Diet Labels
Dongbaekha Salted Shrimp 500g - Frozen 1 - DotAsia
Dongbaekha Salted Shrimp 500g - Frozen 2 - DotAsia

Dongbaeha Camarón Fermentado Coreano Naturalmente - Saeujeot 500g (Congelado)

Caducidad
Solo quedan 0
AGOTADO
¡Restock pronto! PREORDEN AHORA
¡Apúrate! COMPRA AHORA

AGOTADO

€10.50
€9.79
- 7%

Otros clientes también compraron
Title

Wang Dongbaekha Saeujeot (Gambas Fermentadas de Invierno) 500g (Congelado)

Auténtico Condimento Coreano Fermentado · El Ingrediente Secreto del Kimchi

El Saeujeot es un condimento fermentado coreano tradicional elaborado con pequeñas gambas curadas en sal marina y fermentadas de forma natural. Es un ingrediente esencial en la elaboración del Kimchi en los hogares coreanos, y actúa como potenciador natural del umami en sopas, guisos y salteados de verduras. "Dongbaekha (冬白蝦)" hace referencia a las pequeñas gambas blancas capturadas en invierno, entre noviembre y enero, consideradas la materia prima más selecta para el Saeujeot en Corea. Al igual que el queso o las anchoas se fermentan para desarrollar un sabor profundo y complejo, el Saeujeot es el condimento fermentado que encarna el alma de la cocina coreana.

Fermented Fermented
Gluten-Free Gluten-Free
Dairy-Free Dairy-Free
Alcohol-Free Alcohol-Free
Korea Korea
Resumen · Highlights
Fermentación
Fermentado naturalmente Naturally Fermented
Sin Gluten
Sin ingredientes con gluten Sin Gluten · Gluten-Free
Sin Lácteos
Sin ingredientes lácteos Sin Lactosa · Dairy-Free
Sin Alcohol
Sin contenido alcohólico Sin Alcohol · Alcohol-Free
Origen
Importado directamente de Corea Direct from Korea

Información del Producto

Información Nutricional (EU 1169/2011)
La tabla nutricional de este producto será actualizada tras verificar los datos oficiales del fabricante (7 elementos obligatorios según el Reglamento UE 1169/2011 — energía, grasas, grasas saturadas, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal). Si necesita información adicional, contacte con el servicio de atención al cliente de dotasia.eu.
Ingredientes · Ingredients
Gambas (Shrimp), Sal (Salt).

※ Auténtico condimento coreano fermentado de forma natural con solo dos ingredientes. Sin aditivos artificiales, conservantes ni colorantes.
⚠️ Información sobre Alérgenos · Allergen Information
Alérgenos presentes en este producto según el Reglamento UE 1169/2011 (14 alérgenos principales):
Crustáceos · Crustaceans · Crustáceos
※ Las personas alérgicas a los crustáceos deben evitar el consumo de este producto. Este producto puede haber sido procesado en instalaciones que manipulan crustáceos (gambas).

Perfil de Sabor · Tasting Profile

Tasting Notes — Dongbaekha Saeujeot
Umami
9.5/10
Salinidad Salt
9/10
Fermentado Fermented
8/10
Frescura Fresh
6/10
Picante Spice
0.5/10

Al igual que la pasta de anchoas italiana (Colatura di Alici) o el Nam Pla tailandés, una sola cucharada de estas pequeñas gambas fermentadas impregna todo el plato con un umami intenso y profundo. Dado su fuerte sabor salado, úselo en pequeñas cantidades como base de condimento o caldo.

Fermentación Tradicional Coreana · Traditional Fermentation

1. Dongbaekha (冬白蝦) — Las Gambas Blancas de Invierno
Entre noviembre y enero, las pequeñas gambas blancas capturadas en las frías aguas del Mar Amarillo de Corea reciben el nombre de "Dongbaekha". Las gambas de invierno, criadas en aguas heladas, tienen una carne firme y un sabor dulce pronunciado, y son consideradas la materia prima más selecta para el Saeujeot en Corea.

