Este producto no es un plato terminado, sino una salsa de cocina concentrada (cooking sauce / marinade). Está diseñada para recrear fácilmente en casa el tradicional Jjimdak originario de Andong, en la provincia de Gyeongsang del Norte de Corea, y debe usarse siempre cocinada junto con pollo, verduras y agua. No es un producto para consumir directamente; dado su alto contenido en sal, es imprescindible diluirla siguiendo la receta. El Andong Jjimdak es un plato coreano de pollo estofado (braised chicken) elaborado con pollo, patatas y fideos de vidrio cocidos en una salsa dulce y salada a base de soja.

Sí, tras analizar los ingredientes de este producto se ha confirmado que es apto para dietas veganas (Vegan) y vegetarianas (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal. No obstante, hay algunos aspectos a tener en cuenta: ① Este producto contiene alcohol (spirits), por lo que no es apto para dietas estrictamente libres de alcohol. ② Los aditivos inosinato disódico (E631) y guanilato disódico (E627) pueden ser de origen animal o de levadura en general, aunque en este producto no se ha confirmado explícitamente que sean de origen animal. Las personas que sigan una dieta vegana estricta deben tenerlo en cuenta. ③ No dispone de certificación vegana oficial. Si desea preparar una receta vegana, puede sustituir el pollo por tofu, setas, berenjena u otros ingredientes vegetales para obtener un excelente estofado vegano.

De acuerdo con el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 sobre información alimentaria, los alérgenos presentes en este producto son los siguientes: ① Gluten — contiene trigo (wheat) utilizado en la salsa de soja y extracto de trigo adicional. Las personas con enfermedad celíaca (Coeliac disease) o sensibilidad al trigo o al gluten no deben consumirlo. ② Soja (Soybeans) — contiene soja desgrasada, ingrediente principal de la salsa de soja. Las personas con alergia a la soja deben tener precaución. Este producto no es apto para dietas sin gluten (Gluten-free). Los demás 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE (frutos secos, lácteos, huevo, pescado, crustáceos, etc.) no han sido identificados en la lista de ingredientes; no obstante, para conocer la posibilidad de contaminación cruzada en el entorno de fabricación, consulte directamente el envase del producto.

La salsa Sempio Andong Jjimdak se caracteriza por su profundo umami, su sabor dulce y salado, con la salsa de soja como base. Comparándola con la cocina europea, el concepto es similar al del Coq au Vin francés —un estofado en el que la carne se cocina lentamente en una salsa—, pero con salsa de soja en lugar de vino como base. Combina la fragancia del ajo y el jengibre, el suave picante del extracto de chile y la compleja riqueza de la salsa de soja fermentada naturalmente. Al igual que el queso o el vino adquieren profundidad a través de la maduración, la salsa de soja coreana (soy sauce), ingrediente principal de este producto, se elabora mediante un proceso de fermentación tradicional que va más allá del simple sabor salado para ofrecer un umami rico y complejo. El picante es suave y moderado, por lo que incluso quienes no estén acostumbrados a la comida picante pueden disfrutarlo sin problema.

Sí, este producto contiene alcohol (spirits) entre sus ingredientes. Aunque parte del alcohol se evapora durante la cocción, puede no ser adecuado para quienes sigan estrictamente una dieta libre de alcohol. En cuanto a la certificación Halal, este producto no cuenta actualmente con certificación Halal oficial y, dado que contiene alcohol, no cumple los criterios Halal. No se recomienda este producto para personas que sigan una dieta Halal.