El Doenjang Gochu Jangajji es un encurtido fermentado tradicional coreano elaborado macerando chiles en Doenjang (pasta de soja fermentada). El profundo umami salado del Doenjang penetra en los chiles, dando como resultado un sabor salado, tostado y ligeramente picante. Al igual que las aceitunas en conserva o los quesos curados europeos, es un alimento cuya complejidad de sabor nace del proceso de fermentación y maduración. Se disfruta como banchan (guarnición) en pequeñas cantidades junto al arroz, y gracias a su sabor intenso, enriquece toda la comida con tan solo un poco.

Este producto se vende congelado. Consérvelo siempre en el congelador (por debajo de -18°C) hasta su apertura. Para descongelarlo, se recomienda trasladarlo al frigorífico (por debajo de 4°C) y dejarlo descongelar lentamente. No vuelva a congelar el producto una vez descongelado. Tras la descongelación, consérvelo en el frigorífico y consúmalo lo antes posible. Consulte siempre la etiqueta del envase para conocer la fecha de caducidad exacta y las condiciones de conservación.

Actualmente no disponemos de la lista completa de ingredientes confirmada, por lo que no podemos garantizar de forma definitiva si este producto es apto para veganos o vegetarianos. Los productos de tipo Doenjang Gochu Jangajji pueden contener en general algunos de los 14 alérgenos principales de la UE, como soja, gluten/trigo, pescado (salsa de anchoas, etc.) o sésamo. Si tiene alguna alergia o sigue una dieta específica, le recomendamos que consulte directamente con el fabricante (Hansung) para obtener información sobre ingredientes y alérgenos antes de realizar su compra. Este producto no cuenta con certificación halal.

El Doenjang es un alimento fermentado tradicional coreano elaborado a partir de soja fermentada, con una historia de miles de años. Al igual que el queso o el vino europeos adquieren sabores complejos a través de la maduración, el Doenjang desarrolla un profundo umami y un aroma rico gracias al proceso de fermentación natural (naturally fermented). Este producto consiste en chiles encurtidos en Doenjang, un alimento encurtido de método tradicional (partially fermented, doenjang-marinated pickles) en el que el sabor fermentado del Doenjang impregna los chiles. En la cultura alimentaria tradicional coreana, los alimentos fermentados han desempeñado un papel fundamental en el equilibrio de la mesa.

El Doenjang Gochu Jangajji se disfruta principalmente como banchan (guarnición) coreano, en pequeñas cantidades junto a arroz caliente. Tras descongelarlo, puede servirlo directamente sobre el arroz o utilizarlo como ingrediente en un Bibimbap. Si el sabor salado resulta intenso, puede enjuagarlo brevemente con agua fría para reducir el nivel de sal. En Europa también puede probarlo como topping sabroso sobre pan tostado o crackers, aunque la forma más tradicional y deliciosa es disfrutarlo con arroz blanco caliente. Al ser un alimento de sabor intenso, se recomienda comenzar con pequeñas cantidades.