2. El Sabor que Crean la Sal Marina y el Tiempo
Las gambas frescas se limpian cuidadosamente, se mezclan con sal marina y se maduran de forma natural durante varios meses en vasijas de barro tradicionales (onggi) o en cámaras de baja temperatura. Durante este proceso, las proteínas de las gambas se descomponen lentamente, generando compuestos de umami profundo (ácido glutámico e inosinato). Es un método tradicional transmitido durante cientos de años en Corea, elaborado únicamente con gambas, sal y tiempo, sin aditivos químicos.

3. Paralelismos con los Fermentados Europeos
Al igual que la pasta de anchoas de Sicilia, el garum francés (antigua salsa de pescado romana), el Sauerkraut alemán o el jamón ibérico desarrollan su sabor a través de una larga fermentación, el Saeujeot se elabora bajo el mismo principio como alimento fermentado de forma natural. Una pequeña cucharada transforma el sabor de todo un plato, convirtiéndolo en el ingrediente secreto de la cocina coreana.

Usos Tradicionales Coreanos · Recetas Coreanas

Las 6 formas más representativas de usar el Dongbaekha Saeujeot en los hogares coreanos — experimente el auténtico umami profundo de la cocina coreana tradicional.

Kimchi
김치
El Saeujeot es el ingrediente secreto fundamental del Kimchi. Al añadirlo al condimento durante la elaboración del Baechu Kimchi (kimchi de col china), aporta no solo salinidad, sino también un umami profundo y un aroma fermentado natural. Por eso en Corea se dice que "el Kimchi con Saeujeot es el verdadero Kimchi".
Bossam
보쌈
En Corea, el acompañamiento más tradicional para el cerdo cocido (Bossam) es el Saeujeot. Se envuelve un trozo de cerdo en una hoja de lechuga y se añade una pequeña cantidad de Saeujeot por encima: el sabor salado y umami realza enormemente el sabor de la carne. Es la combinación clásica de las mesas festivas coreanas.
Gyeran-jjim
계란찜
Si en el suave Gyeran-jjim (huevo al vapor coreano) se sustituye la sal por Saeujeot, el sabor cambia por completo. Con 4 huevos, una cucharadita de Saeujeot y agua, cocinado a fuego lento al vapor, se obtiene una guarnición casera coreana de textura suave como un pudín con un delicado umami que se extiende por el paladar.
Doenjang-guk
된장국·해장국
Añadir media cucharadita de Saeujeot para sazonar caldos coreanos claros como el Kongnamul-guk (sopa de brotes de soja), el Mu-guk (sopa de rábano), el Doenjang-guk (sopa de pasta de soja) o el Haejangguk (sopa reconstituyente) produce un caldo mucho más profundo y refrescante que usando solo sal. El secreto de ese "caldo refrescante" que se menciona en Corea es precisamente el Saeujeot.
Hobak-bokkeum
애호박볶음
El condimento auténtico del Aehobak-bokkeum (salteado de calabacín coreano) es precisamente el Saeujeot. Se corta el calabacín en rodajas finas, se saltea con aceite de sésamo y ajo picado, y se añade una pequeña cantidad de Saeujeot: la dulzura del calabacín y el umami del Saeujeot se combinan para crear una de las guarniciones más representativas de los hogares coreanos.
Ssamjang Dip
쌈장·양념장
Añadir Saeujeot picado al Ssamjang (salsa para envolver) que se usa con Samgyeopsal o Bulgogi envueltos en lechuga, o a las salsas de condimento para verduras o pescado a la plancha, profundiza enormemente el sabor. En los hogares coreanos se mezcla Saeujeot picado con aceite de sésamo, copos de chile (Gochugaru) y ajo picado para crear una salsa de condimento versátil.

