Este producto es una salsa marinada para cocinar diseñada para preparar fácilmente en casa el Galbi-jjim (Galbijjim), plato tradicional de la cocina real coreana. El Galbi-jjim es una elaboración de protocolo que se servía en los banquetes de la corte de la dinastía Joseon: costillas de ternera estofadas durante largo tiempo en una marinada de salsa de soja, ajo, jengibre y puré de frutas, que resulta en una profunda riqueza umami y una textura tierna. El uso es sencillo: añadir el contenido completo del frasco (190g) y unos 300ml de agua a aproximadamente 1-1,2kg de costillas de ternera (beef short ribs), tapar y cocinar a fuego lento durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos. Añadir zanahoria, rábano daikon y castañas enriquece aún más el plato. Se puede preparar perfectamente con beef short ribs o beef flanken cut disponibles en carnicerías europeas.

Sí, este producto contiene alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE 1169/2011. Los alérgenos identificados son los siguientes: ① Gluten — la salsa de soja (contiene soja y trigo) y el extracto de trigo están presentes; las personas sensibles al gluten deben evitar su consumo. ② Soja (Soybeans) — presente en la salsa de soja y en el concentrado de péptidos de soja. ③ Sésamo (Sesame) — presente en forma de aceite de sésamo. Además, durante el proceso de fabricación existe posibilidad de contaminación cruzada con crustáceos, pescado, huevo, lácteos, cacahuetes y frutos de cáscara (indicación "puede contener"). Las personas con alergias graves deben revisar la lista completa de ingredientes antes de consumir.

No, este producto no es apto ni para veganos ni para vegetarianos. Entre sus ingredientes se encuentra el disodioinosinato (Disodium Inosinate, E631), un potenciador del sabor de tipo nucleótido que generalmente se obtiene de fuentes animales (pescado o cerdo). Tampoco es sin gluten: la salsa de soja contiene trigo y además se añade extracto de trigo por separado, por lo que las personas sensibles al gluten deben evitar su consumo. Asimismo, no cuenta con certificación halal. Este producto es una salsa diseñada para la elaboración del Galbi-jjim coreano tradicional, pensada para usarse junto con carne de ternera u otras carnes.

Sí, este producto contiene una pequeña cantidad de alcohol. Entre sus ingredientes figura vino de arroz condimentado (Seasoned Rice Wine) en aproximadamente un 3,37%, por lo que no es un producto libre de alcohol. Las personas que evitan el alcohol por motivos religiosos o personales deben tenerlo en cuenta. En cuanto al contenido en sal, al tratarse de una salsa marinada concentrada, el contenido de sal es de aproximadamente 5g por 100g, lo que puede parecer elevado. Sin embargo, dado que se utiliza cocinando grandes cantidades de carne y verduras, la ingesta real de sal por ración es considerablemente menor. Aun así, las personas que siguen una dieta baja en sodio deben ajustar la cantidad utilizada.

Antes de abrir, conservar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, refrigerar obligatoriamente (por debajo de 4°C) y consumir lo antes posible. Se recomienda consumir en un plazo de 7-10 días tras la apertura. Trasladar la salsa sobrante a un recipiente hermético ayuda a mantener su frescura. La fecha de consumo preferente aparece en la parte inferior o lateral del envase con el formato "Best Before" o "BBE". Al ser un producto de 190g, puede consumirse en una o dos preparaciones de Galbi-jjim, por lo que no supone un problema de almacenamiento prolongado.