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Chungjungone Cooking Wine 1.8L 2 - DotAsia

Chungjeongone Mirin Coreano Fermentado Naturalmente - Matsul 1.8L

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Chungjungone Matsul Jengibre & Ciruela 1.8L

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Vino de Cocina Coreano Esencial · Authentic Korean Cooking Wine

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El Matsul es un vino de cocina utilizado en la cocina coreana para eliminar los olores indeseados de carnes y pescados y realzar el sabor profundo de los platos. El Matsul de Chungjungone incorpora jengibre coreano y concentrado de ciruela (maesil), lo que potencia la eliminación de olores y añade un suave dulzor y un aroma fresco y agradable. En los hogares coreanos se añade una cucharada a casi todas las preparaciones con calor: Bulgogi, Galbi-jjim, Saengseon-jorim y muchos más. El formato de 1.8L es ideal tanto para uso familiar como para restaurantes.

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\n \"Fermented\"\n Fermented\n
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\n \"Korea\"\n Korea\n
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\n Resumen · Highlights\n
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Fermentación
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Fermentado naturalmente Naturally Fermented\n
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Bajo en grasa
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Alimento bajo en grasa Bajo en Grasa · Low-Fat\n
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Origen
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Importado directamente de Corea Direct from Korea\n
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Información del Producto · Product Information

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\n Información Nutricional (EU 1169/2011)\n
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NutrientePor 100mlTotal (1800ml)
Energía156 kcal / 653 kJ2808 kcal / 11754 kJ
Grasas0.1 g1.8 g
- de las cuales saturadas0.1 g1.8 g
Hidratos de carbono42 g756 g
- de los cuales azúcares42 g756 g
Proteínas0 g0 g
Sal1.38 g24.84 g
Fibra alimentaria0 g0 g
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\n Ingredientes · Ingredients\n
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\n Agua purificada, fructosa, azúcar, glucosa, vinagre fermentado, sal refinada (origen coreano), concentrado de jengibre 1.15% [extracto de jengibre (jengibre: origen coreano) / contenido en sólidos 0.69%], alcohol de cereales, concentrado de ciruela (maesil) 0.65% [concentrado de ciruela (ciruela: origen coreano) / contenido en sólidos 0.37%], ácido cítrico (E330), ácido málico (E296), ácido láctico (E270), ácido succínico (E363).\n

\n Contiene trigo (gluten) — procedente del alcohol de cereales utilizado como ingrediente.\n
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\n ⚠️ Información sobre alérgenos · Información sobre alérgenos\n Gluten · Gluten\n

Este producto contiene los alérgenos de declaración obligatoria según el Reglamento UE 1169/2011. El uso de alcohol de cereales (spirits) puede implicar la presencia de gluten.

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Perfil de Sabor · Tasting Notes

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\n Korean Cooking Wine — Flavor Profile\n
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Umami
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7/10
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Frescor Fresh
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8/10
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Picante Spice
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1/10
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Fermentado Fermented
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6/10
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Dulce Sweet
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7.5/10
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El aroma fresco del jengibre, la suave acidez de la ciruela y el delicado sabor del vinagre fermentado se combinan para eliminar los olores indeseados de carnes y pescados, dejando un acabado dulce y equilibrado.

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¿Qué es el Matsul? · What is Matsul?

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Matsul es un vino de cocina utilizado en prácticamente todas las preparaciones con calor de la cocina coreana. En Corea, antes de asar carne, cocinar pescado o preparar un guiso, una cucharada de Matsul elimina los olores indeseados (de carne o pescado) y realza el sabor de los ingredientes. Su función es similar a la del vino de cocina en la tradición europea, aunque en la versión coreana el dulzor y la acidez están más acentuados.

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Este Matsul de Chungjungone tiene como base vinagre fermentado (elaborado mediante fermentación natural) y alcohol de cereales, enriquecido con concentrado de jengibre coreano y concentrado de ciruela (maesil). El jengibre es especialmente eficaz para eliminar los olores de la carne, mientras que la ciruela es un ingrediente tradicional coreano utilizado desde hace siglos para equilibrar y refinar el sabor de los alimentos. Durante la cocción, el alcohol se evapora y solo el sabor permanece en el plato.

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En términos de cocina europea, su función es comparable a la del Marsala en la cocina italiana o al deglasado con vino blanco en la cocina francesa. La diferencia es que en la cocina coreana se añaden el dulzor y el aroma del jengibre y la ciruela. Aunque a menudo se compara con el mirin japonés, el Matsul coreano se caracteriza por un sabor más fresco y ligero.

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Recetas Coreanas · Recetas Coreanas

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Platos representativos de la cocina coreana elaborados con Chungjungone Matsul 1.8L — una sola cucharada transforma el sabor.

