Este producto es Miyeok seco 100% puro (Undaria pinnatifida) recolectado en la costa sur de Corea. Su único ingrediente es el alga seca. Pertenece a la misma familia de algas que el Nori o el Wakame, con los que los consumidores europeos pueden estar familiarizados, pero el Miyeok tiene hojas más anchas y gruesas y se expande generosamente al rehidratarse. Su característica principal es un profundo umami marino que, al añadirse a caldos y sopas, aporta una riqueza similar a la de un caldo natural. No es un alimento fermentado; se trata de un alga natural únicamente sometida a un proceso de secado.

Sí, este producto es completamente apto tanto para veganos como para vegetarianos. Al estar compuesto por Miyeok seco al 100%, no contiene ningún ingrediente de origen animal. Además, cuenta con certificación Halal y, al no contener ingredientes con gluten, es también apto para dietas sin gluten (Gluten-Free). No obstante, las personas con alergias graves deben consultar directamente con el fabricante sobre la posibilidad de contaminación cruzada.

Sí, es una información importante. Este Miyeok seco contiene aproximadamente 7,1 g de sal por cada 100 g. Se trata de sal presente de forma natural en el alga, no de sal añadida. En la práctica, una ración habitual utiliza solo entre 5 y 15 g de Miyeok seco, por lo que la cantidad real de sal ingerida es considerablemente menor. Sin embargo, las personas que siguen una dieta baja en sodio, quienes padecen hipertensión o quienes gestionan su salud renal deben ajustar la cantidad utilizada y minimizar el uso de sal adicional durante la cocción.

Las algas marinas contienen en general una cantidad muy elevada de yodo. El yodo es un mineral esencial para la función tiroidea, pero un consumo excesivo puede afectar a la salud de la tiroides. Se recomienda especialmente que las personas con enfermedades tiroideas, quienes toman medicación relacionada con la tiroides o quienes han recibido indicación médica de limitar el consumo de yodo consulten a un profesional sanitario antes de consumir este producto. El consumo moderado por parte de adultos sanos no suele presentar problemas, pero conviene evitar ingestas elevadas de forma diaria.

Conservación: antes de abrir, guárdelo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Una vez abierto, consérvelo en un recipiente hermético o una bolsa con cierre para protegerlo de la humedad; si lo guarda en el frigorífico, se mantendrá en óptimas condiciones durante más tiempo. Preparación: saque la cantidad que vaya a utilizar y sumérjala en agua fría durante unos 10 minutos. El Miyeok seco absorbe el agua y aumenta 5 a 7 veces o más su volumen, por lo que una cantidad mucho menor de la que podría parecer (unos 5 a 10 g por ración) es suficiente. Tras el remojo, escurra el exceso de agua, córtelo al tamaño deseado y úselo en sopas, ensaladas aliñadas u otras preparaciones.