El Hamheung Bibim Naengmyeon es un plato tradicional de fideos fríos originario de la región de Hamheung, en Corea. Los fideos cocidos se enfrían en agua helada y se mezclan con una salsa agridulce y picante a base de Gochujang fermentado naturalmente. Este producto incluye la salsa, por lo que puede prepararse en menos de 5 minutos sin necesidad de ingredientes adicionales. Los fideos están elaborados con una mezcla de harina de trigo, almidón de batata y alforfón, lo que les da una textura elástica y firme. Si no estás acostumbrado al picante, te recomendamos empezar con la mitad de la salsa e ir añadiendo más poco a poco según tu gusto.

Sí, este producto es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Tanto los fideos como la salsa no contienen ingredientes de origen animal, y el Gochujang, ingrediente principal de la salsa, es un condimento vegetal fermentado de forma natural (naturally fermented) siguiendo el método tradicional. No obstante, comprueba siempre la información sobre alérgenos: este producto contiene gluten (trigo), soja y sésamo.

De acuerdo con el Reglamento europeo de etiquetado alimentario (Reglamento 1169/2011), los alérgenos presentes en este producto son los siguientes: ① Gluten — presente en la harina de trigo (78% de los fideos) y en la salsa Gochujang; ② Soja (Soybeans) — presente en la salsa Gochujang; ③ Sésamo (Sesame) — presente en la salsa en forma de aceite de sésamo. Por tanto, este producto no es apto para personas con alergia al gluten, la soja o el sésamo. Además, el vinagre incluido en la salsa puede contener sulfitos en algunos casos; las personas sensibles a los sulfitos deben consultar al fabricante antes de consumirlo.

El Gochujang es un condimento fermentado tradicional coreano elaborado mezclando pimiento rojo, soja, arroz y sal, que se fermenta de forma natural (naturally fermented) siguiendo el método tradicional. Al igual que el queso o el vino europeos adquieren un sabor complejo a través del proceso de maduración, el Gochujang desarrolla mediante la fermentación un profundo umami y un sabor complejo agridulce y picante. La salsa de este producto contiene un 40,74% de Gochujang, al que se añaden ajo, aceite de sésamo, vinagre y azúcar para crear una salsa bibim picante y agridulce. No obstante, aunque se trata de un alimento fermentado tradicional, este producto no reivindica ningún beneficio específico para la salud.

Este producto contiene aproximadamente 2,5 g de sal por cada 100 g, lo que representa una parte considerable de la ingesta diaria de referencia para adultos en la UE. Para disfrutarlo de forma más equilibrada, te recomendamos no usar toda la salsa de una vez, sino añadirla poco a poco según tu gusto. Acompañarlo con abundantes verduras frescas como pepino, lechuga o aguacate ayuda a completar la comida de forma más equilibrada. Si necesitas limitar tu ingesta de sodio, prueba a reducir la cantidad de salsa y compensar la acidez con zumo de limón o vinagre.