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Bulgogi
\n 불고기\n
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El plato de ternera más popular de Corea. Se marina en salsa de soja, azúcar y ajo junto con 2-3 cucharadas de Matsul durante 30 minutos: la carne queda tierna, sin olores indeseados y con un acabado brillante. El Matsul es el ingrediente clave para conseguir ese resultado.
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Galbi-jjim
\n 갈비찜\n
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Plato coreano de costillas de ternera estofadas, presente en celebraciones y festividades. Las costillas se escaldan en Matsul para eliminar la sangre y los olores, y luego se cuecen a fuego lento con salsa de soja. Sin Matsul, este plato no alcanza su sabor profundo característico.
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Jeyuk-bokkeum
\n 제육볶음\n
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Cerdo salteado picante, uno de los platos más populares en los almuerzos coreanos. Se añade una cucharada de Matsul al adobo de Gochujang para eliminar el olor del cerdo y favorecer que la salsa penetre bien en la carne. Se sirve con arroz y hojas de lechuga para envolver.
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Saengseon-jorim
\n 생선조림\n
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Ingrediente fundamental en el pescado estofado al estilo coreano, como la caballa o el sable. Se rocía Matsul sobre el pescado antes de asarlo o guisarlo para eliminar el olor a pescado. Cocinado con rábano y patata en una salsa picante y dulce, se obtiene uno de los platos más representativos de la cocina casera coreana.
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Japchae
\n 잡채\n
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Plato festivo coreano elaborado con fideos de batata salteados con verduras y ternera. Al añadir Matsul al adobo de la carne, esta queda más tierna y el dulzor natural aflora de forma equilibrada. Es un plato imprescindible en las mesas de celebración coreanas.
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Dak-galbi
\n 닭갈비\n
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Pollo salteado picante originario de Chuncheon. Al marinar el pollo en Gochujang y salsa de soja con 2 cucharadas de Matsul, desaparece el olor característico del pollo y la carne queda más jugosa. Se saltea en plancha con tteok (pastel de arroz) y boniato.
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Información Detallada · Details

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Volumen
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1.8 L (1800 ml) — Gran formato para uso familiar y de restaurante
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Origen
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República de Corea (Made in Korea) 🇰🇷
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Fabricante
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Chungjungone — Grupo Daesang
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Conservación
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Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Se recomienda refrigerar tras abrir.
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Modo de uso
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Añadir 1-2 cucharadas al marinar carnes o pescados. El alcohol se evapora durante la cocción.
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Chungjungone es la marca insignia del grupo Daesang, presente en las mesas coreanas desde hace más de 70 años. A través de dotAsia, recibe productos coreanos auténticos con envío directo a la UE.

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\n Certificado HACCP\n Envío directo a la UE\n Producto original coreano\n Conforme EU 1169/2011\n
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\n Preguntas Frecuentes (FAQ)\n
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\n ¿Qué es el Matsul de Chungjungone y cómo se usa en la cocina coreana?\n

El Matsul es una salsa de cocina ampliamente utilizada en la cocina tradicional coreana. Contiene alcohol de cereales, vinagre fermentado, concentrado de jengibre y concentrado de ciruela (maesil), entre otros ingredientes. Su función es eliminar los olores indeseados de carnes y pescados, y añadir un suave dulzor y umami al plato. Se puede entender como el equivalente coreano del vino blanco de cocina europeo. Se utiliza en prácticamente todos los platos caseros coreanos: Bulgogi, Galbi, Saengseon-jorim, salteados y guisos. Se añade al inicio de la cocción para marinar la carne o el marisco, o directamente durante el salteado o el estofado.

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\n ¿Este producto contiene alérgenos?\n

Sí, este producto contiene gluten. Según el Reglamento UE de etiquetado alimentario (Reglamento 1169/2011), el gluten es un alérgeno de declaración obligatoria. Además, según el etiquetado del producto en Corea, se indica la posibilidad de contaminación cruzada con trigo, soja, crustáceos (cangrejo, gambas), ternera, leche, pollo, ostras y moluscos. Las personas con enfermedad celíaca o alergia al trigo deben evitar el consumo de este producto. En caso de alergia, se recomienda consultar la lista completa de ingredientes en la etiqueta del producto antes de comprarlo.

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\n ¿Este producto es apto para veganos o vegetarianos?\n

La idoneidad de este producto para veganos y vegetarianos no ha sido confirmada oficialmente. Aunque los ingredientes parecen ser de origen vegetal, no se puede garantizar la ausencia de contaminación cruzada con ingredientes de origen animal durante el proceso de fabricación, ni el origen de algunos aditivos. Por ello, no podemos recomendar este producto como apto para veganos o vegetarianos. Las personas que siguen una dieta vegana o vegetariana estricta deben contactar directamente con el fabricante (Chungjungone) o elegir un producto con certificación vegana.

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\n ¿Este producto contiene alcohol? ¿Queda alcohol en el plato tras la cocción?\n

Sí, este producto contiene alcohol de cereales (spirits) entre sus ingredientes. El grado alcohólico exacto (ABV) no ha sido confirmado oficialmente, aunque los productos Matsul coreanos suelen contener un nivel bajo de alcohol. Según la normativa de etiquetado de la UE, si el contenido de alcohol supera el 1.2% ABV, existe obligación de indicarlo. Durante la cocción, la mayor parte del alcohol se evapora con el calor, aunque no se puede garantizar su eliminación total. Las personas que deben evitar completamente el alcohol (embarazadas, por motivos religiosos, etc.) deben tener precaución. Además, este producto no cuenta con certificación halal.

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\n ¿Cómo se debe conservar tras abrir y cuánto tiempo se puede usar?\n

Antes de abrir, conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Tras abrir, se recomienda cerrar bien el tapón y refrigerar. Al tratarse de un producto de gran formato (1.8L), se aconseja consumirlo lo antes posible tras la apertura. En general, se recomienda consumir en el plazo de varios meses desde la apertura si se conserva en refrigeración, pero la fecha exacta de caducidad debe consultarse en la etiqueta del producto. Si el color o el olor cambian durante el almacenamiento, deje de usarlo.

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