El arroz Yejimy de las tierras ganadas al mar de Seosan es un arroz de variedad única cultivado en tierras ganadas al mar (polder) de Seosan, provincia de Chungcheongnam-do, República de Corea. La variedad utilizada es "Golden Queen No.3", una variedad semi-glutinosa de bajo contenido en amilosa, inferior al del arroz blanco convencional. Por ello, al cocinarlo, los granos quedan brillantes y con una textura pegajosa y suave que se mantiene incluso cuando el arroz se enfría. A diferencia del arroz de grano largo (basmati o jazmín) habitual en Europa, es un arroz de grano corto cuyos granos son pequeños y redondeados, y que al cocinarse se adhieren ligeramente entre sí, facilitando su manejo con palillos. Es ideal para sushi, Bibimbap, donburi y otras recetas de cocina coreana y japonesa.

Sí, el arroz Yejimy de las tierras ganadas al mar de Seosan está compuesto al 100% por arroz blanco (Golden Queen No.3) como único ingrediente, por lo que es un producto completamente vegano (Vegan) y vegetariano (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal, aditivos ni colorantes. No obstante, en lo relativo a la ausencia de gluten, se recomienda consultar directamente con el fabricante (Saedullman) para verificar si existe riesgo de contaminación cruzada con otros cereales (trigo, cebada, etc.) en la planta de procesado y envasado. La aptitud Halal también ha sido confirmada, aunque para los detalles del certificado Halal oficial se recomienda verificar con el certificado del fabricante.

La variedad Golden Queen No.3 es bastante glutinosa, por lo que se recomienda una proporción de 1 taza de arroz (aprox. 180 g) por 1 a 1,1 tazas de agua (aprox. 180-200 ml). Usar ligeramente menos agua que con el arroz blanco convencional permite obtener una textura más firme y elástica. Lavar el arroz con agua fría 2-3 veces y dejarlo en remojo durante 20-30 minutos antes de cocinarlo dará como resultado un arroz más suelto y brillante. Si se usa cazuela, se recomienda llevar a ebullición a fuego fuerte, reducir a fuego lento durante 12 minutos y, tras apagar el fuego, dejar reposar 5 minutos sin levantar la tapa. Si se usa arrocera eléctrica, seleccione el modo "arroz blanco" o "normal".

Sin abrir, consérvese en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, se recomienda trasladar el arroz a un recipiente hermético o bolsa con cierre zip y conservarlo en el frigorífico o en un lugar fresco, consumiéndolo lo antes posible. El arroz puede oxidarse o atraer insectos si se expone a la humedad o a la luz solar directa, por lo que es necesario tener precaución. En Europa, dado que la temperatura interior puede elevarse en verano, se recomienda conservar en el frigorífico tras abrir. Consulte la fecha indicada en el envase para conocer la fecha de caducidad exacta.

Sí, el arroz Yejimy de las tierras ganadas al mar de Seosan (Golden Queen No.3) es un arroz de grano corto muy glutinoso, por lo que es muy adecuado para preparar sushi (Sushi) o bolas de arroz coreanas (Samgak Gimbap · Jumeokbap). Los granos se adhieren bien entre sí, facilitando el moldeado, y mantienen su textura incluso cuando se enfrían. Para usarlo como arroz de sushi, mezcle suavemente el arroz caliente con el aderezo de vinagre de arroz preparado con vinagre de arroz, azúcar y sal. También puede utilizarse en una gran variedad de platos asiáticos como Bibimbap, donburi o arroz frito. Con los ingredientes disponibles en los supermercados locales europeos es posible disfrutar de una amplia variedad de recetas.