Información Detallada

Cantidad
500g (Congelado)
Categoría
Alimento Fermentado Tradicional Coreano · Jeotgal (Condimento Fermentado)
Origen
Importado directamente de Asia · Receta tradicional coreana
Conservación
Conservar congelado a −18°C o menos. Tras la descongelación, conservar en refrigeración (0~5°C) y consumir lo antes posible. No volver a congelar.
Cantidad recomendada
Sabor muy salado: usar ½~1 cucharadita por ración (como sustituto de la sal en la cocina)
Fabricante
Wang · Marca auténtica de alimentos asiáticos de origen coreano

dotAsia lleva directamente a la mesa europea el auténtico sabor de los hogares coreanos. Descubra el secreto de la cocina coreana tradicional: el profundo umami que crea una sola cucharada de Saeujeot.

Envío directo a la UE Receta coreana auténtica Envío en cadena de frío congelado Garantía de calidad
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es exactamente el Saeujeot? ¿A qué sabe?

El Saeujeot es el condimento fermentado más representativo de Corea, elaborado con gambas frescas curadas en sal gruesa y fermentadas de forma tradicional. Sus únicos ingredientes son gambas y sal, pero a través del proceso de fermentación se desarrolla un umami profundo y complejo, similar al del queso o las anchoas. Su sabor es salado e intenso, con un ligero aroma a mar. Se utiliza principalmente en pequeñas cantidades durante la cocción como condimento natural para realzar el sabor del plato en su conjunto, más que para consumirse directamente.

¿Este producto es Gluten-Free? ¿Cuál es la información sobre alérgenos?

Sí, el Dongbaekha Saeujeot es un producto Gluten-Free. Al estar compuesto únicamente por gambas y sal, no contiene ingredientes con gluten como trigo, cebada o centeno. No obstante, contiene alérgenos de declaración obligatoria según el Anexo II del Reglamento UE 1169/2011: ⚠️ Contiene crustáceos (gambas). Las personas alérgicas a los crustáceos deben evitar su consumo.

¿Este producto es apto para veganos o vegetarianos?

No, el Dongbaekha Saeujeot no es apto para veganos ni vegetarianos. Este producto es un alimento fermentado cuyo ingrediente principal son las gambas (ingrediente de origen animal). Asimismo, no se ha confirmado la certificación halal, por lo que se recomienda verificar antes de la compra a quienes sigan una dieta halal.

¿Cómo se usa el Saeujeot? ¿Hay formas de utilizarlo en la cocina europea?

El Saeujeot es un condimento fermentado natural que, incluso en pequeñas cantidades, potencia enormemente el umami de los platos. Su uso más representativo es como ingrediente en el condimento del Kimchi tradicional coreano (Baechu Kimchi, Kkakdugi, etc.). También puede añadirse 1-2 cucharaditas a guisos o sopas para lograr un caldo profundo en lugar de usar caldo de anchoas. En términos de cocina europea, su función es similar a la de la pasta de anchoas o la salsa de pescado: añade profundidad al plato en pequeñas cantidades. Tenga en cuenta su alto contenido en sal al añadir sal adicional.

Es un producto congelado, ¿cómo se conserva y cuánto tiempo se puede usar tras la descongelación?

Conserve el Dongbaekha Saeujeot congelado a −18°C o menos. Para su uso, traslade la cantidad necesaria al frigorífico para descongelar lentamente, o extraiga la cantidad necesaria con una cuchara limpia. Tras la descongelación, conserve en un recipiente hermético en el frigorífico y consuma preferiblemente en un plazo de 2 a 4 semanas. El Saeujeot es un alimento fermentado con una conservación naturalmente excelente gracias a su muy alto contenido en sal.

Recién llegados

2+1

Promoción 2+1

Compra 2 y llévate 1 gratis
Diet Labels
Dongbaekha Salted Shrimp 500g - Frozen 1 - DotAsia
Dongbaekha Salted Shrimp 500g - Frozen 2 - DotAsia

Dongbaeha Camarón Fermentado Coreano Naturalmente - Saeujeot 500g (Congelado)

€9.79
€10.50