El aceite de sésamo Ottogi es un aceite puro obtenido por prensado y extracción de semillas de sésamo al 100%. Se caracteriza por un intenso aroma a frutos secos tostados y un sabor rico y profundo procedente de las semillas de sésamo tostadas. A diferencia de los aceites vegetales habituales en Europa (girasol, oliva, etc.), el aceite de sésamo se utiliza principalmente como "aceite de acabado" para completar el sabor de los platos. Basta con una pequeña cantidad para aportar una profunda complejidad aromática a toda la preparación.

Sí, el aceite de sésamo Ottogi está elaborado exclusivamente con semillas de sésamo al 100% y no contiene ningún ingrediente de origen animal. Es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian).

El ingrediente principal de este producto es el sésamo (Sesame), que figura entre los 14 alérgenos principales establecidos por la normativa alimentaria de la UE (Reglamento 1169/2011). Las personas alérgicas al sésamo deben evitar su consumo. Asimismo, la etiqueta del producto en Corea indica advertencias de alérgenos para soja (Soy) y trigo (Gluten/Wheat), debido al riesgo de contaminación cruzada en las instalaciones de fabricación. Las personas con alergia a la soja o al gluten deben tomar precauciones. Este producto no está certificado como libre de gluten (Gluten-free).

El aceite de sésamo se utiliza de forma diferente al aceite de oliva en la cocina coreana. Dado que tiene un punto de humo bajo, lo habitual es emplearlo como "aceite de acabado" en lugar de para saltear a alta temperatura. Se usa añadiendo unas gotas al final de la preparación de platos como Namul, Bibimbap, sopas, estofados o la marinada del Bulgogi, para realzar el aroma una vez terminada la cocción. En la cocina europea, sería comparable a la forma en que se usa el aceite de trufa o un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, añadiéndolo en hilo fino al final del plato. Su atractivo reside en que una pequeña cantidad eleva notablemente el sabor del conjunto.

Tras abrir el envase, se recomienda conservarlo en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar directa y del calor. Cerrar bien el tapón para minimizar el contacto con el aire y ralentizar la oxidación. También es posible refrigerarlo, aunque a bajas temperaturas el aceite puede volverse turbio o solidificarse ligeramente. Esto no indica ningún problema de calidad; al volver a temperatura ambiente recuperará su aspecto transparente. Se recomienda consumirlo en los meses siguientes a la apertura; si el aroma tostado ha disminuido, es señal de que ha perdido frescura.