORBESTELLEN
Schnell! JETZT KAUFEN

Ausverkauft

€6.50
€5.95
- 8%

Andere Kunden kauften auch
Title

Bibigo Mat Kimchi im Glas 300g (Gekühlt)

Traditionell koreanisch fermentiert · Authentic Korean Fermented Food

Mat Kimchi ist die beliebteste traditionell fermentierte Beilage Koreas. Gesalzener Chinakohl wird mit Gochugaru (Chilipulver), Knoblauch, Ingwer und Sardellenfischsauce gewürzt und in mundgerechte Stücke geschnitten – eine unverzichtbare Beilage auf dem koreanischen Esstisch. Wie Sauerkraut oder gereifter Käse entsteht durch natürliche Fermentation ein tiefes Umami-Aroma kombiniert mit angenehmer Säure. Bibigo ist die globale koreanische Lebensmittelmarke von CJ CheilJedang und bringt den vertrauten Geschmack koreanischer Hausmannskost authentisch auf den Tisch.

Fermented Fermented
Gluten-Free Gluten-Free
Dairy-Free Dairy-Free
Alcohol-Free Alcohol-Free
Korea Korea
Auf einen Blick · Highlights
Fermentierung
Natürlich fermentiert Naturally Fermented
Glutenfrei
Ohne Gluten Gluten-Free
Laktosefrei
Ohne Milchprodukte Dairy-Free
Alkoholfrei
Ohne Alkohol Alcohol-Free
Fettarm
Fettarmes Lebensmittel Low-Fat
Herkunft
Direktimport aus Korea Direct from Korea

Produktinformationen · Produktdetails

Nährwertangaben (EU 1169/2011)
Nährstoff Pro 100g Gesamt (300g)
Energie 57 kJ / 13 kcal 171 kJ / 39 kcal
Fett 0,5 g 1,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren Keine Angabe —
Kohlenhydrate 1,6 g 4,8 g
- davon Zucker Keine Angabe —
Ballaststoffe 1,1 g 3,3 g
Protein 1 g 3 g
Salz 0,9 g 2,7 g

※ Die Nährwertangaben basieren auf 100g der gleichen Produktkategorie (Mat Kimchi im Glas). Einige Angaben (gesättigte Fettsäuren, Zucker) sind auf dem Herstelleretikett nicht ausgewiesen.

Zutaten · Ingredientes

Gesalzener Chinakohl 63,7 % (Chinakohl, Wasser, Salz), Rettich, Chilipaste (Wasser, Rettich, Chilipulver, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Mononatriumglutamat, Salz, Verdickungsmittel (Xanthan)), Sardellenfischsauce (Sardellen, Salz), Garnelen, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Fruktose, Seetangextrakt, Xanthan, Hefeextrakt), Verdickungsmittel, Starterkulturen (Sojahydrolysat, Calciumlactat), Würzpulver (Salz, Calciumlactat, Glucono-delta-lacton, Zitronensäure), fermentiertes Milchsäurebakterienpulver, Aromastoffe.

⚠️ Allergeninformationen · Allergen Information

Gemäß EU-Verordnung 1169/2011 enthält dieses Produkt folgende der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene.

Krebstiere · Crustaceans (Garnelen) Fisch · Fish (Sardellen) Soja · Soybeans (Sojahydrolysat)

Geschmacksprofil · Flavor Profile

Wie Weinverkostungsnotizen beschreiben wir das vielschichtige Aroma von Mat Kimchi anhand von fünf Achsen.

Tasting Notes
Umami
9/10
Frische Fresh
7,5/10
Schärfe Spice
6/10
Fermentiert Fermented
8/10
Salzigkeit Salt
5,5/10

Traditionelle koreanische Fermentierung · Traditional Korean Fermentation

In Korea ist Kimchi weit mehr als eine einfache Beilage – es ist eine über Jahrhunderte verfeinerte Fermentationskultur. Mat Kimchi wird hergestellt, indem Chinakohl in koreanischem Meersalz eingelegt wird, bis er weich ist, und anschließend mit Rettichstreifen sowie einer Würzpaste aus Gochugaru, Knoblauch, Ingwer und Sardellenfischsauce vermengt wird. Bibigo Mat Kimchi im Glas folgt dieser traditionellen handwerklichen Methode und wird in mundgerechte Stücke geschnitten, sodass es direkt auf dem Tisch serviert werden kann.

