El Sempio Jin Ganjang Gold F3 es la salsa de soja fermentada de referencia de la cocina coreana. Se elabora con soja desgrasada, trigo y sal como ingredientes principales, pasando por un proceso de fermentación y maduración al que se añaden extracto de regaliz y extracto de levadura para lograr un profundo y complejo sabor umami. Aunque pueda parecer similar a la salsa de soja europea, el Jin Ganjang coreano tiene un color más oscuro, un ligero toque dulce y una mayor profundidad de sabor. Al igual que el vino o el queso curado, el proceso de fermentación y maduración confiere a esta salsa una complejidad de sabor única. Es apta para salteados, guisos, marinadas, aliños y mucho más. Cabe destacar que este producto no es una salsa de soja de fermentación pura, sino una salsa de soja mezclada (blended soy sauce), elaborada combinando el proceso de fermentación con una parte de hidrólisis.

Sí, el Sempio Jin Ganjang Gold F3 es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal; todos sus componentes son de origen vegetal o microbiano. Las personas que siguen una dieta vegana pueden utilizarlo con total tranquilidad.

El Sempio Jin Ganjang Gold F3 contiene 2 de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE: gluten (Gluten, derivado del trigo) y soja (Soybeans). Por tanto, las personas con alergia al trigo o al gluten, o con alergia a la soja, deben evitar su consumo. Este producto no es apto para dietas sin gluten (Gluten-free). No contiene otros alérgenos como frutos secos, lácteos o huevo. Las personas con alergias deben consultar siempre directamente la lista de ingredientes del etiquetado del producto.

Sí, este producto contiene dos aditivos alimentarios de declaración obligatoria según el etiquetado de la UE. En primer lugar, el conservante E211 (benzoato de sodio, Sodium Benzoate) se utiliza para mantener la frescura del producto e inhibir el crecimiento microbiano; es un aditivo alimentario autorizado en la UE. En segundo lugar, el edulcorante E955 (sucralosa, Sucralose) es un edulcorante que proporciona dulzor con una cantidad mucho menor que el azúcar. Además, este producto contiene una pequeña cantidad de alcohol, por lo que no es un producto completamente libre de alcohol. Las personas que evitan el consumo de alcohol deben tenerlo en cuenta. Todos los ingredientes están indicados en el etiquetado conforme a la legislación alimentaria de la UE (Reglamento 1169/2011).

El Sempio Jin Ganjang Gold F3 contiene aproximadamente 16 g de sal por cada 100 ml, lo que equivale al 267% de la ingesta diaria de referencia (IDR) de la UE, un nivel muy elevado. Esto es completamente natural dado que la salsa de soja se elabora y conserva de forma tradicional utilizando grandes cantidades de sal en el proceso de fermentación. Por ello, la salsa de soja no se consume directamente en grandes cantidades, sino que se usa en pequeñas dosis como condimento. Se recomienda usar 1-2 cucharadas para salteados y 3-4 cucharadas para marinadas, y cuando se utilice Ganjang, minimizar o prescindir de la sal adicional. Las personas que siguen una dieta baja en sodio deben ajustar la cantidad utilizada.