La mezcla crujiente para rebozado de Sempio es una preparación específica para fritura que combina harina de trigo, almidón de maíz, levadura en polvo, sal y pimienta blanca en proporciones óptimas. Mientras que la harina normal tiende a producir rebozados gruesos y pesados, este producto incorpora almidón de maíz y levadura en polvo para que, simplemente mezclado con agua, genere una masa ligera y crujiente. La mezcla para rebozado (estilo tempura) tiene su origen en la cocina japonesa y es ampliamente utilizada en los hogares de Corea y Japón para freír verduras, mariscos y carnes. Su mayor ventaja es que permite obtener una fritura perfectamente crujiente sin necesidad de medir ingredientes adicionales.

Sí, la mezcla crujiente para rebozado de Sempio es apta tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal y puede utilizarse con verduras, setas, tofu y otros ingredientes de origen vegetal para preparar excelentes frituras veganas. No obstante, dado que la harina de trigo es el ingrediente principal (90%), no es apta para dietas sin gluten. Asimismo, este producto no cuenta actualmente con certificación halal, por lo que las personas que sigan una dieta halal estricta deben tenerlo en cuenta.

Este producto contiene gluten (Gluten), uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria según la normativa de la UE. Al ser la harina de trigo el ingrediente principal (90%), las personas con alergia al trigo o enfermedad celíaca (Coeliac disease) deben evitar su consumo. Además, entre sus ingredientes se encuentra el potenciador del sabor E621 (glutamato monosódico, MSG). El E621 no figura entre los alérgenos de declaración obligatoria en la UE, pero las personas sensibles al MSG deben tenerlo en cuenta. El MSG es un componente umami que se encuentra de forma natural en algas, tomates y queso parmesano, y se utiliza en alimentación para realzar el sabor.

La mezcla crujiente para rebozado de Sempio es versátil y puede utilizarse con verduras fritas, setas, gambas, calamares, tofu y mucho más. Es perfectamente compatible con ingredientes fáciles de encontrar en supermercados europeos, como cebolla, zanahoria, calabacín, pimiento, brócoli y setas shiitake. El modo de uso es muy sencillo: mezclar la harina con agua fría (preferiblemente con hielo), sumergir los ingredientes y freír en aceite a 170–180 °C. La clave para obtener el máximo crujiente es mezclar la masa con suavidad, sin batir en exceso.

Antes de abrir, conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, la humedad puede activar la levadura en polvo y reducir su capacidad de esponjamiento, por lo que se recomienda trasladar el contenido a un recipiente hermético o bolsa con cierre zip. Tras la apertura, utilizar lo antes posible. Si durante el almacenamiento se forman grumos, tamizar antes de usar. Consultar siempre la fecha de caducidad indicada en el envase.