La harina de arroz glutinoso (Glutinous Rice Flour) se obtiene moliendo finamente arroz glutinoso (una variedad de arroz pegajoso). La principal diferencia respecto a la harina de trigo es que no contiene gluten en absoluto y que, una vez cocida, genera una textura muy elástica y masticable. Esa textura característica de los postres asiáticos como el mochi o el tangyuan (汤圆) proviene precisamente de esta harina. Su uso es diferente al de la harina para pan o bizcochos; se emplea principalmente en mochi, bolitas de masa, postres elásticos y rebozados.

No, este producto no contiene gluten en absoluto. Es un malentendido muy habitual. La palabra inglesa "Glutinous" no significa "que contiene gluten", sino "pegajoso" (sticky). El ingrediente de la Harina de Arroz Glutinoso Cock es arroz glutinoso (Glutinous Rice) al 100%, y el arroz es un cereal que no contiene gluten de forma natural. Por tanto, este producto es apto para dietas sin gluten (Gluten-Free). No obstante, se recomienda consultar directamente con el fabricante sobre la posibilidad de contaminación cruzada en las instalaciones de producción.

Sí, es apto. La Harina de Arroz Glutinoso Cock es un producto 100% vegetal elaborado con arroz glutinoso, sin ningún ingrediente de origen animal. Por tanto, es adecuada tanto para dietas veganas (Vegan) como vegetarianas (Vegetarian). Además, este producto cuenta con certificación Halal. También es apta para quienes siguen una dieta sin gluten, por lo que pueden utilizarla con total tranquilidad personas con distintos requisitos alimentarios.

La harina de arroz glutinoso tiene múltiples usos. Algunos de los más destacados son: ① Mochi — pastel japonés elástico que se puede rellenar con Nutella, mermelada o pasta de judía roja. ② Donuts o rebozados sin gluten — la masa elaborada con esta harina queda crujiente y elástica al freír. ③ Bolitas de leche de coco — postre del sudeste asiático que se mezcla con leche de coco, se moldea en bolitas y se cuece. ④ Tortitas sin gluten — sustituir la harina de trigo por harina de arroz glutinoso da como resultado unas tortitas de textura elástica. Combina muy bien con ingredientes fáciles de encontrar en supermercados europeos (leche de coco, azúcar, vainilla, frutas, etc.).

Antes de abrir, conservar en un lugar fresco y seco (a temperatura ambiente, alejado de la luz solar directa). Una vez abierto, trasvasar a un recipiente hermético o bolsa con cierre para evitar la entrada de humedad, y guardar preferiblemente en un lugar fresco o en el frigorífico. Los productos en polvo pueden apelmazarse o deteriorarse si se exponen a la humedad, por lo que se debe tener precaución. Para conocer la fecha de caducidad exacta, consulte siempre la fecha indicada en el envase del producto. Conforme al Reglamento UE 1169/2011, la información nutricional y los detalles del producto deben verificarse en el etiquetado del envase físico.