Die Fermentierung ist ein Prozess, bei dem natürlich vorhandene Milchsäurebakterien (Lactobacillus) den Zucker im Gemüse langsam umwandeln. Dieses Produkt enthält fermentiertes Milchsäurebakterienpulver und Starterkulturen für eine stabile Fermentierung. Mit der Zeit vertieft sich die Säure und das Aroma wird komplexer und vielschichtiger.

Für Europäer, die mit der europäischen Esskultur vertraut sind, lässt sich Kimchi am besten mit Sauerkraut (Deutschland), Cornichons (Frankreich), gereiftem Käse oder natürlich fermentiertem Wein vergleichen. Es ist die faszinierende Welt der Fermentierung, in der Gemüse durch Zeit in neue Geschmackserlebnisse verwandelt wird. ※ Die genaue Reifezeit dieses Produkts ist auf dem Etikett nicht angegeben. Auch während der Kühllagerung schreitet die Fermentierung langsam voran, sodass das Aroma mit der Zeit immer tiefer wird.

Koreanische Verwendungsideen · Korean Recipe Ideas

Die 6 beliebtesten Arten, Mat Kimchi in koreanischen Haushalten zu genießen. Erleben Sie den authentischen Geschmack Koreas.

Banchan
반찬으로
In Korea fehlt Kimchi bei fast jeder Mahlzeit. Die klassischste und beliebteste Art ist es, Kimchi in einer kleinen Schale neben Reis, Suppe und dem Hauptgericht zu servieren. Zusammen mit fetthaltigen Speisen reinigt es den Gaumen und sorgt für eine angenehme Balance.
Kimchi-jjigae
김치찌개
Kimchi-jjigae ist ein klassischer koreanischer Haushalts-Eintopf, der mit gut gereiftem, säuerlichem Kimchi zubereitet wird. Schweinefleisch oder Thunfisch aus der Dose wird zusammen mit Kimchi in einem Topf angebraten, dann mit Wasser aufgegossen und gekocht, bis eine tiefe, kräftige Brühe entsteht. Traditionell wird er mit weißem Reis serviert.
Kimchi Bokkeumbap
김치볶음밥
Kimchi Bokkeumbap ist koreanischer Kimchi-Gebratener-Reis: Fein gehacktes Kimchi wird in Öl angebraten, dann wird kalter Reis hinzugefügt und alles zusammen gebraten. Zum Abschluss wird ein Spiegelei obenauf gelegt und Sesamblätter oder Nori-Flocken darübergestreut. In Korea ist dies die beliebteste Art, übrig gebliebenes Kimchi zu verwerten.
Samgyeopsal Pairing
삼겹살 곁들임
Beim koreanischen Schweinebauch-Grill (Samgyeopsal) ist Kimchi unverzichtbar. Das gegrillte Fleisch wird in Salatblätter gewickelt, ein Stück Kimchi daraufgelegt und alles auf einmal gegessen – die Kombination aus fettem Fleisch und säuerlichem Kimchi ist perfekt ausgewogen. Kimchi kann auch kurz auf dem Grillrost mitgebraten werden, was ihm ein besonderes Aroma verleiht.
Kimchi Ramyeon
김치 라면
Eine der beliebtesten Kombinationen für einen späten Abend in Korea. Ein großer Löffel Kimchi in kochende Ramyeon-Nudeln gegeben vertieft die Brühe erheblich – die Schärfe der Nudeln wird durch die erfrischende Säure der Fermentierung ergänzt. Je reifer das Kimchi, desto intensiver das Aroma.
Kimchi-jeon
김치전
Kimchi-jeon ist ein koreanischer Kimchi-Pfannkuchen: Fein gehacktes Kimchi wird mit Pfannkuchenmehl und Wasser vermischt und in der Pfanne ausgebacken. In koreanischen Haushalten wird er besonders gerne an Regentagen zubereitet und traditionell mit Makgeolli (koreanischem Reiswein) serviert. Außen knusprig, innen saftig.

Produktdetails · Details

Inhalt
300g (Glasformat / Kühlprodukt)
Herkunft
Republik Korea (Made in Korea) 🇰🇷
Lagerung
Kühl lagern bei 0–10 °C (auch nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren). Die natürliche Fermentierung schreitet auch während der Kühllagerung langsam fort, sodass die Säure mit der Zeit zunimmt.
Hersteller
Bibigo (CJ CheilJedang)
Kategorie
Traditionell koreanisch fermentiertes Lebensmittel · Kimchi

Das authentische Kimchi aus koreanischen Küchen – Bibigo und dotAsia bringen es frisch nach Europa. Echter koreanischer Geschmack, direkt zu Ihnen.

