El Tteokgukttteok es el pastel de arroz tradicional coreano (tteok) cortado en finas láminas ovaladas. Sus ingredientes son únicamente arroz, sal refinada y alcohol alimentario (etanol), lo que lo convierte en un producto muy sencillo y limpio. Su sabor es suave y neutro, y su textura es elástica y firme. Se puede comparar con la textura de los gnocchi italianos o de una pasta muy elástica. Se utiliza principalmente en la sopa llamada Tteokguk, cocinada en caldo claro, aunque también puede emplearse en platos salteados.

Sí, este producto es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). Sus ingredientes son únicamente arroz, sal refinada y alcohol alimentario (etanol), sin ningún ingrediente de origen animal. No obstante, el producto contiene una pequeña cantidad de alcohol alimentario (etanol) utilizado para la conservación, por lo que no es un producto libre de alcohol. No dispone de certificación Halal, por lo que no se recomienda para personas que sigan una dieta halal.

Los ingredientes de este producto utilizan únicamente arroz, por lo que intrínsecamente no contiene gluten. No se incluyen cereales con gluten como trigo, cebada o centeno. Sin embargo, no se ha confirmado la presencia de un sello oficial de certificación sin gluten, ni el fabricante ha confirmado oficialmente la posibilidad de contaminación cruzada en las instalaciones de producción. Las personas con enfermedad celíaca grave o alta sensibilidad al gluten deben consultar directamente con el fabricante (Jongga/Daesang) sobre la contaminación cruzada antes de adquirir el producto.

El alcohol (etanol) incluido en este producto es alcohol alimentario utilizado con fines de conservación para mantener la frescura del pastel de arroz e inhibir el crecimiento microbiano. Es diferente al alcohol de bebidas y se usa en pequeñas cantidades. Según la normativa europea de etiquetado alimentario, el alcohol debe indicarse obligatoriamente en la etiqueta, por lo que este producto no es libre de alcohol. Además, el alcohol alimentario puede contener trazas de sulfitos; si el contenido de sulfitos supera los 10 mg/kg, debe declararse como alérgeno conforme al Reglamento UE 1169/2011 (Anexo II). Las personas sensibles a los sulfitos deben tener precaución antes de consumirlo.

Este es un producto refrigerado que debe conservarse obligatoriamente en el frigorífico (0~10°C) tras su compra. Una vez abierto, se debe cerrar herméticamente y consumir lo antes posible. Antes de cocinar, se recomienda remojar el pastel de arroz en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlo, lo que reduce el tiempo de cocción y mejora la textura elástica. En caldo o agua hirviendo estará listo en unos 8~10 minutos; cuando los pasteles floten y estén transparentes en su interior, estarán listos. También se puede congelar; en ese caso, descongele en el frigorífico el día anterior a su uso.