La salsa de soja para estofados Chungjungone no es una salsa de soja convencional. Tiene como base una salsa de soja artesanal (yangjo ganjang) fermentada y madurada de forma natural durante 365 días (aproximadamente 1 año), a la que se añaden caldo de ternera, concentrado de setas shiitake, extracto de alga kombu y concentrado de ajo. Al igual que la salsa Worcestershire europea combina y fermenta múltiples ingredientes para crear un umami complejo, este producto también ofrece un sabor umami profundo y rico gracias a las técnicas tradicionales de fermentación coreana. Es una salsa "todo en uno" diseñada para usarse de forma sencilla en estofados, salteados, marinados y mucho más.

Información sobre alérgenos que debemos comunicar conforme al Reglamento UE de etiquetado alimentario (Reglamento 1169/2011). Este producto contiene gluten (incluido trigo), soja, crustáceos y moluscos. Además, la etiqueta local coreana advierte sobre la posible contaminación cruzada con cangrejo (crab), gambas (shrimp) y ostras/mariscos (oyster/shellfish). Las personas con intolerancia al gluten (enfermedad celíaca) o alergia a mariscos y crustáceos deben evitar su consumo. Consulte la lista completa de ingredientes antes de comprar.

No, este producto no es apto ni para veganos ni para vegetarianos, ya que entre sus ingredientes se incluye ternera (beef). Tampoco cuenta con certificación halal. No recomendamos este producto a personas que sigan una dieta basada en plantas o que tengan restricciones dietéticas de carácter religioso.

La fermentación es el núcleo de la cultura gastronómica tradicional coreana. La salsa de soja artesanal (yangjo ganjang) que sirve de base a este producto se obtiene sumergiendo soja y trigo en agua salada y dejando que los microorganismos los descompongan y maduren de forma natural. La salsa de soja para estofados Chungjungone lleva a cabo este proceso durante 365 días. Es el mismo principio por el que el queso Parmigiano Reggiano europeo desarrolla sabores complejos tras más de 24 meses de maduración, o por el que el vinagre balsámico adquiere su profundidad con una larga crianza. Los aminoácidos generados durante la fermentación crean un umami natural, y esa es la razón fundamental por la que este producto es radicalmente diferente a simplemente salar con sal.

Antes de abrir, conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa. Tras la apertura, refrigerar obligatoriamente (por debajo de 4 °C) y consumir lo antes posible. Los productos de tipo salsa de soja mantienen su calidad durante varios meses en refrigeración, pero para disfrutar del mejor sabor se recomienda consumir en los 2-3 meses siguientes a la apertura. Cerrar bien el tapón tras cada uso. Con 500ml, hay cantidad suficiente para múltiples preparaciones de estofados, salteados y marinados.