Die Asian Choice Thailändischen Roten Chilis (Thai Red Chilies) sind schockgefrostete kleine rote Chilis aus Thailand. Sie sind deutlich schärfer als die in Europa üblichen Paprika oder Cayennepfeffer (ca. 50.000–100.000 SHU auf der Scoville-Skala) und zeichnen sich durch ihre leuchtend rote Farbe und ein feines Fruchtaroma aus. Dank der Tiefkühlverpackung bleibt die Frische erhalten, und die Chilis können langfristig gelagert sowie portionsweise entnommen werden. Sie eignen sich für koreanische, thailändische, vietnamesische und viele weitere asiatische Gerichte.

Ja, dieses Produkt ist zu 100% für Veganer (Vegan) und Vegetarier (Vegetarian) geeignet. Es besteht ausschließlich aus einer einzigen Zutat – thailändischen roten Chilis – und enthält keinerlei tierische Bestandteile. Darüber hinaus ist es glutenfrei (Gluten-Free) und halal-geeignet (Halal). Personen mit verschiedenen Ernährungsweisen können es bedenkenlos verwenden. Bitte beachten Sie jedoch, dass mögliche Kreuzkontaminationen in der Produktionsanlage nicht offiziell auf dem Etikett ausgewiesen sind. Bei schweren Allergien empfehlen wir, vor dem Kauf den Importeur zu kontaktieren.

Das Produkt sollte tiefgefroren bei −18°C oder kälter gelagert werden. Nach dem Öffnen die Chilis in einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter zurück ins Gefrierfach legen. Zum Auftauen können Sie die Chilis langsam im Kühlschrank auftauen lassen oder direkt gefroren mit einem Messer zerkleinern und in der Küche verwenden. Vollständig aufgetaute Chilis sollten nicht erneut eingefroren werden; im Kühlschrank aufbewahrt, innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Da die Packung 500g enthält, empfiehlt es sich, nur die benötigte Menge zu entnehmen und den Rest eingefroren zu lassen.

Thailändische rote Chilis sind sehr scharf. Sie sind etwa 5–10 Mal schärfer als der in Europa bekannte Jalapeño und vergleichbar mit oder schärfer als Cayennepfeffer. Wer keine starke Schärfe gewohnt ist, sollte mit kleinen Mengen beginnen. Um die Schärfe zu reduzieren, können die Kerne und das weiße Innenfleisch (Plazenta) entfernt werden, da sich dort die höchste Konzentration an Capsaicin befindet – so lässt sich die Schärfe deutlich verringern.

Thailändische rote Chilis lassen sich vielseitig in der asiatischen Küche einsetzen: in thailändischen Currypasten, Pad Thai-Saucen, vietnamesischen Nudelsuppen oder indonesischem Sambal. In der europäischen Küche können sie zum Beispiel mit Knoblauch in Olivenöl angebraten als Pastasauce verwendet werden, als Pickle zu Sandwiches oder Burgern gereicht oder als Dry Rub für gegrilltes Fleisch und Gemüse genutzt werden, um ein exotisches Aroma zu erzielen. Aufgrund der starken Schärfe empfehlen wir, zunächst mit kleinen Mengen zu experimentieren.