El Gochujang es una salsa fermentada tradicional coreana elaborada con chile rojo en polvo, soja fermentada, arroz glutinoso y sal, que da como resultado una pasta picante, dulce y rica en umami. Al igual que el queso o el vino adquieren un sabor profundo a través de la maduración, el Gochujang desarrolla un sabor complejo gracias al método de fermentación tradicional coreano (Traditional Korean fermentation method). A diferencia de una simple salsa picante, combina de forma equilibrada dulzor, salinidad, picante y umami, lo que lo convierte en una base versátil para una gran variedad de platos. El Haechandle Delicious Sun-Dried Gochujang utiliza chiles secados al sol (sun-dried) para lograr un color y un sabor aún más intensos.

Sí, el Haechandle Delicious Sun-Dried Gochujang 200g es apto tanto para veganos (Vegan) como para vegetarianos (Vegetarian). No contiene ingredientes de origen animal. Además, al ser un producto con certificación Halal, también pueden consumirlo con total tranquilidad quienes siguen una dieta halal. Sin embargo, no es apto para celíacos (Gluten-free). Contiene varios ingredientes con gluten, como harina de trigo (wheat flour), trigo (wheat) y alcohol destilado (distilled alcohol) que contiene cebada (barley), por lo que las personas con enfermedad celíaca (Coeliac disease) o sensibilidad al gluten deben evitar su consumo.

Sí, de acuerdo con el Reglamento europeo de etiquetado de alimentos (EU Regulation 1169/2011), este producto contiene alérgenos importantes que debe conocer. ① Gluten: la harina de trigo, el trigo y el alcohol destilado (que contiene trigo y cebada) aportan gluten por diversas vías. Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten no deben consumirlo. ② Soja (Soybean): la soja y la harina de soja están incluidas en los ingredientes. Las personas alérgicas a la soja deben tener precaución. Estos dos alérgenos forman parte de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE. Además, este producto contiene alcohol destilado (distilled alcohol), por lo que no es un producto completamente libre de alcohol.

El Gochujang se utiliza de formas muy diversas en la cocina coreana. Los usos más habituales son: ① Salsa para saltear: como condimento para salteados de cerdo o verduras (Jeyuk Bokkeum, salteado de verduras). ② Base para guisos: ingrediente clave del Gochujang jjigae (estofado de Gochujang). ③ Salsa para Bibimbap: la salsa que se mezcla con arroz y verduras en el Bibimbap. ④ Marinada: para marinar carne o tofu. En Europa también puede utilizarse en lugar de salsa barbacoa, o como condimento para pasta o platos a la parrilla. Si es la primera vez que lo usa, empiece con pequeñas cantidades y ajuste el nivel de picante a su gusto.

El Haechandle Delicious Sun-Dried Gochujang tiene un contenido de sal relativamente alto, de 6,5 g por 100 g. Supera ampliamente el umbral de "alto contenido en sal" establecido por la UE (1,5 g por 100 g), por lo que las personas que siguen una dieta baja en sodio deben ajustar la cantidad utilizada. Se recomienda reducir la cantidad de otros ingredientes salados, como salsa de soja o sal, para controlar la ingesta total de sodio durante la cocción. Conservación: antes de abrir, guárdelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, consérvelo obligatoriamente en el frigorífico y utilice una cuchara limpia para evitar contaminar el contenido. Conservado en frío, mantiene su calidad durante varios meses.