La preparación es muy sencilla siguiendo la proporción dorada: 1 taza de harina por 1 taza de agua fría. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, añade los ingredientes que desees como cebolletas o verduras, y cocina en sartén con aceite hasta que esté dorada y crujiente por ambos lados.

Puedes preparar tortitas de cebolleta (pajeon), de kimchi, de calabacín, de pescado o mariscos. En muchas tiendas asiáticas de Barcelona recomiendan combinarla con verduras frescas para obtener el mejor sabor. También es perfecta para tortitas dulces añadiendo un poco de azúcar.

Las tortitas se sirven típicamente con una salsa de soja mezclada con vinagre y un toque de aceite de sésamo. También van muy bien con cerveza o como aperitivo en reuniones familiares. En la cocina casera coreana es común servirlas junto con otros banchan o platos pequeños.

Una vez abierto el paquete, guarda la harina en un recipiente hermético en lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Se mantiene en perfectas condiciones durante varios meses. Muchos clientes de supermercados coreanos en Madrid recomiendan usar toda la cantidad en un plazo de 6 meses para mejor frescura.