Los fideos Ottogi Yetnal Guksu Jung-myeon son fideos secos coreanos tradicionales elaborados únicamente con harina de trigo y sal refinada. Su composición es muy sencilla y limpia. En cuanto al grosor, son similares a los spaghettini italianos, pero gracias al tipo de trigo y al proceso de elaboración, al cocerlos resultan mucho más suaves y elásticos. En Corea se utilizan en una gran variedad de platos cotidianos: Janchi-guksu (sopa de fideos con caldo claro), Bibim-guksu (fideos fríos con salsa picante), estilo Kalguksu, entre otros. El formato de 900g es ideal para preparar varias raciones para toda la familia.

Sí, los fideos Ottogi Yetnal Guksu Jung-myeon son aptos tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Los ingredientes son únicamente harina de trigo (97%) y sal refinada, sin ningún ingrediente de origen animal. No obstante, aunque los fideos en sí son veganos, el carácter vegano del plato final dependerá del caldo o la salsa que se utilice. Por ejemplo, sustituyendo el caldo de anchoas por un caldo de alga kombu y setas shiitake, se obtiene un plato completamente vegano.

Este producto contiene gluten (trigo), uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria según la normativa UE. Dado que la harina de trigo es el ingrediente principal (97%), las personas con sensibilidad al gluten (Gluten Sensitivity) o enfermedad celíaca (Coeliac Disease) deben evitar su consumo. Además, la etiqueta de exportación para la UE indica posible contaminación cruzada (Cross-contamination) con trazas de soja (Soybean) y huevo (Egg). También se ha detectado posible contaminación cruzada con trigo sarraceno (Buckwheat) durante el proceso de fabricación. Las personas alérgicas a la soja, el huevo o el trigo sarraceno deben consultar la información de alérgenos del envase antes de consumir el producto.

Los fideos Ottogi Yetnal Guksu Jung-myeon son fideos secos (dried noodles). Antes de abrir, consérvelos en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. No requieren refrigeración. Una vez abiertos, guárdelos en un recipiente hermético o bolsa con cierre para evitar que absorban humedad, y consúmalos lo antes posible. Dado que es un producto de gran formato (900g), preste especial atención al cierre hermético. Consulte la fecha de caducidad indicada en el envase del producto.

La forma más sencilla es el Bibim-guksu. Cueza los fideos en agua hirviendo durante 4-5 minutos, enjuáguelos con agua fría, colóquelos en un cuenco y mezcle con una salsa elaborada con Gochujang, salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y vinagre. Estos ingredientes se encuentran fácilmente en tiendas asiáticas o supermercados coreanos en Europa. Si desea algo más elaborado, le recomendamos el Janchi-guksu: fideos en caldo claro con guarnición de verduras. Tras cocer los fideos, es imprescindible enjuagarlos bien con agua fría para eliminar el almidón y conseguir una textura elástica sin que se peguen. La cantidad recomendada por persona es de aproximadamente 100g de fideos secos.