El Ssamjang es una salsa condimento fermentada tradicional coreana: una pasta espesa elaborada mezclando Doenjang (pasta de soja fermentada) con condimento de chile. Su sabor es salado, con un potente umami, y combina un ligero toque picante con un aroma tostado y a frutos secos. Al igual que los quesos curados o el miso europeos, el proceso de fermentación genera un sabor complejo y rico en matices. Este producto incorpora harina de cacahuete tostado y harina de soja tostada, lo que le confiere un característico aroma a frutos secos. Se utiliza principalmente como salsa esencial en el plato "Ssam", donde se envuelven arroz y carne en hojas frescas de verdura.

Sí, este producto contiene alérgenos de declaración obligatoria conforme al Reglamento (UE) 1169/2011. ① Gluten: la base de Doenjang contiene harina de trigo y koji de trigo (Wheat Koji, incluida cebada). Las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca deben evitar su consumo. ② Cacahuetes (Peanuts): el producto contiene harina de cacahuete tostado. Las personas con alergia a los cacahuetes no deben consumirlo bajo ningún concepto. ③ Soja (Soybeans): la soja es el ingrediente principal del Doenjang. Además, este producto contiene alcohol entre sus ingredientes, por lo que no es adecuado para personas que deban evitar el consumo de alcohol. En cuanto al sésamo (Sesame), es necesario confirmar con el fabricante; si tiene alergia al sésamo, consulte con el fabricante antes de adquirir el producto.

Este producto no es apto para dietas veganas, ya que contiene ingredientes de origen animal. La idoneidad para vegetarianos no ha sido confirmada; si sigue una dieta vegetariana estricta, revise detenidamente la lista de ingredientes antes de adquirirlo. Asimismo, este producto no cuenta con certificación Halal y contiene alcohol entre sus ingredientes, por lo que no es adecuado para dietas halal. Tampoco es apto para dietas sin gluten.

Así es. Este producto contiene 7,1 g de sal por cada 100 g, lo que es muy elevado. Esto se debe a que el Ssamjang no es un alimento principal, sino un condimento o salsa para mojar que se usa en pequeñas cantidades. Al igual que la pasta de anchoas o el Doenjang concentrado europeos, es un condimento fermentado que aporta un sabor intenso incluso en pequeñas dosis. La ración recomendada es de aproximadamente 1/2 cucharadita (unos 5 g), cantidad suficiente para obtener todo el sabor. Las personas que controlan su ingesta de sodio, que tienen hipertensión o que siguen una dieta baja en sodio deben prestar atención a la cantidad utilizada.

Antes de abrir, consérvelo a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, cierre bien el envase y refrigérelo (por debajo de 4 °C). Consúmalo lo antes posible tras la apertura y utilice siempre una cuchara limpia para evitar la contaminación. El Ssamjang contiene una base de alimento fermentado que mantiene su calidad durante un tiempo relativamente largo en refrigeración, pero compruebe siempre la fecha de "Best before" indicada en la etiqueta del producto. Tenga en cuenta que este producto no es un suplemento probiótico con bacterias vivas, sino una salsa condimento elaborada con ingredientes fermentados de forma tradicional.