HACCP-zertifiziert EU-Direktlieferung Direktimport aus Korea Kühlkettenlieferung Qualitätsgarantie
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Bibigo Mat Kimchi? Eine Erklärung für Einsteiger.

Kimchi ist das bekannteste traditionell fermentierte Gemüsegericht Koreas mit einer Geschichte von mehreren Jahrhunderten. Bibigo Mat Kimchi wird hergestellt, indem Chinakohl in Salz eingelegt und anschließend mit Gochugaru (Chilipulver), Knoblauch, Ingwer, Sardellenfischsauce und Garnelen natürlich fermentiert wird. Durch die Fermentierung erhält das Gemüse ein tiefes Umami-Aroma und eine angenehme Säure. Wie Sauerkraut oder Pickles in Europa ist es ein fermentiertes Gemüsegericht – jedoch mit Chili und Meeresfrüchten gewürzt, was ihm einen deutlich komplexeren und intensiveren Geschmack verleiht. Es kann als Beilage (Banchan) direkt gegessen oder als Zutat für Eintöpfe, gebratenen Reis und viele weitere Gerichte verwendet werden.

Welche Allergene sind in diesem Kimchi enthalten?

Bibigo Mat Kimchi im Glas 300g enthält kennzeichnungspflichtige Allergene gemäß EU-Lebensmittelinformationsverordnung (1169/2011). Konkret sind enthalten: Krebstiere (Garnelen), Fisch (Sardellenfischsauce) und Soja (Sojahydrolysat in den Starterkulturen). Personen mit einer Allergie gegen Krebstiere, Fisch oder Soja sollten dieses Produkt mit Vorsicht genießen. Der Gehalt an Sesam und Sulfiten wird derzeit noch geprüft. Personen mit entsprechenden Allergien werden gebeten, das Produktetikett sorgfältig zu lesen oder vor dem Kauf Rückfrage zu halten.

Ist dieses Kimchi glutenfrei? Kann es bei Weizenallergie oder Zöliakie verzehrt werden?

Ja, Bibigo Mat Kimchi im Glas ist ein glutenfreies Produkt. Die Zutatenliste enthält keine glutenhaltigen Getreidesorten wie Weizen, Gerste oder Roggen. Personen mit Zöliakie oder schwerer Weizenallergie sollten jedoch beachten, dass eine Kreuzkontamination im Herstellungsprozess nicht vollständig ausgeschlossen werden kann. Wir empfehlen, vor dem Kauf die entsprechenden Warnhinweise auf dem Produktetikett zu prüfen.

Ist dieses Kimchi für Vegetarier oder Veganer geeignet?

Nein, Bibigo Mat Kimchi im Glas ist weder für Vegetarier noch für Veganer geeignet. Die Zutaten enthalten Sardellenfischsauce (aus Fisch) und Garnelen (Krebstiere) – beides tierische Bestandteile. Personen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, wird dieses Produkt nicht empfohlen.

Wie wird Kimchi gelagert und wie lange ist es nach dem Öffnen haltbar?

Bibigo Mat Kimchi im Glas ist ein Kühlprodukt. Vor dem Öffnen sollte es innerhalb des auf dem Etikett angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatums bei 0–10 °C gekühlt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen den Deckel fest verschließen, weiterhin gekühlt lagern und möglichst bald verbrauchen. Da Kimchi ein fermentiertes Lebensmittel ist, schreitet die Fermentierung auch im Kühlschrank langsam voran, sodass die Säure mit der Zeit zunimmt. Stärker gereiftes, säuerlicheres Kimchi eignet sich hervorragend für erhitzte Gerichte wie Kimchi-jjigae oder Kimchi Bokkeumbap.

Neuheiten

2+1

2+1 Aktion

Kaufe 2, erhalte 1 gratis
Diet Labels
Bibigo Sliced Napa Cabbage Kimchi Jar Type 300g - Refrigerated
Bibigo Natürlich Fermentiertes Koreanisches Kimchi - Mat Kimchi 300g (Gekühlt)

Bibigo Natürlich Fermentiertes Koreanisches Kimchi - Mat Kimchi 300g (Gekühlt)

€5.95
€6.50