Dasima e uma alga marinha seca (kelp). Na culinaria coreana, e o ingrediente base mais fundamental para preparar caldos naturais — basta deixar de molho em agua para obter um caldo limpo e profundo com umami natural. Este caldo e amplamente utilizado como base para pratos tradicionais coreanos como Doenjang Jjigae (sopa de pasta de soja), Miyeok-guk (sopa de alga wakame), sopa de tofu e varios guisados. O conceito e semelhante ao "Dashi" japones, funcionando como um caldo base que enriquece o sabor dos pratos, tal como um bouillon de legumes na culinaria europeia. O Dasima seco tambem pode ser cortado em tiras finas e temperado como acompanhamento (banchan).

Sim, este produto e adequado tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos. O unico ingrediente e kelp seco (Dasima), sem qualquer componente de origem animal. E tambem um produto sem gluten (Gluten-Free). No entanto, a certificacao Halal nao foi confirmada; quem seguir uma dieta Halal rigorosa deve verificar antes de comprar.

O Dasima (kelp) e um alimento com teor muito elevado de iodo (Iodine) natural. O iodo e um mineral essencial para a funcao da tiroide, mas o consumo excessivo pode afetar o seu funcionamento. A UE tambem recomenda precaucao aos consumidores relativamente a alimentos ricos em iodo. Pessoas com doencas da tiroide ou a tomar medicacao relacionada, bem como gravidas e maes a amamentar, devem consultar um medico ou nutricionista antes de consumir. Em geral, a utilizacao em pequenas quantidades para preparar caldo e considerada parte de uma alimentacao normal.

O Dasima seco e sensivel a humidade, pelo que requer cuidados de conservacao. Antes de abrir, guarde num local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta. Apos abertura, coloque num recipiente hermetico ou saco com fecho zip e guarde num local fresco e sem humidade para manter a qualidade por mais tempo. A refrigeracao e possivel, mas como o Dasima pode absorver odores de outros alimentos no frigorifico, guarde sempre num recipiente hermetico. Consulte a data de validade indicada na embalagem do produto.

O caldo de Dasima caracteriza-se por ser limpo e claro, com um umami profundo e natural. Nao e salgado nem intenso — tem um aroma suave e natural do mar. Comparando com a culinaria europeia, e semelhante a um bouillon de legumes frances ou ao caldo obtido ao ferver cascas de queijo parmesao na culinaria italiana: um "caldo base" que enriquece e sustenta o sabor de todo o prato. O caldo de Dasima em si tem muito pouco sabor salgado, pelo que se adiciona posteriormente Doenjang, molho de soja, sal, entre outros, para completar o prato desejado.