Sempio Jin Ganjang S es una salsa de soja fermentada tradicional elaborada por Sempio, la marca alimentaria más representativa de Corea. "Jin Ganjang" significa en coreano "salsa de soja densa y profunda", y se obtiene mediante la fermentación natural de soja desgrasada y trigo. Tiene un color más oscuro que la salsa de soja convencional, un umami más rico y un equilibrio perfecto entre dulzor y salinidad. Al igual que el vinagre balsámico o el queso curado europeo, su complejo perfil de sabor se desarrolla a través de la fermentación y la maduración. Se utiliza ampliamente en salteados, marinadas, guisos y ensaladas de verduras coreanas. El formato de 15 L es ideal para restaurantes, catering y servicios de alimentación.

Sí, tras revisar los ingredientes, Sempio Jin Ganjang S es apto para dietas veganas (Vegan) y vegetarianas (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal; sus componentes principales son agua, soja desgrasada, trigo, sal y extracto de levadura, todos de origen vegetal. No obstante, tenga en cuenta que este producto no dispone actualmente de certificación vegana/vegetariana reconocida por la UE, y esta idoneidad se basa en el análisis de ingredientes.

Este producto contiene alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE 1169/2011. Concretamente, contiene gluten (Gluten, procedente de trigo) y soja (Soybeans, procedente de soja desgrasada). Por tanto, las personas con alergia al trigo o al gluten, o con alergia a la soja, deben evitar su consumo. Este producto no es apto para dietas sin gluten (Gluten-Free). Además, contiene el conservante E211 (benzoato de sodio, Sodium Benzoate) y el edulcorante E955 (sucralosa, Sucralose). Las personas sensibles a los aditivos alimentarios deben consultar la etiqueta del producto.

La salsa de soja coreana se elabora mezclando soja y trigo y sometiéndolos a un proceso de fermentación natural. Los microorganismos descomponen las proteínas y los carbohidratos, generando un complejo umami y un sabor profundo. Este principio es muy similar al de la fermentación y maduración del queso europeo (donde los microorganismos crean el sabor durante la maduración), el vino o el vinagre balsámico. En otras palabras, la salsa de soja coreana es el "condimento fermentado oriental": basta con añadir una cucharada a cualquier receta para transformar su profundidad de sabor. Sempio Jin Ganjang S se elabora mediante este método tradicional de fermentación coreana (Traditional Korean fermentation method), proporcionando un umami natural y rico.

Sempio Jin Ganjang S 15L es un producto de gran formato para servicios de alimentación profesional. Antes de abrirlo, consérvelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Tras la apertura, se recomienda cerrar herméticamente y refrigerar, consumiéndolo en el menor tiempo posible. Este producto contiene el conservante E211 (benzoato de sodio, Sodium Benzoate), lo que ayuda a mantener la calidad durante un periodo determinado tras la apertura. Consulte siempre la etiqueta del producto para conocer la fecha de caducidad exacta y el periodo de consumo recomendado tras la apertura. El formato de 15 L es especialmente adecuado para restaurantes coreanos, catering y fabricantes de alimentos que requieren grandes volúmenes.