Beksul Koch-Oligosaccharid-Sirup ist ein koreanischer Koch-Sirup auf Basis von Fructooligosacchariden (FOS). Die Hauptzutaten sind Fructooligosaccharid-Sirup und ein Koch-Sirup auf Rohzuckerbasis. Er ist etwa 30–50 % weniger süß als normaler Zucker, verbrennt beim Erhitzen nicht so leicht und verleiht den Zutatenoberflächen einen natürlichen Glanz (Glaze-Effekt). Da er weniger viskos als Honig und preislich stabiler ist, wird er in koreanischen Haushalten häufig als Zuckerersatz verwendet. Er eignet sich für Pfannengerichte, Schmorgerichte, Soßen, Dressings und vieles mehr.

Ja, Beksul Koch-Oligosaccharid-Sirup ist sowohl für Veganer (Vegan) als auch für Vegetarier (Vegetarian) geeignet. Das Produkt enthält keine tierischen Zutaten. Es ist außerdem glutenfrei (Gluten-Free). Da keine glutenhaltigen Getreidesorten wie Weizen, Gerste oder Roggen in den Zutaten enthalten sind, können auch Personen mit Glutenempfindlichkeit das Produkt bedenkenlos verwenden. Eine Halal-Zertifizierung ist derzeit nicht bestätigt.

Der Hauptwirkstoff dieses Produkts, Fructooligosaccharid (FOS), wird gemäß der EU-Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang I) als „Ballaststoff (dietary fibre)" eingestuft. Im Gegensatz zu normalem Zucker oder Sirup wird FOS im Dünndarm nicht verdaut und absorbiert, sondern gelangt bis in den Dickdarm — daher wird es als Ballaststoff berechnet. Aus diesem Grund kann der Ballaststoffgehalt pro 100 g mit 33–35 g angegeben sein. Dies ist kein Produktfehler, sondern eine normale Nährwerteigenschaft von FOS-Sirup-Produkten. Für europäische Verbraucher mag dies ungewohnt erscheinen, entspricht jedoch der korrekten Kennzeichnung nach EU-Recht.

Selbstverständlich. Beksul Koch-Oligosaccharid-Sirup lässt sich nicht nur in der koreanischen, sondern auch in der europäischen Küche vielseitig einsetzen. Dank seiner Hitzebeständigkeit und der Eigenschaft, nicht zu verbrennen, eignet er sich hervorragend als Glasur beim Rösten von Gemüse, als Süßungsmittel in Salatdressings oder gemischt mit Senf als Marinade für Schweinefleisch oder Tofu. Er kann auch als Honigersatz beim Backen verwendet oder über Joghurt und Haferflocken geträufelt werden. Da seine Süße weicher und sauberer als die von Zucker ist, beeinträchtigt er das natürliche Aroma der Zutaten nicht — das ist sein großer Vorteil.

Vor dem Öffnen bei Raumtemperatur, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen wird empfohlen, den Deckel fest zu verschließen und das Produkt im Kühlschrank aufzubewahren. Es sollte möglichst bald verbraucht werden. Aufgrund der Sirupeigenschaften kann die Viskosität bei Kühlung leicht zunehmen — dies ist kein Qualitätsmangel. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Boden oder der Seite des Behälters aufgedruckt. Bei EU-Exportprodukten wird es im Format „Best Before (Mindesthaltbarkeitsdatum)" angegeben. Bitte überprüfen Sie das aufgedruckte Datum nach dem Kauf des Produkts.